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       中國(guó)基因網(wǎng)您的位置：首頁(yè) >基因科普 >        
      
  
      
		
      
			
      GI科普？科學(xué)觀點(diǎn)是說(shuō)... 必須收藏的259種食物GI數(shù)據(jù)！
      
			
      
				2021-08-18 09:00:01
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			  來(lái)源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      生活中我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來(lái)看看。
      食物GI
      謠言：
      糖尿病容易引起低血糖，可以吃高GI食物，低血糖比高血糖更可怕。
      辟謠：
      自Jenkins等于1981年首次公布了62種食物的血糖生成指數(shù)（Glycemic index，GI）值以來(lái)，許多學(xué)者都對(duì)食物的GI值進(jìn)行了測(cè)定和深入研究。
      我國(guó)最權(quán)威，也是唯一的食物GI表是由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所楊月欣研究員在《中國(guó)食物成分表2004》中發(fā)布，2018年在《中國(guó)食物成分表標(biāo)準(zhǔn)版》附表中又進(jìn)行了更新。
      GI數(shù)據(jù)表的建立為指導(dǎo)居民健康膳食提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，以期獲得更理想的膳食指導(dǎo)及糖尿病患者教育效果，具有良好而深遠(yuǎn)的社會(huì)及經(jīng)濟(jì)影響，產(chǎn)生了較大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
      數(shù)據(jù)來(lái)源
      上世紀(jì)90年代開(kāi)始，在楊月欣研究員的帶領(lǐng)下，GI數(shù)據(jù)表的建立和更新得到國(guó)家自然科學(xué)基金、糧食公益性行業(yè)科研專項(xiàng)基金、原衛(wèi)生部基金、達(dá)能營(yíng)養(yǎng)基金等多個(gè)項(xiàng)目資助；
      參與單位有中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所、四川省疾病預(yù)防控制中心、遼寧省朝陽(yáng)第一醫(yī)院內(nèi)分泌科、寧夏回族自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心、河北醫(yī)科大學(xué)等。
      GI數(shù)據(jù)表現(xiàn)狀
      GI數(shù)據(jù)表中絕大多數(shù)食物都產(chǎn)自我國(guó)，涵蓋了日常生活中常見(jiàn)谷物、薯類、豆類、蔬菜、水果、混合膳食等11大類的259種食物。
      GI數(shù)據(jù)是經(jīng)過(guò)2000多名志愿者的試食試驗(yàn)，按照標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定計(jì)算而來(lái)，資料質(zhì)量高，結(jié)果可靠，具有人群代表性。
      2019年6月11日，衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食物血糖生成指數(shù)測(cè)定方法》（WS/T 652-2019）發(fā)布，將會(huì)加快我國(guó)GI數(shù)據(jù)庫(kù)的建設(shè)。
      數(shù)據(jù)的更新將以不定期動(dòng)態(tài)的方式進(jìn)行，不斷擴(kuò)充和完善數(shù)據(jù)，最終建立公開(kāi)共享的數(shù)據(jù)庫(kù)，以滿足科研工作者、臨床醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師、消費(fèi)者及食品企業(yè)需求。
      辟謠專家：向雪松、趙佳 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所
      復(fù)核專家：向雪松 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所
      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
      還有什么其他的流言困惑歡迎大家踴躍提問(wèn)，小編會(huì)努力為大家尋找官方權(quán)威的說(shuō)明來(lái)解答，希望大家能繼續(xù)支持本欄目。
      			

			
        
      
			
      
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