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      專家辟謠:沒有所謂的"垃圾食品"？來幫大家解答一下 食物防腐劑有害是誤解
      
			
      
				2021-08-04 22:45:21
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      互聯(lián)網(wǎng)時代，每個人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點：在沒有獲得真正證實的消息之前，千萬不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
      食物防腐劑
      人民網(wǎng)北京9月12日電 （韓雅菘）9日，由中國食品辟謠聯(lián)盟與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合主辦的“方便食品安全與營養(yǎng)媒體溝通會”在北京舉行，希望能引導(dǎo)公眾走出食品安全認(rèn)識誤區(qū)，肅清不實謠言。會上，國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部副主任鐘凱發(fā)表了題為“被冤枉的食品防腐劑”的演講。他表示，沒有所謂的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配。食物自身沒有好壞之分，用于醫(yī)學(xué)的防腐劑與食品防腐劑沒有太大聯(lián)系。他強調(diào)：“‘食物防腐劑有害’是一種誤解，食品防腐劑作用是抑制細(xì)菌等微生物的滋生，保護(hù)食物營養(yǎng)以及感官品質(zhì)。”
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      圖為方便食品安全與營養(yǎng)媒體溝通會現(xiàn)場
      據(jù)了解，“吃完一碗方便面后32小時都不會消化”是近幾年來傳播最為廣泛的食品謠言之一。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授沈群表示，所謂的“32小時傳說”只是美國科學(xué)家早年間為研究加工食品的消化過程而做的實驗，因此，這種說法并無嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)依據(jù)。她還強調(diào):“方便面是工業(yè)化食品的代表之一，所用的添加劑均符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不會對人體造成危害?！?/p>
      “方便面是中國食品工業(yè)中安全水平令人放心的品類，2015到2016年上半年抽查中，其合格率均在99%以上?！敝袊称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在發(fā)布會現(xiàn)場表示。對于方便食品謠言仍流傳不絕的情況，孟素荷表示，食品工業(yè)是民生工業(yè)，同時也是中國經(jīng)濟(jì)供給側(cè)結(jié)果的主戰(zhàn)場，我們應(yīng)該運用社會共治這個概念，聯(lián)合政府、企業(yè)、科技界、消費者、媒體共同對抗。
      中國工程院院士孫寶國表示，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，科普宣傳的缺失，不科學(xué)的解讀，使得食品添加劑為非法添加物背了“黑鍋”。
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
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