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      大部分的人用冰箱來保存美食 讓美食保持剛買回來的新鮮
      
			
      
				2019-07-12 09:04:35
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			  來源：快速問醫(yī)生
			
      
		
      
				
		
      
			
      隨著人們生活條件的變好，現(xiàn)在幾乎每家都會有冰箱，而大部分的人用冰箱來“保存”美食，讓美食保持剛買回來的新鮮。將所有的食物都往冰箱里塞。殊不知，這樣不但沒有起到將美食保鮮的作用，反而會使食物的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣，冰箱并不是保險(xiǎn)的萬能鑰匙。那么，接下來讓我們來了解一下是所有的食物都可以放進(jìn)冰箱嗎!
      

      大部分的人用冰箱來保存美食 讓美食保持剛買回來的新鮮
      

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      一、這些食物千萬不要放進(jìn)冰箱。
      

      1、水果類
      

      ①香蕉這種熱帶水果，適合保存在12℃左右。放置冰箱的話，這些食物放冰箱變質(zhì)更快冰箱并不是保鮮的萬能鑰匙，反倒受到冷氣的損害，提前變質(zhì)了。正確的保存方法：用保鮮膜包上香蕉的根部，放在室溫涼爽的地方。請注意不要弄壞香蕉皮。請勿將塑料放出的水果放在一起.比如有蘋果、獼猴桃、橘子、柿子、梨等。
      

      ②未熟的水果冰箱的低溫會使未成熟的水果更加不容易熟。正確的保存方法：避光，置于通涼通風(fēng)的地方。
      

      2、蔬菜類
      

      ①番茄 冰箱的低溫冷凍會使番茄的肉質(zhì)呈水皰狀，有時會變軟，有時會破碎。表面有黑斑，煮也煮不熟，味道也不新鮮，嚴(yán)重的東西腐爛。正確的保存方法：買回家后放下最好的蒂(即番茄和樹枝或根莖連接類似于綠葉)，放在陰涼通風(fēng)處儲藏。
      

      ②土豆淀粉含量高，冰箱低溫促進(jìn)馬鈴薯中的淀粉分解，轉(zhuǎn)化為糖，影響馬鈴薯原有的口感。正確的保存方法：把幾個蘋果放入裝了土豆的紙箱或袋子里。蘋果是分發(fā)塑料的，可以推遲馬鈴薯的發(fā)芽。
      

      ③洋蔥在冰箱濕潤的環(huán)境下，洋蔥失去了新鮮的口感，加快洋蔥的腐敗速度。正確的保存方法：放置在新鮮干燥的環(huán)境里，不要和土豆放在一起。
      

      ④大蒜放在冰箱里保存。容易發(fā)芽、變軟、容易影響口感、加快腐敗的速度正確的保存方法：將大蒜放入塑料袋，緊閉袋口。
      

      3、其他食物
      

      ①鹽漬肉(火腿、香腸、培根等)冰箱里的溫度低，泡菜里的水分會凍結(jié)，促進(jìn)脂肪的氧化，泡菜里會出現(xiàn)喇叭的味道。(喇叭的味道是將脂肪含量高的食物長時間放置，苦澀發(fā)麻，刺激鼻子的味道。不知道哪個著名的人吃過。所以…)并且，凝固、松弛、肉質(zhì)改變味道，反過來縮短儲藏時間。正確的保存方法：避光通風(fēng)即可。
      

      ②淀粉類(面包、饅頭、花卷、年糕等)這些食物兩天就能吃完。請不要放進(jìn)冰箱。放置冰箱的話，反倒干燥加速變得硬。“回生”是由于水分喪失，淀粉狀態(tài)由非晶質(zhì)構(gòu)造變?yōu)榻Y(jié)晶構(gòu)造，即由本來的松軟狀態(tài)變?yōu)楦稍锏挠矤顟B(tài)。正確的保存方法：在室溫下保存兩天。(兩天吃不完，要密封起來放進(jìn)冷凍室。)
      

      4、飲料類
      

      ①蜂蜜蜂蜜放進(jìn)冰箱，讓葡萄糖結(jié)晶析出。這個變化不影響蜂蜜的安全性。不影響營養(yǎng)價(jià)值。不僅比較難取出，而且影響口感的均一性正確的保存方法：常溫保存即可。
      

      最后，我想告訴大家，冰箱的出現(xiàn)的確給我們帶來了許多便利，但是，我們在使用冰箱時要正確的使用，學(xué)會分類、定期清理。
      
			

			
        
      
			
      
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