在大麥中發(fā)現(xiàn)的新的復(fù)合碳水化合物
阿德萊德大學(xué)的研究人員在大麥中發(fā)現(xiàn)了一種新的復(fù)合碳水化合物。谷物多糖是30多年來首次發(fā)現(xiàn),在食品,醫(yī)藥和化妝品方面具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。阿德萊德大學(xué)農(nóng)業(yè),食品和葡萄酒學(xué)院的研究成果發(fā)表在美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)期刊ACS Central Science上。
由高級(jí)研究科學(xué)家Alan Little博士發(fā)現(xiàn)的新多糖,以及位于大學(xué)Waite校區(qū)的前ARC植物細(xì)胞壁卓越中心的團(tuán)隊(duì),有可能被開發(fā)用于多種用途。“植物細(xì)胞壁包含許多行業(yè)的主要組成部分,如能源生產(chǎn)的可再生資源,復(fù)合材料或食品,”Little博士說。
“了解這種新的多糖將開辟進(jìn)一步的研究,以確定其在植物中的作用。“我們知道它可以在大麥的根部發(fā)現(xiàn)它表明它可能在植物生長(zhǎng)或抵抗外部壓力如鹽度或疾病中發(fā)揮作用。“通過觀察不同谷類作物中多糖的自然變異,我們將致力于確定與重要農(nóng)業(yè)特性的聯(lián)系,”Little博士說。
新的多糖是通常在纖維素中發(fā)現(xiàn)的葡萄糖和膳食纖維中發(fā)現(xiàn)的木糖的混合物?;诿糠N糖的相對(duì)比例,雜化多糖具有作為提供強(qiáng)度的壁的結(jié)構(gòu)組分或相反地作為粘性凝膠的作用。
需要進(jìn)一步的研究來了解新的多糖的潛在用途?,F(xiàn)有的多糖具有廣泛的用途。它們改善了粥中膳食纖維的質(zhì)量,并且還廣泛用于生物醫(yī)學(xué)和化妝品應(yīng)用中。“可以操縱新多糖的性質(zhì)以適應(yīng)所需的功能,增加潛在用途的范圍,”Little博士說。
“ 作為這項(xiàng)工作的一部分,還發(fā)現(xiàn)了參與新多糖生物合成的基因。“在所有主要谷類作物中都可以找到相同的基因 - 而不僅僅是大麥。“我們現(xiàn)在可以利用這些知識(shí)找到增加作物中多糖的方法,為工業(yè)應(yīng)用提供一系列具有潛在不同物理特性的植物材料。”
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