冬天健康飲食很重要，推薦幾道營養(yǎng)菜

黃瓜木耳肉片

食材：豬里脊肉，木耳，黃瓜，蒜，泡椒，鹽，耗油，生抽，雞精，雞蛋，淀粉

做法

1.先把里脊肉切成薄片，加適量的鹽，生抽，淀粉，雞蛋清，水，抓捏均勻備用，木耳溫水泡發(fā)洗干凈，黃瓜洗干凈切成菱形，泡椒切段，蒜切片兒，

2.鍋里熱油，把肉片倒進(jìn)去，快速的扒開翻炒至變色撈起來控油備用，用剩下的油，放蒜片泡椒爆香，把木耳倒進(jìn)去煸炒，然后把肉片倒進(jìn)去翻炒，加適量的鹽和生抽調(diào)味，把黃瓜倒進(jìn)去翻炒，加一些耗油雞精翻炒均勻，淀粉加清水?dāng)嚢韬脺\淺的勾下欠即可。

紅燒肥腸

食材：豬大腸，大蔥，姜，八角，香葉，草果，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，花椒，干辣椒

做法

1.先把豬大腸用鹽和面粉充分的搓搓搓，洗上個七八遍去除異味，然后冷水下鍋，放蔥段，花椒，料酒，姜片煮開焯水，然后撈起來沖洗干凈浮末，然后切成段備用

2.鍋里熱油，把草果香葉，花椒，八角，姜片，蒜都倒進(jìn)鍋里爆香，然后把肥腸倒進(jìn)鍋里翻炒均勻，加適量的郫縣豆瓣醬翻炒均勻，然后加適量的生抽，老抽，料酒調(diào)味，加適量的清水大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮30-40分鐘即可。

豆豉炒肉丁

食材：3分肥7分瘦豬肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鮮紅椒1個，調(diào)味料：豆豉15克(切碎)，鹽1/2小匙(炒蒜苔)，生抽1大匙(炒肉)，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙。

做法：

1.豬肉剁成小顆粒，蒜苔切小段，紅椒，豆豉，大蒜切碎。

2.鍋內(nèi)熱1小匙油，放入蒜苔，鹽，1大匙水炒至8成熟，盛出備用。

3.鍋內(nèi)熱1/2大匙油，放入紅椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。

4.放入豬肉碎，小火煸炒至出油脂。

5.加入生抽，砂糖，雞精炒至水份干。

6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟(蒜苔表面微皺即可)

香干炒肉片

食材：豬肉250克、攸縣香干3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生姜1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老干媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量。

做法：

1.豬肉洗凈后去皮切薄片，加入料酒、醬油腌制。

2.香干切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生姜切絲，蒜切片。

3.炒鍋中放少量花生油，放入豬肉炒至出油變色。

4.加入豆瓣醬、老干媽豆豉、生姜，炒至出香味。

5.放入紅辣椒、蒜片、蔥白，翻炒后加入香干。

6.加入醬油炒勻，再放入蔥段，翻炒片刻后即可關(guān)火。

中風(fēng)不都是腦梗死~這類人中風(fēng)風(fēng)險高

“突然嘴角一歪，側(cè)肢麻木，話都說不清楚……”隨著醫(yī)學(xué)知識的普及，很多人對中風(fēng)的臨床癥狀有了認(rèn)知，也知道這種“突發(fā)急病”馬虎不得，必須正確處置。

中風(fēng)不都是腦梗死~這類人中風(fēng)風(fēng)險高

但是中風(fēng)真的是“突發(fā)急病”，不能預(yù)見和預(yù)防嗎?中風(fēng)除了腦栓塞，還有可能是發(fā)病機(jī)制截然相反的腦出血，你又知道嗎?

南方醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任呂田明主任醫(yī)師和楊燦洪博士為大家詳細(xì)講解了中風(fēng)的日常預(yù)防和治療。

中風(fēng)不都是腦梗死

呂田明介紹，腦卒中是指腦部或支配腦部血管發(fā)生病變，從而引起大腦血液循環(huán)障礙，腦組織受損的一組疾病。

腦卒中其實有兩大類，病理機(jī)制還完全相反。其中最常見的是存在血栓阻礙血流而導(dǎo)致腦部缺血的腦梗死，發(fā)病率占70%，另一類則是腦出血，多由各種因素導(dǎo)致的血管破裂所致。

腦梗死通常是睡眠中或早晨醒來時發(fā)生;腦出血則通常是動態(tài)下起病，比如高血壓者突然情緒激動等。我國每年有200萬人新發(fā)腦卒中，其中2/3致死或致殘。

鼻鼾嚴(yán)重者中風(fēng)風(fēng)險高

腦中風(fēng)雖然急起急發(fā)，十分兇險，卻不是完全“隨機(jī)”，日常也有很多危險因素，控制下來可以降低發(fā)病風(fēng)險。

楊燦洪為大家介紹了腦卒中的“三級預(yù)防”流程。他說，除了最高級別的第三級預(yù)防——臨床預(yù)防，是在疾病的臨床期采取的措施，主要在于防止傷殘和促進(jìn)功能恢復(fù)以及防止復(fù)發(fā)之外，平時大家所熟知的預(yù)防，其實大多數(shù)是“一級預(yù)防”和“二級預(yù)防”的范疇。

醫(yī)學(xué)上的第一級預(yù)防又稱病因預(yù)防，中風(fēng)的病因預(yù)防，除了年齡和某些遺傳因素等不可控外，其余可知、可控的高危因素包括：高血壓、糖尿病、高血脂、冠心病、肥胖、缺乏運(yùn)動、吸煙酗酒、心房顫動、睡眠呼吸紊亂等。

比如心房顫動最容易產(chǎn)生血栓，一旦流向腦血管阻塞所在動脈，就會造成栓塞性中風(fēng)。

患有這些基礎(chǔ)疾病的朋友，日常通過飲食、運(yùn)動調(diào)節(jié)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下通過藥物控制病情進(jìn)展，將大大降低中風(fēng)風(fēng)險。

控制體重有助防中風(fēng)

在中風(fēng)的一級預(yù)防中，控制體重不可忽視。健康的體重應(yīng)該是多少呢?據(jù)介紹，可以通過BMI(BMI=體重/身高的平方)來判斷。

健康的BMI范圍是18.5~23.9;BMI在24~28屬于超重;BMI超過28以上，是醫(yī)學(xué)上需要進(jìn)行積極干預(yù)的“肥胖”范疇。

另外，大家也可以簡單地測量腰圍，成年男性腰圍小于90cm、女性小于85cm則沒有肥胖之憂。為了防病，建議肥胖者日常減少膳食中的脂肪，適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

中風(fēng)不都是腦梗死~這類人中風(fēng)風(fēng)險高

阿司匹林可以防腦梗嗎?

在很多“三高人群”，乃至已經(jīng)被診斷為腦梗死患者的日常“藥物清單”中，阿司匹林類藥物是很常見的。

呂田明介紹，50~69歲人群如果通過專業(yè)評估，10年內(nèi)心血管風(fēng)險≥10%且無出血風(fēng)險的，應(yīng)考慮服用小劑量阿司匹林(100mg/天)預(yù)防心腦血管疾病。

特別需要注意的是，阿司匹林用在這類人群中的作用在于預(yù)防栓塞，但除了腦梗死，中風(fēng)還有發(fā)病機(jī)制完全相反的另一種類別——腦出血，如果有出血風(fēng)險還服用阿司匹林，那相當(dāng)于加大了出血的風(fēng)險。