研究表明奶牛中的粘土補(bǔ)充劑可提高對(duì)黃曲霉毒素攻擊的免疫反應(yīng)

在抗黃曲霉毒素的斗爭(zhēng)中，乳制品生產(chǎn)者經(jīng)常轉(zhuǎn)向螯合劑如粘土，以減少毒素轉(zhuǎn)移到牛奶中。這是一種有效的策略，但伊利諾伊大學(xué)的一項(xiàng)新研究表明，粘土對(duì)整體奶牛健康有額外的好處。“已有大量研究表明粘土補(bǔ)充劑對(duì)牛奶質(zhì)量和性能的影響，但我們更進(jìn)一步研究粘土如何幫助牛的免疫系統(tǒng)，”該部門的博士生Russell Pate解釋道。我是U的動(dòng)物科學(xué)研究所的主要作者。

當(dāng)摻入飲食中時(shí)，粘土與黃曲霉毒素結(jié)合，防止其被吸收到牛的血液中。相反，帕特說(shuō)，結(jié)合的粘土 - 黃曲霉毒素復(fù)合物只是通過(guò)糞便排出體外。

在這項(xiàng)研究中，佩特和他的合作者研究了四組哺乳期荷斯坦奶牛中黃曲霉毒素和鋁硅酸鹽粘土補(bǔ)充劑的影響：未接觸黃曲霉毒素且未喂食粘土的奶牛(對(duì)照); 通過(guò)口服推注暴露并且未喂食粘土的奶牛; 在總混合日糧中暴露并喂食4盎司粘土的奶牛; 和奶牛暴露并喂食8盎司的粘土。

“我們使用了兩種不同濃度的產(chǎn)品，看看添加更多濃度會(huì)對(duì)毒素轉(zhuǎn)移到牛奶中產(chǎn)生更大的影響，”該部門的助理教授，該論文的共同作者Phil Cardoso說(shuō)。

飼喂大量粘土的奶牛產(chǎn)生的牛奶含量較少，黃曲霉毒素M1較少，這種毒素是牛奶中排出的毒素。

但其他研究人員已經(jīng)證明了類似的結(jié)果。這項(xiàng)研究的新內(nèi)容是Pate和Cardoso以及共同作者Devan Compart研究了黃曲霉毒素和粘土對(duì)肝臟，活組織檢查和血液代謝產(chǎn)物的影響。這些措施提供了整體健康和免疫功能的更廣泛的圖景。

“通過(guò)最大限度地減少黃曲霉毒素通過(guò)粘土補(bǔ)充劑進(jìn)入牛血液的量，我們想知道這是否有助于母牛的免疫系統(tǒng)在某種意義上保持更強(qiáng)。這種情況沒(méi)有經(jīng)過(guò)多次測(cè)試，”帕特解釋道。

對(duì)于暴露于黃曲霉毒素而未喂食粘土補(bǔ)充劑的奶牛，Cardoso說(shuō)肝臟肝細(xì)胞嚴(yán)重發(fā)炎。但是在飼喂8盎司粘土的奶牛中，炎癥嚴(yán)重減少。此外，隨著飲食中粘土濃度的增加，肝功能和免疫反應(yīng)的指標(biāo)，如谷氨酸脫氫酶和丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶，在肝臟和血液中趨于增加。

研究小組還研究了基因表達(dá)，發(fā)現(xiàn)一種與蛋白質(zhì)生成相關(guān)的基因(稱為MTOR)受到黃曲霉毒素攻擊的負(fù)面影響。“隨著黃曲霉毒素的挑戰(zhàn)，奶牛為自己生產(chǎn)的蛋白質(zhì)減少，牛奶，一切都產(chǎn)生蛋白質(zhì)。一切都是由蛋白質(zhì)制成的。這非常有用，”Cardoso解釋道。

最終，研究人員推薦用于奶牛黃曲霉毒素攻擊的粘土補(bǔ)充劑。

“如果你在飲食中添加粘土，你就會(huì)減少黃曲霉毒素進(jìn)入牛奶，并且可能會(huì)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，”帕特說(shuō)。

文章“鋁硅酸鹽粘土降低了泌乳荷斯坦奶牛中黃曲霉毒素攻擊的有害影響”，發(fā)表在“乳品科學(xué)雜志”上。

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