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      注冊(cè)營養(yǎng)師吳佳：選擇配料表干凈、蛋白質(zhì)含量高的豆奶  
      
			
      
				2022-06-11 06:00:20
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      注冊(cè)營養(yǎng)師吳佳：選擇配料表干凈、蛋白質(zhì)含量高的豆奶  
      

      注冊(cè)營養(yǎng)師吳佳：選擇配料表干凈、蛋白質(zhì)含量高的豆奶  
      

      【來源：第一新聞眼】
        
      “每天兩杯奶，一杯豆奶，一杯牛奶，營養(yǎng)更均衡，生活更健康！”近日，召開的“全民營養(yǎng)周·豆奶營養(yǎng)普及大會(huì)”上，注冊(cè)營養(yǎng)師、知名科普作家吳佳提出補(bǔ)充雙蛋白是更健康的生活方式。除了牛奶之外，作為優(yōu)質(zhì)植物蛋白品類的豆奶，因具有來源充足、營養(yǎng)全面、飲用便捷等優(yōu)勢(shì)，愈發(fā)受到專家及營養(yǎng)師的重視。
       
      針對(duì)普通消費(fèi)者關(guān)心的幾大問題，比如豆奶和牛奶的區(qū)別是什么，如何正確喝豆奶，如何選擇好豆奶，吳佳一一進(jìn)行解答。
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      吳佳介紹：“我國居民奶類平均攝入量一直處于較低水平，不管是豆奶還是牛奶，攝入量都是不足的?！敝袊鵂I養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告(2021)》顯示， 我國40%左右的成人不常吃大豆類制品。
       
      豆奶和牛奶的區(qū)別是什么？豆奶和牛奶分別是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物性食品和植物性食物的代表，各有營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，比如說牛奶中的鈣、維生素B2和維生素D的含量較高的。而豆奶不僅含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白，同時(shí)還含有亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸,以及大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖等植物性保健成分，這些都是優(yōu)于牛奶的地方。吳佳表示：“所以我們提倡為了實(shí)現(xiàn)膳食的合理搭配，每天兩杯奶、一杯豆奶、一杯牛奶，營養(yǎng)才更均衡?！?/p> 
      不同于傳統(tǒng)的豆?jié){，豆奶是經(jīng)過浸泡、磨碎、過濾、調(diào)制、超高溫加熱、脫臭、高壓均質(zhì)、冷卻等多重現(xiàn)代加工工藝和流程，制成均質(zhì)、奶樣、乳白色的液體。
       
      吳佳表示，相比于豆?jié){，豆奶顆粒磨的更細(xì)，營養(yǎng)被更多保留，蛋白質(zhì)的消化率也更有優(yōu)勢(shì)。 哪些人適合喝豆奶呢？吳佳表示，一歲以下的嬰兒更需要母乳和配方乳的攝入，除此之外，不管是孩子還是成年人其實(shí)都可以喝豆奶，尤其推薦老人群體和女性群體飲用。乳糖不耐受等特殊人群也可以選擇補(bǔ)充豆奶，以避免出現(xiàn)乳糖不耐受的情況。
       
      如今隨著生活節(jié)奏和生活方式的變化，豆奶不僅是早餐的選擇，還可以在下午茶、夜宵等加餐時(shí)間喝豆奶。野餐和露營時(shí)，豆奶也是很好的選擇?！俺撕?jiǎn)簡(jiǎn)單單的喝之外，豆奶其實(shí)還可以吃，將豆奶和面做成點(diǎn)心，做成特色的菜肴來增加菜肴的香滑口感，豆奶還可以和各種水果一起，做成各種各樣的奶昔和不同風(fēng)味的甜點(diǎn)，比如豆乳蛋糕、豆乳、布丁、豆乳吐司等，來補(bǔ)充蛋白質(zhì)?！眳羌颜J(rèn)為，豆奶的使用場(chǎng)景已經(jīng)越來越多樣化、便捷化。
       
      吳佳指出，選擇好豆奶，要通過營養(yǎng)標(biāo)簽來判斷。首先選擇配料表干凈、添加劑少的；其次要選蛋白質(zhì)含量高的，用于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)；最后選擇含糖量低的，利用營養(yǎng)標(biāo)簽上的碳水化合物來判斷。
       
      吳佳建議選擇“更高蛋白質(zhì)、更低糖的有機(jī)豆奶”。據(jù)了解，達(dá)利豆本豆實(shí)現(xiàn)了在無添加的情況下，讓豆奶擁有了細(xì)膩、絲滑的口感，更是把每100ml豆本豆純豆奶的蛋白含量做到了4.0克，這甚至高于市面上的一些高端牛奶產(chǎn)品，刷新了豆奶的營養(yǎng)新高度。
       
      據(jù)悉，“全民營養(yǎng)周·豆奶營養(yǎng)普及大會(huì)”旨在通過豆奶知識(shí)普及，通過系列活動(dòng)實(shí)現(xiàn)從專業(yè)到大眾的豆奶營養(yǎng)知識(shí)宣傳落地，助力國民營養(yǎng)健康。
        
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