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      昆蟲可以幫助我們找到大型企業(yè)的新酵母
      
			
      
				2019-04-25 09:54:49
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      酵母是微小的真菌 - 但它們在生產(chǎn)從啤酒和奶酪到工業(yè)化學(xué)品和生物燃料的所有東西中起著關(guān)鍵作用。現(xiàn)在科學(xué)家們正在提出一種新方法，可以幫助這些行業(yè)找到新的酵母用于他們的制造過程。
      

      昆蟲可以幫助我們找到大型企業(yè)的新酵母
      

      該戰(zhàn)略側(cè)重于酵母與昆蟲物種之間的關(guān)系，載于3月21日出版的“皇家學(xué)會學(xué)報B：生物科學(xué)”一文中。本文回顧了現(xiàn)有的研究，以了解我們對昆蟲 - 酵母生態(tài)學(xué)的理解如何能夠為尋找工業(yè)上相關(guān)的酵母提供信息，特別關(guān)注以糖為食的昆蟲，如甲蟲，黃蜂，蜜蜂和果蠅。
      

      “根據(jù)我們對該研究的分析，我們提出昆蟲和酵母已經(jīng)形成了互利的關(guān)系，”北卡羅來納州立大學(xué)的博士后研究員，該論文的通訊作者Anne Madden說。
      

      “酵母以糖為食，一些昆蟲也是如此，”麥登說。“從廣義上講，我們認為昆蟲被酵母氣味吸引，因為這意味著糖類就在附近。當(dāng)昆蟲到達時，它們會無意中撿到一些存在的酵母。當(dāng)昆蟲轉(zhuǎn)移到另一個糖上時來源 - 花中的花蜜，或腐爛的水果 - 他們帶著那些酵母。這些酵母中的一些沉積在糖也存在的新環(huán)境中。雖然大部分可用的研究集中在單個酵母或昆蟲物種上(如果蠅)，我們對文獻的總體回顧發(fā)現(xiàn)，這種互利現(xiàn)象可能適用于許多不同的昆蟲物種和許多類型的酵母。
      

      “這很重要，因為酵母用于許多工業(yè)應(yīng)用，”馬登說。“酵母市場的價值超過30億美元，酵母用于食品和飲料，生物燃料和飼料添加劑等不同領(lǐng)域。雖然許多行業(yè)依賴酵母，但我們在工業(yè)上使用的酵母種類很少。
      

      “那里至少有1500種酵母物種，我們認為了解昆蟲生態(tài)學(xué)和昆蟲與酵母的關(guān)系可以幫助我們找到對工業(yè)部門有價值的更好的酵母，”Madden說。“不僅使物種在使用中多樣化，而且找到非常適合特定應(yīng)用的菌株。”
      

      例如，工業(yè)對能夠產(chǎn)生果味和花香酯或香氣的酵母感興趣。這些是使酵母對昆蟲有吸引力的一些相同特性。
      

      “我們已經(jīng)在昆蟲中發(fā)現(xiàn)的許多酵母特別擅長自然生產(chǎn)這些蜂蜜和玫瑰香氣，”馬登說。
      

      研究人員還指出，除了幫助大企業(yè)，進一步研究這些關(guān)系也將使我們了解昆蟲和酵母的生態(tài)和進化。
      
			

			
        
      
			
      
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