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      植物性食物可以將抗生素抗性超級(jí)細(xì)菌傳播給人類
      
			
      
				2019-06-27 15:35:06
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			  來(lái)源：
			
      
		
      
				
		
      
			
      南加州大學(xué)(USC)在美國(guó)微生物學(xué)會(huì)年會(huì)上的研究人員發(fā)現(xiàn)，植物性食物可能會(huì)傳播對(duì)腸道微生物組的抗生素耐藥性。在考慮公共衛(wèi)生，食品安全以及隨后的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)時(shí)，了解抗生素抗性細(xì)菌如何通過(guò)肉類和植物性食物傳播給人類是很重要的。
      

      植物性食物可以將抗生素抗性超級(jí)細(xì)菌傳播給人類
      

      美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心估計(jì)，每年發(fā)生的抗生素耐藥的200萬(wàn)種感染中，農(nóng)業(yè)占20%。雖然這一估計(jì)是基于肉類消費(fèi)引起的感染和超級(jí)細(xì)菌(所謂的抗生素耐藥性)，但很少有研究表明植物對(duì)這些超級(jí)細(xì)菌傳播給人類的影響有多大。
      

      在南加州大學(xué)研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)小鼠研究中，人們發(fā)現(xiàn)超級(jí)細(xì)菌在喂食受大腸桿菌(一種抗生素抗性細(xì)菌)污染的萵苣后能夠“隱藏”在小鼠的腸道中。
      

      研究人員準(zhǔn)確地模仿了由植物引起的超級(jí)細(xì)菌感染的性質(zhì)，這種感染不會(huì)立即導(dǎo)致癥狀或疾病跡象。引起超級(jí)細(xì)菌爆發(fā)的細(xì)菌可以在腸內(nèi)生存長(zhǎng)達(dá)數(shù)年，只有當(dāng)它們?cè)谀c外旅行時(shí)才會(huì)引起感染(例如尿路感染)。
      

      用大腸桿菌感染萵苣并將其喂給小鼠后，隨時(shí)間分析它們的糞便樣品。
      

      該研究的主要作者，南加州大學(xué)凱克醫(yī)學(xué)院博士候選人MarlèneMaeusli說(shuō)：“我們的研究結(jié)果強(qiáng)調(diào)了從完整的食物鏈角度解決食源性抗生素耐藥性的重要性，其中包括植物性食品和肉。
      

      在該研究中測(cè)試的抗生素之一沒有使超級(jí)細(xì)菌更好地隱藏在小鼠腸中，但是第二種抗生素在攝取后導(dǎo)致穩(wěn)定的腸道定植。在大腸桿菌細(xì)菌與食物一起食用后，定殖也被改變，同時(shí)在攝入大腸桿菌之前消耗抗酸劑。
      

      在美國(guó)微生物學(xué)會(huì)年會(huì)上發(fā)表的另一項(xiàng)研究中，發(fā)現(xiàn)六種益生菌芽孢桿菌菌株對(duì)幾種抗生素具有抗性。
      

      由于芽孢桿菌菌株經(jīng)常用于益生菌產(chǎn)品，聲稱有益于腸道健康，CSU Fresno Emmanuel Flores的研究員和碩士學(xué)生認(rèn)為確定“益生菌芽孢桿菌是否能夠轉(zhuǎn)移他們自己的抗生素對(duì)細(xì)菌的抗性并導(dǎo)致疾病是很重要的如食物中毒。“
      

      弗雷斯諾的研究發(fā)現(xiàn)，益生菌芽孢桿菌確實(shí)具有轉(zhuǎn)移抗生素抗性的潛力，但需要進(jìn)一步的試驗(yàn)來(lái)發(fā)現(xiàn)這種抗性可轉(zhuǎn)移到哪種細(xì)菌。
      

      MarlèneMaeusli解釋了植物食品調(diào)查的未來(lái)步驟及其在向動(dòng)物和人類傳播超級(jí)細(xì)菌方面的作用。她說(shuō)：“我們繼續(xù)尋找植物特性和宿主因素，這些因素導(dǎo)致腸道中的關(guān)鍵微生物群落發(fā)生變化，使我們面臨著殖民化的風(fēng)險(xiǎn)和那些阻止它的人。環(huán)境和人類健康 - 在這種背景下通過(guò)農(nóng)業(yè)和微生物群 - 是密不可分的。“
      
			

			
        
      
			
      
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