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益生菌

謠言：

常見發(fā)酵食物中的菌都屬于益生菌，有利于腸道健康。所有的益生菌都能在食物中見到。

辟謠：

我國在2001年發(fā)布了《可用于保健食品的益生菌菌種名單》以及《可用于保健食品的真菌菌種名單》，名單包括兩歧雙歧桿菌(Bifidobacterium bifidum)、嬰兒雙歧桿菌(Bifidobacterium infantis)等10個菌種。

我國還先后于2010年和2011年發(fā)布《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，并在隨后幾年以公告形式對名單進(jìn)行了增補(bǔ)。

截止2019年，可用于食品的菌種名單中包括了35個種或亞種，一起來看看這些名單中有哪些益生菌吧。

1、可用于食品的菌種名單

《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)<可用于食品的菌種名單>的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕65號）

序號名稱拉丁學(xué)名第一類雙歧桿菌屬Bifidobacterium1青春雙歧桿菌Bifidobacterium adolescentis2動物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）Bifidobacterium animalis（Bifidobacterium lactis）3兩歧雙歧桿菌Bifidobacterium bifidum4短雙歧桿菌Bifidobacterium breve5嬰兒雙歧桿菌Bifidobacterium infantis6長雙歧桿菌Bifidobacterium longum第二類乳桿菌屬Lactobacillus1嗜酸乳桿菌Lactobacillus acidophilus2干酪乳桿菌Lactobacillus casei3卷曲乳桿菌Lactobacillus crispatus4德氏乳桿菌保加利亞亞種（保加利亞乳桿菌）Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus（Lactobacillus bulgaricus ）5德氏乳桿菌乳亞種Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis6發(fā)酵乳桿菌Lactobacillus fermentium7格氏乳桿菌Lactobacillus gasseri8瑞士乳桿菌Lactobacillus helveticus9約氏乳桿菌Lactobacillus johnsonii10副干酪乳桿菌Lactobacillus paracasei11植物乳桿菌Lactobacillus plantarum12羅伊氏乳桿菌Lactobacillus reuteri13鼠李糖乳桿菌Lactobacillus rhamnosus14唾液乳桿菌Lactobacillus salivarius15清酒乳桿菌【1】Lactobacillus sakei16彎曲乳桿菌【2】Lactobacillus curvatus第三類鏈球菌屬Streptococcus1嗜熱鏈球菌Streptococcus thermophilus第四類乳球菌屬Lactococcus1乳酸乳球菌乳酸亞種【3】Lactococcus Lactis subsp.lactis2乳酸乳球菌乳脂亞種【3】Lactococcus Lactis subsp.cremoris3乳酸乳球菌雙乙酰亞種【3】Lactococcus Lactis subsp.diacetylactis第五類明串球菌屬Leuconostoc1腸膜明串珠菌腸膜亞種【4】Leuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroides第六類丙酸桿菌屬Propionibacterium1費(fèi)氏丙酸桿菌謝氏亞種【5】Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii2產(chǎn)丙酸丙酸桿菌【2】Propionibacterium acidipropionici第七類片球菌屬Pediococcus1乳酸片球菌【6】Pediococcus acidilactici2戊糖片球菌【6】Pediococcus pentosaceus第八類葡萄球菌屬Staphylococcus1小牛葡萄球菌【7】Staphylococcus vitulinus2木糖葡萄球菌【7】Staphylococcus xylosus3肉葡萄球菌【7】Staphylococcus carnosus第九類芽孢桿菌屬Bacillus1凝結(jié)芽孢桿菌【8】Bacillus coagulans第十類克魯維酵母屬Kluyveromyces1馬克思克魯維酵母【9】Kluyveromyces marxianus注：1.傳統(tǒng)上用于食品生產(chǎn)加工的菌種允許繼續(xù)使用。名單以外的、新菌種按照《新食品原料申報(bào)與受理規(guī)定》執(zhí)行。2.可用于嬰幼兒食品的菌種按現(xiàn)行規(guī)定執(zhí)行，名單另行制定。【1】《關(guān)于批準(zhǔn)番茄籽油等9中新食品原料的公告》（2014年第20號）【2】《關(guān)于彎曲乳桿菌等24中“三新食品”的公告》（2019年第2號）【3】《關(guān)于批準(zhǔn)翅果油等2種新資源食品的公告》（2011年第1號）【4】《關(guān)于將腸膜明串珠菌腸膜亞種列入<可用于食品的菌種名單>的公告》（2012年第8號）【5】《關(guān)于批準(zhǔn)雨生紅球藻等新資源食品的公告》（2010年第17號）【6】《關(guān)于批準(zhǔn)殼寡糖等6種新食品原料的公告》（2014年第6號）【7】《關(guān)于小牛葡萄球菌等3菌種的公告》（2016年第4號）【8】《關(guān)于發(fā)酵乳桿菌CECT5716等3個菌種的公告》（2016年第6號）【9】《關(guān)于批準(zhǔn)顯齒蛇葡萄葉等3種新食品原料的公告》（2013年第16號）

2、可用于嬰幼兒食品的菌種名單

《關(guān)于公布可用于嬰幼兒食品的菌種名單的公告》（2011年 第25號）

菌屬名稱拉丁名雙歧桿菌屬Bifidobacterium動物雙歧桿菌Bb-12Bifidobacterium animalis Bb-12乳雙歧桿菌HN019或Bi-07Bifidobacterium lactis HN019 or Bi-07短雙歧桿菌M-16V【1】Bifidobacterium breve M-16V乳桿菌屬Lactobacillus*嗜酸乳桿菌NCFMLactobacillus acidophilus NCFM鼠李糖乳桿菌LGG或HN001Lactobacillus rhamnosus LGG or HN001發(fā)酵乳桿菌CECT5716【1】Lactobacillus fermentum CECT5716羅伊氏乳桿菌DSM17938【2】Lactobacillus reuteri DSM17938【1】《關(guān)于發(fā)酵乳桿菌CECT5716等3個菌種的公告》（2016年第6號）【2】《關(guān)于批準(zhǔn)塔格糖等6種新食品原料的公告》（2014年第10號）*僅限用于1歲以上幼兒的食品

3、可用于保健食品的益生菌菌種名單

《關(guān)于印發(fā)真菌類和益生菌類保健食品評審規(guī)定的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2001]84號）

名稱拉丁學(xué)名第一類雙歧桿菌屬Bifidobacterium1兩歧雙歧桿菌Bifidobacterium bifidum2嬰兒雙歧桿菌Bifidobacterium infantis3長雙歧桿菌Bifidobacterium longum4短雙歧桿菌Bifidobacterium breve5青春雙歧桿菌Bifidobacterium adolescentis第二類乳桿菌屬Lactobacillus德氏乳桿菌保加利亞種Lactobacillus bulgaricus subsp.bulgaricus2嗜酸乳桿菌Lactobacillus acidophilus3干酪乳桿菌干酪亞種Lactobacillus casei subsp. casei4羅伊氏乳桿菌Lactobacillus reuteri第三類鏈球菌屬Streptococcus嗜熱鏈球菌Streptococcus thermophilus

4、可用于保健食品的真菌菌種名單

《關(guān)于印發(fā)真菌類和益生菌類保健食品評審規(guī)定的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2001]84號）

名稱拉丁名1釀酒酵母Saccharomyces cerevisiae2產(chǎn)朊假絲酵母Cadida atilis3乳酸克魯維酵母Kluyveromyces lactis4卡氏酵母Saccharomyces carlsbergensis5蝠蛾擬青霉Paecilomyces hepiali Chen et Dai, sp. nov6蝙蝠蛾被毛孢Hirsutella hepiali Chen et Shen7靈芝Ganoderma lucidum8紫芝Ganoderma sinensis9松杉靈芝Ganoderma tsugae10紅曲霉Monacus anka11紫紅曲霉Monacus purpureus

辟謠專家：中國營養(yǎng)學(xué)會益生菌益生元與健康分會 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所

復(fù)核專家：向雪松 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所

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