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      心臟健康飲食可以降低中風(fēng)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)
      
			
      
				2020-01-22 10:16:42
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      通過關(guān)注心臟健康的飲食結(jié)構(gòu)，用多不飽和脂肪取代飽和脂肪，來降低飲食膽固醇，仍然是維持動(dòng)脈健康的好建議，這阻礙了低密度脂蛋白膽固醇的健康水平。
      這種飲食結(jié)構(gòu)的膳食膽固醇自然較低。根據(jù)美國心臟協(xié)會(huì)(american heart association)的一份科學(xué)咨詢報(bào)告，目前的研究并不支持食品膽固醇的具體數(shù)字限制。
      血液中的大部分膽固醇是在肝臟中產(chǎn)生的，用來構(gòu)建細(xì)胞。然而，像天然脂肪乳制品、紅肉和加工肉類這樣的食物含有相對較高的膽固醇，而且通常飽和脂肪含量也很高，這可能會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇的積累。
      血液中過多的膽固醇會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈內(nèi)形成厚厚的、堅(jiān)硬的沉積物，這一過程是大多數(shù)心臟病和中風(fēng)的基礎(chǔ)。
      關(guān)于膳食膽固醇作用的科學(xué)研究還沒有確定膳食膽固醇與目前攝入水平較高的低密度脂蛋白膽固醇之間的聯(lián)系。根據(jù)該顧問的說法，結(jié)論上的差異可能是基于飲食研究的設(shè)計(jì)方式和膽固醇的絕對含量。
      例如，來自幾個(gè)國家的觀察性研究的證據(jù)通常表明，膳食膽固醇與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)(CVD)之間存在重要聯(lián)系。然而，觀察性研究并不是為了證明因果關(guān)系而設(shè)計(jì)的——它們決定了趨勢，通常是基于研究參與者填寫關(guān)于他們吃什么的問卷。
      研究觀察研究結(jié)束時(shí)將影響等因素很難欺騙了膽固醇的具體效果相比飽和脂肪的飲食,因?yàn)榇蠖鄶?shù)食物都高在飽和脂肪也是高膽固醇飲食。
      評(píng)價(jià)包括在咨詢包括隨機(jī)抽選的審判,干預(yù),控制飲食,設(shè)計(jì)來測試——之間,發(fā)現(xiàn)了一根繩子dosis-relacionado飲食膽固醇和更高水平的低密度脂蛋白(LDL)膽固醇日arteria-estorbar當(dāng)飲食膽固醇測試的范圍超出這是正常吃。
      這種聯(lián)系在調(diào)整飲食脂肪類型后仍然存在。納入薈萃分析的介紹性研究為參與者提供了食物，因此研究人員可以準(zhǔn)確地了解人們吃什么，但這是一個(gè)昂貴的渠道。
      因此，薈萃分析受到每個(gè)隨機(jī)試驗(yàn)參與者數(shù)量較少的限制。由于低密度脂蛋白膽固醇、“好”高密度脂蛋白膽固醇和參與者血液中的總膽固醇的體積較小，研究人員也無法充分比較動(dòng)脈阻塞的作用，而高密度脂蛋白和總膽固醇可能會(huì)影響結(jié)果。
      考慮飲食膽固醇和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)之間的聯(lián)系不能忽視飲食的兩個(gè)方面。首先，在美國，大多數(shù)飲食中含有膽固醇的食物通常含有高飽和脂肪，這與低密度脂蛋白膽固醇過多的風(fēng)險(xiǎn)增加密切相關(guān)。
      其次，我們從大量的科學(xué)研究中知道，心臟健康的飲食結(jié)構(gòu)，如地中海式飲食和噴霧式飲食(阻止高血壓的飲食方法)本質(zhì)上膽固醇較低。
      Jo Ana S. Carson，博士，r.d.n.， l.d.，直接超越了美國心臟協(xié)會(huì)營養(yǎng)委員會(huì)的主席和現(xiàn)任成員
      撰寫本文時(shí)，卡森還是德克薩斯州達(dá)拉斯德克薩斯大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心的臨床營養(yǎng)教授。
      “吃富含食物的食物，強(qiáng)調(diào)水果、蔬菜、全谷物、低脂或脫脂乳制品、瘦肉、家禽、魚類或蛋白質(zhì)、堅(jiān)果和植物種子。”飽和脂肪——主要存在于動(dòng)物產(chǎn)品中，如肉類和牛奶中的天然脂肪，以及熱帶脂肪——必須被多不飽和脂肪所取代，如玉米、菜籽油或豆油。高糖高鈉(鹽)的飲食應(yīng)該受到限制。
      根據(jù)咨詢意見，在被檢查的研究中，雞蛋的入院通常與心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)沒有顯著關(guān)系。作為健康心臟飲食的一部分，每天吃一個(gè)完整的雞蛋(或相當(dāng)于3盎司的蝦)是合理的。
      該咨詢機(jī)構(gòu)繼續(xù)支持2019年美國心臟病學(xué)大學(xué)/美國心臟協(xié)會(huì)關(guān)于心血管疾病初級(jí)預(yù)防的建議，即降低膳食膽固醇對心臟整體健康的影響。
      			

			
        
      
			
      
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