中醫(yī)師眼里，姜在夏季還有這些妙用

俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”“家有生姜，小病不慌”，夏日已至，姜應(yīng)該怎么用才能起到保健作用？在中醫(yī)師眼里，在日常生活中，生姜除了發(fā)揮其食療功效，還有什么妙用呢？廣州日報·新花城記者請來廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院針灸科主任中醫(yī)師陳楚云及五羊門診針灸科主治醫(yī)師吳瀅玨，來跟大家一一解說。

夏季吃姜有什么好處？

吳瀅玨醫(yī)師介紹，從中醫(yī)角度看，生姜味辛，性微溫，入肺、脾、胃經(jīng)。生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風(fēng)寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒等。

夏季暑濕熱比較明顯，加上天氣炎熱，人們吹空調(diào)喝冷飲，均會傷及脾胃陽氣，容易出現(xiàn)寒濕吐瀉，而生姜則能溫胃止嘔，散寒止瀉，所以有“夏吃姜”這一說法。

從營養(yǎng)學(xué)角度看，生姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖，預(yù)防感冒，并能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。姜辣素能刺激胃液分泌，有促進(jìn)消化的作用。

炎炎夏日，姜還可以這么用

生姜作為廚房常備三寶（姜蔥蒜）之一，常常被用于增進(jìn)食欲、健脾開胃、驅(qū)寒暖胃等。比如，炎炎夏日，食欲不振、胃口不開的時候吃點(diǎn)皮蛋夾酸姜；在空調(diào)房時間待久了，容易頭痛、頭暈，喝點(diǎn)生姜茶，或者吃個蛋炒飯，都能預(yù)防調(diào)理一下“空調(diào)病”；夏天瓜果冷飲過度，容易胃痛腹瀉，煮菜的時候加點(diǎn)姜末或姜絲，也可以起到健胃、暖胃的功效。

除了上述日常用法之外，吳瀅玨還推薦了以下三種夏季常用食療方：

1.螃蟹的最佳搭檔

螃蟹性寒，味咸，脾胃虛寒的人進(jìn)食后易出現(xiàn)腸胃不適，如腹瀉、嘔吐等。那么在煮食螃蟹時，宜加入生姜或紫蘇葉以辟腥味解蟹毒，減其寒性。若貪嘴吃多了螃蟹，那飯后記得來一杯生姜紫蘇紅糖飲。

生姜紫蘇紅糖飲

材料：生姜3~4片，紫蘇葉5~10克，適量紅糖。

做法：生姜冷水下鍋，大火燒開后加入適當(dāng)紅糖，和紫蘇葉轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘濾渣即可飲用。

2.風(fēng)寒感冒初起的小幫手

風(fēng)寒感冒初起時，應(yīng)對惡寒、頭痛、全身酸痛、打噴嚏、鼻塞流清涕等癥狀，可以在家中先煮碗生姜蔥白飲，以緩解外感風(fēng)寒引起的癥狀。

生姜蔥白飲

材料：生姜3~4片，連須蔥白數(shù)個。

做法：生姜冷水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，加入蔥白后關(guān)火燜兩分鐘后即可飲用。

注意：喝完后以微微出汗為佳，這時更應(yīng)該注意保暖?；蛘呱笏菽_，以微微出汗為度，也是治療風(fēng)寒感冒初起的小辦法。陰虛內(nèi)熱及外感風(fēng)熱者則不建議服用。

溫馨提醒：疫情期間，如出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等新冠十大癥狀者，請及時通報和就診。

3.孕媽媽的好朋友

在懷孕早期，很多孕媽媽會出現(xiàn)孕吐反應(yīng)，生姜作為中醫(yī)界里嘔家圣藥，可以幫助孕媽媽緩解孕吐癥狀，同時可以促進(jìn)腸胃消化、增進(jìn)食欲。孕媽媽吃姜，可以把姜做成甜品，比如姜撞奶，也可以入菜、入茶等，比如姜絲炒菜。

貼姜片

如果孕媽媽實(shí)在不喜歡生姜，也可以切姜片貼于內(nèi)關(guān)穴或中脘穴上，亦能起到溫中止嘔的功效。

要注意的是，生姜屬于熱性藥物，不建議過多食用，如果孕期反應(yīng)癥狀嚴(yán)重，應(yīng)及時到?？漆t(yī)院就診。

內(nèi)關(guān)穴：在前臂掌側(cè)，當(dāng)曲池與大陵的連線上，腕橫紋上2寸，掌長肌腱與橈側(cè)腕屈肌腱之間。

主治癥狀為：孕吐、暈車、手臂疼痛、惡心嘔吐、呃逆、胃脘痛、心悸等。

中脘穴：在上腹部，前正中線上，當(dāng)臍中上4寸。

主治癥狀為胃痛、腹痛、腹脹、嘔逆、反胃、食不化、腸鳴、泄瀉、便秘、失眠、麻疹等。

中醫(yī)手里，姜常常這么用

據(jù)介紹，生姜具有溫中散寒的功效，通過熱力和生姜的聯(lián)合作用對局部組織產(chǎn)生刺激，能使局部血管擴(kuò)張，血流加快而改善周圍組織的營養(yǎng)；其次，利用生姜的溫?zé)嵝阅芎屯饧訜崃?，刺激局部?jīng)絡(luò)穴位，可達(dá)到溫通經(jīng)絡(luò)，行氣活血，祛濕散寒的功效。比較為人熟悉的外治用法如——

（一）隔姜灸

吳瀅玨醫(yī)師介紹，隔姜灸作為一種古老的外治方法，早在明朝楊繼洲的《針灸大成》已有記載，是指在艾柱與皮膚之間襯墊姜片而施灸的一種方法，有溫中止痛、升陽祛寒的功效。適用于一切虛寒病癥，如嘔吐、腹痛、痛經(jīng)、面癱及風(fēng)寒濕痛等。

（二）姜熨法

陳楚云主任介紹，中醫(yī)藥熨療法之一。我國現(xiàn)存的最早醫(yī)學(xué)書籍《五十二病方》中，就已有熨療法的記載，常用于各種風(fēng)濕、寒濕痹證。治療時將加熱到四五十度的生姜放于人體的某一部位或一定穴位來回慢慢移動滾燙，使藥力和熱力同時自體表毛竅透入經(jīng)絡(luò)、血脈而達(dá)到溫經(jīng)通絡(luò)、散寒止痛、祛瘀消腫的功效。

在臨床上，在臨床上常用于治療風(fēng)寒感冒之頭痛、身痛、咳喘，各種傷寒及外感發(fā)熱等，一切因經(jīng)脈不通所致的肢體關(guān)節(jié)筋肉的疼痛、腫脹、麻木、癱瘓、攣縮和僵硬等病變，對各種痛證如頭痛、脅痛、腰痛、面痛、腹痛等有止痛的作用等。

這也是為什么中醫(yī)院里不時會飄出濃郁的生姜香氣，路過聞到都餓了。

提醒:夏食姜也要看體質(zhì)

最后特別提醒一下，夏吃姜并不是人人合適，更非多多益善。

特別是天氣炎熱，市民容易口干、咽痛、煩渴、汗多，而生姜性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃，在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

此外，陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜。陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手心發(fā)熱出汗，口干口臭，睡眠不好，尤其是患有癰腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、肺燥咳痰、便秘或痔瘡的患者，更是不宜食用。

另外，變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。

民間有諺語“早上吃姜，勝過參湯，晚上吃姜，賽過砒霜”，這個說法在中醫(yī)看來也有些許道理。吳瀅玨醫(yī)師解釋，中醫(yī)認(rèn)為，巳時(上午9—11時)，是脾經(jīng)當(dāng)令，生姜可以健脾溫胃，有助于脾胃氣運(yùn)化；而晚上進(jìn)食辛溫走竄的生姜，則容易出現(xiàn)“上火燥熱”的癥狀，但也不至于“賽砒霜”，少量服食也是沒問題的。

(文/廣州日報·新花城記者 吳婉虹 通訊員 王雯玉 /廣州日報·新花城記者 陳憂子)

(部分內(nèi)容來源：廣州日報健康有約、廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院公眾號)