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      春季不要錯過這四種樹上美食
      
			
      
				2022-04-26 15:00:50
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			  來源：[db:來源]
			
      
		
      
				
		
      
			
      春季不要錯過這四種樹上美食
      

      春季不要錯過這四種樹上美食
      

      
    
          
      原標(biāo)題：春季不要錯過這四種樹上美食
      
              
            
      柳芽
       

      美味指數(shù) ★★★
       

      北方有不少地區(qū)有吃柳樹芽的習(xí)慣。柳樹芽有涼拌、蒸、炸等吃法。吃柳樹芽最好是沒有開花的，開花后口感就老了。
       

      把采摘的柳芽用開水焯一下，然后撈到?jīng)鏊薪?，把苦味泡出，然后裝盤撒上鹽，淋上香油和醋；也可以拌上蒜泥吃。
       

      柳樹芽可以和大米或拌上面一起蒸熟了吃，還可以和玉米面和在一起做成口味獨特的貼餅子；
       

      鮮的柳樹芽還可以泡茶，還可以把嫩芽曬干，保存起來夏天喝，觀之碧綠、飲之可口。
       

      提示：有關(guān)柳樹芽的營養(yǎng)成分，目前還沒有查到相關(guān)報道。從食品安全和環(huán)境保護(hù)的角度出發(fā)，嘗鮮可以，常吃就不必啦。
       

      香椿
       

      美味指數(shù) ★★★★★
       

      香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效。
       

      對香椿的營養(yǎng)成分分析，香椿中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素，更值得稱贊的它含有豐富的維生素、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分。
       

      香椿的吃法有多種，可以焯、炒、涼拌等。焯水后控干水撒點鹽直接吃，吃的是香椿的原汁原味，鮮嫩可口。
       

      香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐，從口感、從搭配來說，都堪稱完美。
       

       

      將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，制成香椿蒜汁，用來拌面條或當(dāng)調(diào)料，也是別具一番風(fēng)味。
       

      至于炸香椿魚，由于含的油比較多，最好敬而遠(yuǎn)之，至少不建議多吃。
       

      提示：香椿中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，因此，要吃新鮮的，新鮮的含得少；再就是在開水中焯焯，可以去掉其中的大部分。嫩芽、鮮吃、焯燙、慢腌，就能保證吃香椿的安全性。
       

      榆錢
       

      美味指數(shù) ★★★★★
       

      榆錢是榆樹的翅果，形狀很像古代的錢兒，所以叫“榆錢”。榆錢是綠色的，呈中間鼓、邊緣薄的片狀。
       

      有關(guān)榆錢的營養(yǎng)成分，有詳細(xì)的數(shù)據(jù)。每 100 克榆錢中含蛋白質(zhì) 4.8 克、膳食纖維 4.3 克，含 730 微克的胡蘿卜素，鈣 62 毫克、磷 104 毫克、鐵 7.9 毫克。
       

      榆錢有生吃、蒸、做餡等多種吃法，最好吃的還是蒸。蒸榆錢可以說是最正宗、最美味的吃法。
       

       

      有采摘榆錢經(jīng)驗的都知道，采摘時不能摘，一片一片地摘，摘到天黑都不夠吃一頓的！要用捋的手法，把帶榆錢的榆樹枝握在手中，順著樹枝、從上至下捋，一把榆錢就在手里啦。
       

      把榆錢洗凈、控水，和面粉拌在一起，然后上鍋蒸 10 幾分鐘后就熟了。澆上兩勺蒜汁，那叫一個鮮香美！
       

      槐花
       

      美味指數(shù) ★★★★
       

      槐花就是槐樹的花，一般在 4～5 月份開放。一串串花朵像一串串小鈴鐺掛在樹上，花朵一陣陣向外釋放著甜甜清香，讓人禁不住要摘一串聞聞、放一朵在嘴里嘗嘗，滋味是甜甜的。
       

      洋槐花中含的碳水化合物，豐富的維生素和礦物元素，還含有黃酮類物質(zhì)，包括蕓香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，減少血管脆性等作用。
       

       

      洋槐花有多種吃法，生吃、蒸、炒、做成餅、餃子等。
       

      和蒸榆錢的做法一樣。把采摘的槐花洗凈，加一些干面粉拌勻，上蒸鍋蒸上幾分鐘就能吃了，可以直接吃，也可以拌蒜泥吃。
       

      炒：把槐花洗凈、晾干，用少許油快速煸炒，加一點鹽和醋，一盤清新悅目，色香味俱佳的炒槐花就好了。
       

      做餡：把槐花洗凈，控干水分，和肉餡拌在一起，就可以包鮮美的槐花餃子、包子。
       

      提示：槐花有國槐花、洋槐花和紅槐花。國槐花可以入藥但不可以食用，洋槐花可以食用但不入藥，紅槐花僅供觀賞，不可食用也不能入藥。
       

      — End —
       

      圖片 | 自攝圖網(wǎng)及網(wǎng)絡(luò)
                
      
      
      責(zé)任編輯：
      


			

			
        
      
			
      
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