當我們不知道一件事真假的時候，不防多等等官方的回應(yīng)。因為信息碎片化，很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實很多時候都是認為造出的謠言來混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨立思考的能力，不能人云亦云。

抗糖化皮膚衰老

80后、90后唱歌的時候，往往會點上一首《隱形的翅膀》懷念一下學(xué)生年代。時隔多年，張韶涵女士仿佛一點都沒有變老。在一條微博中，她介紹了自己的經(jīng)驗——要想皮膚好，早晚用大寶就得預(yù)防糖化。

相關(guān)微博（圖片來源：微博）

這條微博非常長，總結(jié)起來，講了三件事。

1.糖化是皮膚衰老的原因

關(guān)于衰老的理論很多，糖化是其中比較晚近的一種。

什么叫糖化呢？

正常情況下，食物進入人體之后，首先會被特定的酶類分解為小分子物質(zhì)，接著小分子物質(zhì)被人體吸收，最后，再與酶類反應(yīng)提供能量或者變成人體的一部分。

既然有正常的情況，那么，自然也有不正常的情況。如果血糖長期處于較高水平，血糖可以在沒有酶類參與的情況下，與各種蛋白質(zhì)結(jié)合，比如血紅蛋白、視網(wǎng)膜上的蛋白等等。這種結(jié)合，稱之為糖的非酶糖化（nonenzymic glycation，NEG）。

皮膚也有蛋白，如彈性蛋白、膠原蛋白。糖與彈性蛋白的非酶糖化，可以引起皮膚變?。慌c膠原蛋白的非酶糖化，可以引起膠原蛋白結(jié)構(gòu)改變，導(dǎo)致皮膚彈性下降。

皮膚結(jié)構(gòu)模式圖（原圖出處：medicalnewstoday）

所以，糖化確實是皮膚衰老的一個推手。不過，前面也說了，衰老的理論很多，影響皮膚衰老的因素也極多，從現(xiàn)有資料看，糖化對皮膚的影響，遠不如紫外線大。

2.戒糖

網(wǎng)絡(luò)圖

戒掉添加糖、少吃一點甜度高的水果、少吃一點精米白面，最好堅持無麩質(zhì)飲食。

前者，有一定的道理。

世界衛(wèi)生組織建議，不管是成年人還是兒童都要注意限制游離糖。所謂游離糖，即蜂蜜、糖漿、果汁、濃縮果汁中的糖，以及生產(chǎn)食品過程中額外添加的糖。它們都“裸露”在外，很容易被人體吸收，進而導(dǎo)致人體的血糖處于高水平狀態(tài)。

血糖水平高，一方面會損害血管，而血管病變是糖尿病患者的第一大死因。

另一方面，正如前面所說，可引起糖化反應(yīng)，生成糖化蛋白。糖與蛋白質(zhì)的結(jié)合次序有先后，通常來說，先影響血紅蛋白，這就是為什么糖尿病患者應(yīng)該檢查糖化血紅蛋白數(shù)量。接著影響視網(wǎng)膜蛋白，糖尿病患者如果血糖控制不理想，可出現(xiàn)眼部并發(fā)癥甚至失明。相比之下，水果、蔬菜里的糖類，多被細胞壁包裹，對血糖的影響小得多。精米白面與游離糖類似，比之于粗糧，它們更容易被吸收、對血糖的影響更大。

至于無麩質(zhì)——麩質(zhì)是小麥粉中的一種蛋白質(zhì)。在歐洲和北非，大約有千分之五的人，患有麩質(zhì)不耐受。這些患者的免疫系統(tǒng)會攻擊參與麩質(zhì)代謝的酶類，從而干擾麩質(zhì)的消化與吸收。對于這部分人來說，無麩質(zhì)飲食是必要的，但對于我們普通人而言，目前還沒有證據(jù)表明，無麩質(zhì)飲食更加健康。

圖自搜狐

3.超級食物

超級食物的概念最早是在1980年由美國從事飲食療法的醫(yī)生提出，定義為營養(yǎng)超群又全面、熱量較低、利于健康的天然食品 。如藍莓、酪梨、亞麻籽等。

平心而論，這些都是不錯的食物。不過，人體需要各種各樣的營養(yǎng)，沒有哪種食物可以完全滿足人體的需求。所以，刻意追求某種超級食物是沒有必要的。

圖自搜狐

辨析完微博的內(nèi)容，咱們再來說說層出不窮的抗糖化產(chǎn)品。

首先，就像前面說過的，一直到最近幾年，糖化才成為研究熱點。對糖化的途徑、影響因素，還在摸索的過程中。原理都不清楚的情況下，指望一種產(chǎn)品完全解決糖化問題，顯然不靠譜。

其次，在健康這件事上有一個總原則：除非患有某些疾病，否則不依賴各種形式的補充劑。

舉個例子來說，跑步的時候，人體會吸入大量的氧氣。這些氧氣可引起氧化應(yīng)激、產(chǎn)生自由基，損害正常的人體組織。另一方面，規(guī)律運動，能夠有效調(diào)動人體的防御體系、增加人體清除氧自由基的能力。一正一反，總的來說，運動是有益的、能夠延緩衰老。研究顯示，額外服用維生素會干擾身體的調(diào)節(jié)過程……

形形色色的補充劑，有些無用，有些作用還不確切，有的則像上面說的，干擾人體、起到反效果。所以，說來說去，還是那句話：關(guān)鍵在于維持一個健康的生活方式。

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參考文獻

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[6]耶爾?阿德勒, 卡提雅?史匹哲 繪. 皮膚的秘密[M]. 劉立, 譯. 東方出版社, 2019.

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（內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）

原來是這樣，一直困擾小編我的問題今天終于解決了~希望也能讓大家認清謠言，了解更多的事實。