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      “現(xiàn)擠奶”更新鮮？真的假的？ 
      
			
      
				2021-09-05 14:13:20
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      面對流言，希望我們第一時間想到的是尋找官方回應。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡相關的法律法規(guī)都出臺了，網(wǎng)絡上傳播謠言是需要負法律責任的，所以大家一定多注意。
      牛奶健康
      人們所飲用的鮮奶主要來自于牛和羊，其中的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖含量較高，富含的營養(yǎng)價值對人體非常重要。有人會認為既然新鮮的奶最好，那現(xiàn)擠奶自然是最營養(yǎng)的。但是事實卻并非如此。
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      食品安全一直是人們關注的話題。科學實驗證明，食用現(xiàn)擠奶這一行為存在許多風險。正規(guī)的奶源需要經(jīng)過各種嚴苛的篩選，更重要的是要經(jīng)過檢疫。而現(xiàn)擠奶通常都是周邊散戶飼養(yǎng)，奶源的健康難以保障，更不能確定是否經(jīng)過了檢疫。
      個體奶農(nóng)在養(yǎng)殖牛、羊時，飼養(yǎng)環(huán)境、衛(wèi)生狀況能力較低，牛、羊的身體容易滋生細菌，手工擠奶時細菌很容易帶入奶源中，造成對奶源的污染，威脅到飲用者的健康安全。倘若牛、羊未經(jīng)過檢驗檢疫，很有可能感染布氏桿菌病、結(jié)核病、乳房炎等人畜共患疾病。尤其是兒童、老人、孕婦這類免疫力低的人群，食用后被病原菌感染的風險更大。而正規(guī)奶廠生產(chǎn)的包裝奶經(jīng)過冷卻、殺菌、除雜、標準化、原料奶檢驗等處理過程，并且普遍采用巴氏消毒法，能夠保證鮮牛奶的營養(yǎng)成分的前提下，殺死牛奶中的有害菌。
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      有人會認為將現(xiàn)擠奶煮沸就可達到殺菌消毒的目的，再飲用就不會對健康有害了。事實上，煮沸之后，奶的營養(yǎng)價值也會大打折扣，蛋白質(zhì)微粒結(jié)構會被破壞，乳糖會因沸騰而焦化，鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，多方面地降低了奶的營養(yǎng)。
      現(xiàn)擠奶表面上呈現(xiàn)出的是一種看似新鮮的狀態(tài)，但人們對鮮奶的需求重點應該是其安全和營養(yǎng)，所以通過正規(guī)渠道去獲取好的奶源才是最佳選擇。
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      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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