中文字幕在线天|亚洲一区二区三区手机版|少妇中文字幕乱码亚洲影视|最好看的久久综合伊人



      

      
  

      

      
	
	

      

      



      

	
      

      
	
      
  	       
      
       中國基因網(wǎng)您的位置：首頁 >遺傳基因 >        
      
  
      
		
      
			
      細(xì)菌食物可以防止食物中毒嗎噬菌體從食物中消除耶爾森氏菌
      
			
      
				2019-04-27 15:53:37
				?
			  來源：
			
      
		
      
				
		
      
			
      赫爾辛基大學(xué)進(jìn)行的一項研究表明，細(xì)菌殺滅病毒不僅可用于醫(yī)療保健，還可用于食品行業(yè)。由于細(xì)菌對抗生素的耐藥性增加，研究重點是利用噬菌體，感染和殺死細(xì)菌的病毒，預(yù)防傳染病，獲得了新的牽引力。每個單獨的噬菌體只感染少數(shù)細(xì)菌物種或菌株，這使它們成為預(yù)防細(xì)菌疾病的真正精確武器。
      

      細(xì)菌食物可以防止食物中毒嗎噬菌體從食物中消除耶爾森氏菌
      

      赫爾辛基大學(xué)的Mikael Skurnik教授長期研究噬菌體和噬菌體治療?，F(xiàn)在，他與韓國首爾國立大學(xué)的研究人員合作，一直在研究利用噬菌體消滅食源性病原體和預(yù)防食物中毒的可能性。
      

      研究人員關(guān)注的是小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌，這是迄今為止耶氏病的最常見原因。這種疾病通常通過生豬肉或未煮熟的豬肉傳播。另一種感染源，雖然是一種罕見的感染源，但卻是牛奶。人類也可能被用于處理受污染食物的廚具感染。
      

      耶爾森氏菌病的癥狀包括發(fā)燒，嚴(yán)重的腹痛和腹瀉，這可能持續(xù)長達(dá)三周。在某些情況下，耶爾森氏菌病可能導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎成為繼發(fā)性疾病，可能持續(xù)數(shù)周。耶爾森氏菌病發(fā)生在世界各地。
      

      噬菌體處理對食物和廚具都有效
      

      研究人員發(fā)現(xiàn)了四種感染Y. enterocolitica細(xì)菌的噬菌體。這個四重奏中最有效的證明是fHe-Yen9-01噬菌體。它被選擇用于研究的下一階段，其中研究了其在凈化被細(xì)菌污染的食物和廚具方面的功效。
      

      “我們專注于那些最常傳染感染的食品，以及最常用來處理這些食品的廚具，”Skurnik解釋說。
      

      日常產(chǎn)品，如生豬肉和烤豬肉，以及牛奶，都是用小腸結(jié)腸炎耶爾森菌接種的。然后對受污染的食物進(jìn)行噬菌體處理，之后監(jiān)測細(xì)菌和噬菌體的數(shù)量三天。
      

      “噬菌體處理有效抑制食物中的細(xì)菌生長，同時食物中噬菌體的數(shù)量增加，表明噬菌體在冷藏時會感染細(xì)菌并在其中生長，”Skurnik說。
      

      接下來，研究人員用細(xì)菌和噬菌體接種廚房用具，如木制和塑料砧板，刀具和手套，然后監(jiān)測器具中的細(xì)菌和噬菌體數(shù)量，持續(xù)兩小時。在這種情況下，噬菌體也有效地抑制細(xì)菌生長。
      

      噬菌體治療成為食品生??產(chǎn)的常規(guī)方法?
      

      據(jù)Skurnik所知，在此之前的任何地方都沒有進(jìn)行相應(yīng)的噬菌體在食品處理中應(yīng)用的研究。然而，用噬菌體處理食物并不是一個全新的想法。在美國，已經(jīng)在市場上的噬菌體產(chǎn)品噴灑在生食產(chǎn)品上以防止李斯特菌細(xì)菌生長。
      

      “在芬蘭，沒有迫切需要預(yù)防耶爾森菌感染，但我們的研究可以作為通過噬菌體治療預(yù)防其他更嚴(yán)重的食源性感染的模型，”Skurnik說。
      

      將來，用噬菌體去污可能是加工食品的常規(guī)方法的一部分。“一種選擇是噬菌體混合物有效對抗幾種細(xì)菌，如沙門氏菌和彎曲桿菌的物種，以及最常見的食品中毒的細(xì)菌在腸道中，此混合物也可以用在一個預(yù)防性地農(nóng)場動物給藥，例如混合在他們的飲用水中，“斯庫尼克說。
      
			

			
        
      
			
      
            鄭重聲明：本文版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載文章僅為傳播更多信息之目的，如有侵權(quán)行為，請第一時間聯(lián)系我們修改或刪除，多謝。
			
      
			
			
      
        
      推薦內(nèi)容