喝醋真的能軟化血管嗎?是真的嗎?
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,每個(gè)人都是信息傳播者,但是我們必須清楚一點(diǎn):在沒有獲得真正證實(shí)的消息之前,千萬(wàn)不能隨意散播謠言,很容易造成以訛傳訛的局面。
醋軟化血管
食醋,作為廚房中一種家庭必備的調(diào)味料,能烹制出各種美味的佳肴,特別是在山西,沒醋簡(jiǎn)直是吃不下飯。
醋可以增進(jìn)食欲如果善用調(diào)味品,在菜肴中加入適量醋,實(shí)際可以減少鹽的放入,反而能讓食物更有味道。食醋作為維C的保護(hù)劑,可以使食物中的水溶性維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定,使其不易因烹煮而遭到分解,而且能減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生,能較好地保護(hù)維C不被破壞。當(dāng)然食醋在食物的去腥、殺菌、提鮮方面,也有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。
民間流傳“喝醋可以軟化血管”的說(shuō)法,特別是近年來(lái),心血管疾病越來(lái)越多,成為最常見最可怕的人類健康殺手,“血管好,人長(zhǎng)壽”的概念流行了起來(lái),喝醋軟化學(xué)管的說(shuō)法更加流行,認(rèn)為動(dòng)脈硬化是鈣化的問(wèn)題,而醋酸可以溶解血管中的鈣質(zhì),從而達(dá)到軟化血管的目的。理論依據(jù)是把雞蛋、花生、大豆……直接泡在陳醋里,慢慢變軟了,這就是因?yàn)榇姿岬淖饔?。乍聽起?lái)好像確實(shí)有點(diǎn)道理。
喝醋真的能軟化血管嗎?
當(dāng)然不能。血管硬化一般指動(dòng)脈粥樣硬化,是隨著年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的血管疾病,是一種非常普遍的現(xiàn)象,近年來(lái)逐漸增多,成為老年人死亡主要原因之一。據(jù)統(tǒng)計(jì),在四十歲以上的人群中,百分之六十以上都存在斑塊。動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈管壁增厚、變硬,失去彈性、管腔狹窄。硬化的動(dòng)脈斑塊主要由鈣和脂肪組成。
為什么雞蛋能變軟,血管就不能呢?
如果將鈣浸泡在醋中,的確可以溶解鈣,但是在血液中的鈣就不一樣了,醋雖然是酸性的,但醋酸在小腸中就會(huì)被堿性消化液中和,能夠吸收進(jìn)血液的醋酸非常有限,而且很快就會(huì)被血液的穩(wěn)定系統(tǒng)清理掉,故喝進(jìn)胃里卻很難改變血液的酸堿度。更不能軟化血管。
有什么危害嗎?
如果大量吃醋,還會(huì)給身體帶來(lái)不必要的傷害,因?yàn)榇椎闹饕煞质且宜?,乙酸具有一定的腐蝕性,空腹攝入大量食醋,會(huì)導(dǎo)致乙酸大量腐蝕消化道潰瘍周圍組織,灼傷胃黏膜和食道,引起劇烈疼痛。直接喝醋不僅沒有益處,相反會(huì)帶來(lái)一些危害。專家認(rèn)為,由于醋酸具有一定的腐蝕性,喝醋時(shí)與醋接觸到的口腔、食道和腸胃都會(huì)受到刺激。胃潰瘍患者空腹喝醋會(huì)刺激嬌嫩的胃黏膜,腐蝕潰瘍,造成劇烈的疼痛。
那如何預(yù)防血管硬化?
雖然喝醋不能軟化血管,但是通過(guò)改變不正確的生活方式,保持一個(gè)良好的身心狀態(tài),可以有效將預(yù)防動(dòng)脈硬化。
(1)戒煙:香煙中含有的尼古丁和一氧化碳等會(huì)損傷動(dòng)脈內(nèi)壁,受傷的動(dòng)脈內(nèi)壁會(huì)卡住膽固醇,引起血小板堆積形成脂肪斑塊。抽煙也會(huì)引起冠狀動(dòng)脈收縮痙攣,減少血流量。
(2)預(yù)防三高:即高血糖,高血脂,高血壓,三高除了本身的癥狀之外,還會(huì)引來(lái)很多并發(fā)癥,動(dòng)脈硬化就是其中的一種。
(3)控制體重:肥胖或體重過(guò)重的人,心臟負(fù)荷加重,血脂肪不正常的機(jī)率也較高,因而增加粥狀動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。
(4)體育運(yùn)動(dòng):運(yùn)動(dòng)可以把身體把多余膽固醇排出體外,避免過(guò)剩膽固醇沉積在血管內(nèi)壁。同時(shí)促進(jìn)血液循環(huán),增加血管彈性。
(5)學(xué)會(huì)減壓:當(dāng)人壓力增加的時(shí)候,隨之而來(lái)的是腎上腺素分泌的增加,從而引起血壓升高、心跳加快,傷害動(dòng)脈血管內(nèi)壁。
(6)注意飲食:減少此類脂肪,膽固醇食物的攝入十分必要。
醋,吃還是不吃?
盡管不建議直接飲用,但醋作為一種調(diào)味料合理攝入對(duì)健康有益??谖镀痰娜丝梢允褂檬炒状纣}和醬油等調(diào)味品,有利于降低罹患高血壓等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外,食醋會(huì)增加飽腹感,對(duì)減肥和控制血糖都有益處,建議醋的每日攝入量不超過(guò)6毫升。
(內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”)
看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢?希望對(duì)你們有幫助。
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