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飼料中的李斯特菌肥育豬的危險衛(wèi)生問題

2019-02-18 09:39:52 ? 來源：

在最近的一項研究中，來自Vetmeduni Vienna的研究人員調(diào)查了育肥豬致命性李斯特菌病的發(fā)病率，死亡率接近10%。研究小組將感染源追溯到飼喂青貯飼料。在青貯過程中遵循簡單的指導(dǎo)方針可以將這種風(fēng)險降至最低 - 同時有利于食品安全和公共衛(wèi)生。

在Vetmeduni Vienna調(diào)查的本病例是關(guān)于這種肥育豬中李斯特菌病形式的第一份臨床報告。在他們的研究中，微生物學(xué)研究所，病理學(xué)研究所和牛奶衛(wèi)生研究所的研究人員在大學(xué)豬診所的Lukas Schwartz的協(xié)調(diào)下，研究表明，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌作為李斯特菌病的致病因子，應(yīng)該 -與當(dāng)前的實踐相反 - 當(dāng)育肥豬患有血性腹瀉和敗血癥時，鑒別診斷列表的一部分。

下奧地利致命的李斯特菌病

該研究的動機是下奧地利一家養(yǎng)豬場的育肥豬發(fā)生致命的李斯特菌病，其中有一個可容納450頭豬的綜合育肥單位。在約10%的育肥豬中觀察到諸如厭食，血性腹瀉和高達40℃的體溫升高的臨床癥狀，大多數(shù)是在體重為40-100kg的良好喂養(yǎng)的動物中。總共有35頭肥育豬在大約3周的時間內(nèi)死亡。

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研究了兩只具有臨床癥狀的育肥豬以及飼喂的玉米青貯飼料樣品用于進一步診斷。分子生物學(xué)表征從取自豬和玉米青貯飼料的樣品中分離出相同的單核細(xì)胞增生李斯特菌菌株。此外，在玉米青貯飼料中發(fā)現(xiàn)了高含量的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是一種霉菌毒素，首先作為受影響谷物中的代謝產(chǎn)物，對免疫系統(tǒng)具有潛在的負(fù)面影響。“受到李斯特菌污染的玉米青貯飼料的飼喂，在不良的青貯條件下存活，是肥育豬最可能的感染源，”第一作者Heiko Stein說。

在厭氧條件下進行保護可提供可靠的保護

研究人員能夠在他們的研究中證明，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌可導(dǎo)致肥育豬的臨床疾病，這可能是由于高脫氧雪腐鐮刀菌醇暴露引起的免疫抑制的結(jié)果。因此，斯坦因具有以下吸引力：“當(dāng)飼喂青貯飼料時，重要的是所有的青貯程序都應(yīng)在適當(dāng)?shù)膮捬鯒l件下進行，以保證抑制青貯飼料的生長。”

食品安全的重要新見解

李斯特菌是桿狀細(xì)菌，天然存在于許多不同的地方。大多數(shù)對人都無害。該品種單增李斯特菌，然而，是什么，但無害的人類和動物。由這些細(xì)菌引起的感染可導(dǎo)致人類嚴(yán)重的腹瀉和腦炎，甚至可能是致命的。

從牛和羊中可知，飼喂質(zhì)量差的青貯飼料會導(dǎo)致單核細(xì)胞增生李斯特菌傳播，導(dǎo)致腦炎或血性腹瀉。然而，在科學(xué)文獻中，盡管豬肉產(chǎn)品中的單核細(xì)胞增生李斯特氏菌污染對公眾健康非常重要，但只有少數(shù)老年病例報告涉及豬群中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的傳播。

“只要血腥性腹瀉加上肥育豬的死亡率增加，單核細(xì)胞增生李斯特菌就應(yīng)該成為鑒別診斷清單的一部分，特別是如果青貯飼料是喂養(yǎng)的一部分。因為在我們的情況下，治療和預(yù)防措施導(dǎo)致患病動物快速恢復(fù)為了避免糞便進一步脫落單核細(xì)胞增生李斯特菌并預(yù)防其他致命病例，應(yīng)盡快指出抗菌治療，“斯坦因總結(jié)說。

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