醋泡大蒜有多神？很多人想問

當我們不知道一件事真假的時候，不防多等等官方的回應(yīng)。因為信息碎片化，很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實很多時候都是認為造出的謠言來混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨立思考的能力，不能人云亦云。

醋泡大蒜軟化血管

流言：,醋泡大蒜有多神？,真相：,

　　謠言：

　　大蒜這樣吃，一輩子不得血栓，血管通暢賽小伙，癌癥也全無！

　　辟謠：

　　“蒜”一直是中華飲食中的“狠”角色，獨特的氣味更是讓有的人不敢靠近。但是， “蒜”才華出眾，有內(nèi)涵，因為含有一些特殊成分，也是讓它是非越來越多，有人說吃“醋泡大蒜”可以降血壓了，這是真的嗎？

　　蒜，又名胡蒜，一種蔬菜和香辛料，常被稱為人體“天然抗生素”。大蒜中蒜素、菊粉、硒、有機硫化合物等物質(zhì)，對人體具有特殊的生理效應(yīng)，從而能夠起到一定的抗菌、抗氧化、調(diào)節(jié)腸道菌群、預(yù)防心血管疾病的作用。

　　醋，具有軟化血管的作用。如果我們用醋泡大蒜，二者相互結(jié)合，醋可以有效的釋放大蒜中刺激的辣味，而且，食用后確實可以幫助血管擴張，增強血管的韌性。

　　但是，這些有益的物質(zhì)在大蒜和醋中的含量并不是我們想象的那么多，因此，它們所能發(fā)揮的作用也是有限的。所以，通過吃“醋泡大蒜”來降血壓，有一定的條件和適宜人群，這得看看血壓的基礎(chǔ)水平和需要降低多少的程度了！對于一般人而言，如果只是輕微或者偶爾的血壓偏高，并沒有達到高血壓疾病的程度，在這種情況下，作為一日三餐的佐餐，經(jīng)常適量食用“醋泡大蒜”，調(diào)節(jié)三餐味道的同時可以有效的幫助我們調(diào)整或者降低血壓，此時，醋泡大蒜不失為一道餐桌 “神菜”，但也不能忘了監(jiān)測自己的血壓。

　　如果對于血壓異常已經(jīng)可以診斷為高血壓疾病的人群來說，“醋泡大蒜”的作用就很有限了，它只能作為正常服用降壓藥物下的輔助。也就是說，高血壓患者必須嚴格遵照醫(yī)囑，常規(guī)合理服用降血壓藥物，維持血壓穩(wěn)定，在這種前提下，配合清淡、低鹽等科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，加之“醋泡大蒜”的輔助作用，對血壓進行有效的調(diào)整和維持，而不能對“醋泡大蒜”產(chǎn)生強烈的盲目依賴。除此之外，“醋泡大蒜”吃多少也是一個問題！再好的東西也需要有量的限制，對于“醋泡大蒜”而言，千萬不要以為多吃點，降血壓效果更好，建議每天吃一到兩顆就可以了，畢竟蒜屬于辛辣食物，食用太多會導(dǎo)致人體胃部不適。

　　“醋泡大蒜”不管從調(diào)味口感或是輔助降壓的作用都深受青睞，可以作為家中常備佐餐，溫馨提示： “醋泡大蒜”制作很簡單，新鮮大蒜洗凈晾干放入干凈的食醋中泡制即可，如果只是為了輔助降壓，就不要添加食鹽，因為你的一小勺鹽對血壓的升高就會產(chǎn)生“積極”的作用。

　　“醋泡大蒜”并無錯，輔助降壓也很好，但是，如果盲目的夸大的相信“醋泡大蒜”的營養(yǎng)價值，以此替代降壓藥物，確實有點“夸大其辭”。

　　辟謠專家：向雪松中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員、張妍中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所助理研究員

　　復(fù)核專家：韓宏偉國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員

（內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）

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