低密度脂蛋白高者的飲食

蛋白，動物蛋白則少接觸。

處于易患冠心病的危險(xiǎn)。

白，而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物。

科：生物化學(xué)與分子生物學(xué)（一級學(xué)科）；脂質(zhì)（二級學(xué)科）

及膽固醇酯的作用。其濃度升高與動脈粥樣硬化的發(fā)病率增加有關(guān)。

量為3×106。電泳時(shí)其區(qū)帶與β球蛋白共遷移。在血漿中起轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性膽固醇

白，約含25%蛋白質(zhì)與49%膽固醇及膽固醇酯。顆粒直徑為18～25nm，分子

4．用植物油烹調(diào)，盡量減少動物油脂攝入。

膽固醇，攜帶膽固醇最多的脂蛋白是LDL。體內(nèi)2/3的LDL是通過受體介導(dǎo)

掃者”通路而被清除的，在這一非受體通路中，巨噬細(xì)胞與LDL結(jié)合，吸收

途徑吸收入肝和肝外組織，經(jīng)代謝而清除的。余下的三分之一是通過一條“清

LDL中的膽固醇，這樣膽固醇就留在細(xì)胞內(nèi)，變成“泡沫”細(xì)胞。因此，LDL能

理的方法，平時(shí)少吃油膩甜的食品,多吃蔬菜、水果，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動。多吸收植物

固醇運(yùn)輸?shù)饺砀魈幖?xì)胞，運(yùn)輸?shù)礁闻K合成膽酸。每種脂蛋白都攜帶有一定的

夠進(jìn)人動脈壁細(xì)胞，并帶人膽固醇。LDL水平過高能致動脈粥樣硬化，使個(gè)體

低密度脂蛋白說明你的血脂偏高,用飲食營養(yǎng)調(diào)

所屬學(xué)

低密度脂蛋白偏高（膽固醇偏高）的原因及治療方法

1．節(jié)制主食。體重超重或肥胖者尤應(yīng)注意節(jié)制。忌食純糖食品及甜食。

3．控制動物肝臟及其它內(nèi)臟的攝入量，對動物腦、蟹黃、魚子等要嚴(yán)格限制。

2．多食用魚類（尤其是海產(chǎn)魚類）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供優(yōu)質(zhì)蛋

低密度脂蛋白（LDL）是由極低密度脂蛋白（VLDL）轉(zhuǎn)變而來。主要功能是把膽

densitylipoprotein;LDL定義：一種密度較低(1.019～1.063g/cm3)的血漿脂蛋

低密度脂蛋白偏高的原因及治療方法中文名稱：低密度脂蛋白英文名稱：low

地區(qū)。

花生油等為佳。

動脈粥樣硬化形成有關(guān)的低密度脂蛋白降低明顯。

脂藥物安妥明強(qiáng)10倍。

脂質(zhì)沉著也有一定作用。

率低于內(nèi)陸居民，就是證明。

6．已發(fā)現(xiàn)許多食品具有降血脂作用：

多食用含尼克酸、維生素C、維生素E、維生素B6等豐富的食品。

（1）大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。

（6）茶葉：茶能降血脂，茶區(qū)居民血膽固醇含量和冠心病發(fā)病率明顯低于其它

（3）香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯。據(jù)研究，其降膽固醇作用，比降血

5．多食用蔬菜、水果、粗糧等，保證適量食物纖維、維生素、無機(jī)鹽攝入。尤應(yīng)

燕麥片：早晨一杯燕麥片是對心臟友善的好早餐。燕麥中主要破壞膽固醇的物

（4）洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質(zhì)沉著減少；而海帶中的碘和鎂，對防止動脈

（2）茄子：茄子在腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物，可與過多的膽固醇結(jié)合，使之排出體外。

（5）大豆：研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃115克豆類，血膽固醇可降低20％，特別是與

（7）魚類：魚中含大量高級不飽和脂肪酸，對降血膽固醇有利。漁民冠心病發(fā)病

（8）植物油：含有必需的不飽和脂肪酸能降血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、

（9）其它食物，如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麥、蘋果等，均有不同程度降血脂作用。

酸和抗氧化劑。

血脂水平。

品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。

兩次，每次吃8克，大約握在手心松松一把的量，即可獲得豐富的不飽和脂肪

吃不到1克的人少四成。堅(jiān)果唯一的缺點(diǎn)就是熱量太高。專家建議不妨每周吃

越多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)越低。每天吃13克堅(jiān)果的人，得冠心病的風(fēng)險(xiǎn)比

降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。

發(fā)現(xiàn)，每天只要吃三分之二杯干的燕麥片，就能降低膽固醇16％。

生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

堅(jiān)果：杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅(jiān)果含有多不飽和脂肪酸，可降低膽固

胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)

蜜橘：含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，

蘋果，堅(jiān)持一個(gè)月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會

研究報(bào)告指出，10個(gè)歐洲國家搜集了近40萬人的資料分析后發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果吃得

杏仁：膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食

玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作

醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。發(fā)表在今年世界心臟病學(xué)會年會的一份

質(zhì)，叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究

蘋果：因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個(gè)

用。牡蠣：富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低

降低血清膽固醇和血脂的含量。

制食鹽攝入，咸菜、豆醬、香腸，腌肉等少吃，避免刺激性食物。

少吃甜食，糖在體內(nèi)仍轉(zhuǎn)變成脂肪，增加血液粘度。

酸的食物可補(bǔ)腎填精，有助調(diào)節(jié)血管張力、抑制血小板聚集，減少血管損傷。

碘豐富）、鎂（在綠葉菜中含量較多），進(jìn)食粗糧及粗纖維食物。忌：膽固醇，控

多使血壓升高。2）忌高脂肪飲食，高脂肪食物能增加血液粘稠度。3）忌高糖，

壓患者預(yù)防腦血管意外有四忌：1）忌高鈉飲食，少吃鹽，日攝量應(yīng)低于5克，鈉

酸的食物膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會使血中半胱氨酸水平升高，易

忌：菠菜、蘿卜、芹菜、冷飲等。冠心病。宜：菠菜、大蒜、馬鈴薯、蘑菇、木耳、

多食魚魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸，有改善血管彈性、順

蛋黃、動物內(nèi)臟，限制攝入含熱量高的米面、糖類等。腦血管意外。宜：易緩解

可多吃海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。多吃富含葉

皮細(xì)胞、減少脂質(zhì)沉積及改善纖溶的功能。多吃富含精氨酸的食物富含精氨

應(yīng)性及促進(jìn)鈉鹽排泄的作用。富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護(hù)血管內(nèi)

動脈硬化及降壓食物，如黑木耳、銀耳、果汁、米湯、菜汁等，少食多餐。高血

蘋果、豆類、魚。忌：高膽固醇食物和含飽和脂肪酸食物如豬油、肥肉等。高血

心腦血管疾病飲食宜忌心肌梗塞。宜：補(bǔ)充維生素C和微量元素碘（海產(chǎn)品含

壓。宜：桔子、檸檬、蘋果、梨、桃、櫻桃、石榴、葡萄、西紅柿等。忌：酒類、辣椒、

桂圓、蓮子、大棗、桑椹、肝類、魚類、奶類、蛋類、豆類以及含鐵多的蔬菜水果。

食物，如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑橘等。

低血壓。宜：

病率有重要作用。專家建議中老年人尤其是心血管病人，應(yīng)多攝食富含葉酸的

損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，促進(jìn)粥樣硬化斑塊形成。補(bǔ)充葉酸對降低冠心病和中風(fēng)發(fā)

多攝入天

海帶、核桃及橄欖油、芝麻油等。

阿司匹林的水楊酸抗凝物質(zhì)。降脂食物有螺旋藻、香芹、胡蘿卜、山楂、紫菜、

菇、龍須菜及草莓、菠蘿也有一定的抗凝作用。番茄、葡萄、橘子中含少量類似

板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質(zhì)如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香

然抗凝與降脂食物攝食此類食物有助減少心肌梗死與缺血性中風(fēng)。抑制血小