喝牛奶會讓你的身體產(chǎn)生更多的粘液嗎？
一項(xiàng)新的評論發(fā)現(xiàn)，關(guān)于牛奶的持久性神話 - 飲用它可能會導(dǎo)致身體呼吸道產(chǎn)生更粘糊糊的粘液 - 完全是錯誤的。
神話是如此持久，以至于一些父母已經(jīng)停止給患有慢性呼吸道疾病的兒童喂奶，例如哮喘和囊性纖維化，因?yàn)樗麄儞?dān)心喝牛奶可能會讓孩子更難以呼吸。
但評論作者，倫敦皇家布朗普頓醫(yī)院的兒科肺病專家Ian Balfour-Lynn博士說，牛奶粘液只是一個神話。當(dāng)人們將這個神話作為真正的醫(yī)療建議時，它可能會產(chǎn)生嚴(yán)重的后果：不給孩子喂牛奶可能會讓他們難以獲得足夠的鈣，維生素和卡路里，Balfour-Lynn說。研究 表明，不喝牛奶的孩子也更容易發(fā)生骨折和身材矮小。
目前尚不清楚牛奶神話何時開始。它有可能來自摩西邁蒙尼德(Moses Maimonides，1135-1204)，一位哲學(xué)家和醫(yī)生寫道，牛奶導(dǎo)致“頭腦塞滿”。此外，傳統(tǒng)的中國醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)將乳制品消費(fèi)與“加濕效果和更厚的痰”聯(lián)系起來，Balfour-Lynn在昨天(9月6日)在線發(fā)表在兒童疾病檔案雜志上的評論中寫道。
即使是有影響力的“斯波克博士的嬰幼兒護(hù)理”一書，自1946年出版以來已售出超過5000萬冊，也重復(fù)了這一說法。該書2011年版指出，“乳制品可能會引起更多的粘液并發(fā)癥，并且更容易引起上呼吸道感染，”Balfour-Lynn在研究這一神話時發(fā)現(xiàn)。
根據(jù)2003年在Appetite雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究，在澳大利亞隨機(jī)選擇的345名購物者的研究中，111名全脂牛奶飲用者中的51名(46%)“同意”牛奶會導(dǎo)致粘液，這一點(diǎn)毫不奇怪。。然而，牛奶的類型似乎影響了購物者的決定：121名減肥牛奶飲用者中只有30名(25%)和113名豆奶飲用者中只有12名(11%)同意這一說法，該研究找到。
由于牛奶的獨(dú)特性質(zhì)，神話可能會持續(xù)存在。牛奶是一種乳液，意味著它有一種液體懸浮在另一種液體中。(在牛奶的情況下，脂肪水滴懸浮在水中。)當(dāng)一個人喝牛奶時，牛奶會與唾液混合。
Balfour-Lynn告訴Live Science ，唾液中的粘性化合物可以提高牛奶的粘度，厚度和體積。他指出，由此產(chǎn)生的“涂抹口腔的厚度和后感 - 當(dāng)吞咽后少量乳液留在口中”可能會讓人覺得飲用奶會導(dǎo)致粘液突然飆升。
神話的另一個可能的解釋是，當(dāng)牛奶分解時，它會釋放出一種蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)可以提高粘液生成中基因的活性。但這種特殊的粘液生成發(fā)生在腸道，而不是呼吸道，Balfour-Lynn說。[ 10名患有慢性疾病的名人 ]
他說，只有當(dāng)腸道因感染而減弱時，這種粘液才會影響呼吸道，從而使粘液進(jìn)入體內(nèi)其他部位。Balfour-Lynn說，普通感冒不會發(fā)生這種情況，盡管它可能會影響囊性纖維化患者，而囊性纖維化有時伴有腸道炎癥。
然而，小規(guī)模的研究可以追溯到1948年表明，喝牛奶是不 相關(guān)的，在呼吸道的黏液增加，他發(fā)現(xiàn)了。
總而言之，“雖然牛奶的質(zhì)地肯定會讓一些人覺得他們的粘液和唾液更厚更難以吞咽，但沒有證據(jù)(事實(shí)證明相反)牛奶導(dǎo)致過多的粘液分泌，”Balfour-Lynn在評論中寫道。“牛奶粘液神話需要得到醫(yī)護(hù)人員的堅(jiān)決反駁。”
紐約Weill康奈爾醫(yī)學(xué)院的兒科醫(yī)生Corey Wasserman博士表示，這項(xiàng)評估非常重要，因?yàn)樗兄谔岣呷藗冋J(rèn)識到飲用牛奶同時患有呼吸系統(tǒng)疾病是完全健康的。
Wasserman說，在流感和寒冷季節(jié)聽父母詢問牛奶神話是很常見的。她告訴患者這篇評論到底發(fā)現(xiàn)了什么 - 牛奶不會增加粘液或痰的產(chǎn)生。沃瑟曼告訴Live Science，此外，冷牛奶可以幫助水分和舒緩需要卡路里的患病兒童的喉嚨。
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