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      作為CO2的增加大米失去B族維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)
      
			
      
				2018-12-04 16:06:31
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      到本世紀末，大米可能無法提供與今天相同的B族維生素水平。新數(shù)據(jù)顯示，蛋白質(zhì)和某些礦物質(zhì)也將減少。
      

      測試中國實驗性稻田中較高的二氧化碳濃度可預(yù)測四種維生素B1，B2，B5和B9的損失- 國際團隊于5月23日在“ 科學(xué)進展”雜志上報道。研究人員還指出，日本的類似實驗結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)平均下降10.3%，鐵下降8%，鋅下降5.1%，這支持了之前對水稻和其他作物的研究。兩個亮點：維生素B6水平保持不變，維生素E增加。
      

      作為CO2的增加大米失去B族維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)
      

      在中國長江三角洲和日本城市筑波附近的綽號為FACE(自由空氣CO 2濃縮)的實驗裝置中，研究人員共培育了18種水稻品種。管道暴露水稻成CO 2濃度升高至每百萬568?590份-比410 ppm的目前的水平更高，但是與本世紀目前的趨勢朝向570 ppm的線。
      

      來自中國的9個水稻品種，來自3年的作物，并以未精制的棕色形式進行分析，維生素損失程度不同。平均而言，B1水平(硫胺素)下降17.1%; B2水平(核黃素)，16.6%; B5(泛酸)，12.7%; 和B9(葉酸)，30.3%。
      

      水稻養(yǎng)分的這種下降可能對亞洲經(jīng)濟困難的人口造成的打擊最為嚴重。世界上10個最依賴稻米的國家中有9個在亞洲。(另一個是馬達加斯加。)研究人員預(yù)測，目前大約有6億人沒有改變飲食的良好選擇，這可能會導(dǎo)致稻米減產(chǎn)造成營養(yǎng)缺乏。B族維生素有助于完成一系列身體任務(wù)，從保持健康的大腦到正常的胎兒發(fā)育。
      
			

			
        
      
			
      
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