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      純天然手工食品更健康、安全？具體什么情況呢 
      
			
      
				2021-08-06 16:03:55
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      相信很多人都被“誤導(dǎo)”過。因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速，還沒等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時(shí)候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。
      純天然食品
      近年來，隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品安全和健康的關(guān)注度也不斷上升，因此一些號(hào)稱“采用純天然食材、不含添加劑”的純手工食品，如自制月餅、蛋糕、麻辣小龍蝦、牛軋?zhí)堑?，越來越受到人們的喜愛和追捧，銷售火爆。那么，這些號(hào)稱“純天然、無添加”的手工食品真的如商家所說的那樣健康、安全嗎？
      不少人商家聲稱純手工食品采用的是純天然食材，因此更安全，可放心食用。其實(shí)，且不論很多賣家號(hào)稱的“純天然”食品是否真實(shí)，即使是真的純天然食品也不見得就更加安全?！逗先?qǐng)?bào)》報(bào)道稱，專家認(rèn)為“天然”“野生”的不一定是安全的。真正的野生動(dòng)植物，往往完全脫離了食品監(jiān)管體系，傳播疾病或毒害性命的可能性更大。
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      一民間藝人手工制作麥芽糖。（王華斌）
      。）
      還有不少人認(rèn)為，采用純天然原料制作的食品營養(yǎng)價(jià)值更高。那么，這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授陳芳在接受《科技日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示：“純天然的食材只是吃起來更符合消費(fèi)者的傳統(tǒng)要求，可能口感好一些，但其營養(yǎng)成分并不會(huì)比人工養(yǎng)殖、培育、加工后的食材更豐富?！彼J(rèn)為，過分追求“純天然”并不能攝取更多營養(yǎng)。比如有些媽媽擔(dān)心奶粉的安全問題，考慮給孩子選擇更“天然”的鮮奶，但其實(shí)對(duì)于鮮奶來說，配方奶粉用不飽和脂肪酸代替了飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更科學(xué)，更利于吸收。
      此外，一些商家號(hào)稱手工食品是“無添加”也是不可能的。《杭州日?qǐng)?bào)》表示，社會(huì)發(fā)展至今，如果想食用不含添加劑的食品，基本上是不可能的。因?yàn)辂}、味精、糖都是屬于食品添加劑，食品添加劑可以延長保質(zhì)期，保障食品安全，優(yōu)化營養(yǎng)和口味?！吨袊t(yī)藥報(bào)》也報(bào)道稱，中國工程院院士、北京工商大學(xué)副校長、北京市食品添加劑工程研究中心主任孫寶國表示，合理使用添加劑是有益無害的，它使食品更豐富、更安全。我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中明確規(guī)定的食品添加劑已經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，因此可放心食用，無需刻意追求“無添加”食品。（李靜）
      本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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