轉眼間，十月份如期而至，天氣在慢慢的轉涼，很多人難免會感冒，今天給大家推薦三種蔬菜，健康養(yǎng)生，增強身體抵抗力。

卷心菜是我們生活中常見的一種蔬菜，受到了人們的喜歡和青睞，它里面富含豐富的維生素C，維生素B，鉀和胡蘿卜素等等。常吃卷心菜對我們的身體有好處，增強身體的免疫力，可以有效的幫助身體抵抗病毒。懷有身孕的婦女常吃卷心菜對身體也大有裨益，里面的葉酸，對肚子里面的胎兒有好處。卷心菜里面的膳食纖維幫助胃腸的運動，排出身體毒素，防止便秘。

茭白很多人都愛吃，它里面的蛋白質很是豐富，還有維生素E，礦物質和糖類等等，這些都是我們身體所需的營養(yǎng)物質。茭白有著解酒的神奇功效，它里面的維生素，可以幫助身體的解毒，有不錯的效果。同時女性朋友常吃茭白，對皮膚也好，可以阻止黑色素的產生，讓我們的皮膚變得更加有彈性，是愛美人士的不二之選。

茼蒿有一種獨有的清香味道，受到了人們的歡迎。它里面含有豐富的維生素，胡蘿卜素，纖維素和多種氨基酸等等，可以給我們的身體補充不少的營養(yǎng)物質。常吃茼蒿可以幫助我們排毒，排出身體的毒素，幫助腸胃的消化，防止便秘。茼蒿獨有的香氣，可以幫助我們安神，穩(wěn)點情緒。

任何食物都不可以代替藥物食用哦，患病患者還是要根據(jù)醫(yī)生的囑咐來健康食用，這里只是建議，萬不可盲目對癥下藥!

今天我們做的菜也非常環(huán)保健康，叫做潤肺紫薯粥。潤肺紫薯粥需要準備的原料有大米紫薯干銀耳薏米蓮子，需要的調料只有一種冰糖。剛才說到潤肺紫薯粥用到的一定有紫薯。因為它是紫色的，所以叫紫薯，它其實也是地瓜的一種。紫薯是最近出現(xiàn)的新品種，它含有豐富的蛋白質和礦物質。

它能促進腸胃的蠕動，所以說這個潤肺，現(xiàn)在已經進入秋季了。特別在南方這邊我們叫秋燥，很容易干燥，嘴巴干巴巴的。我們今天準備的食材都是調節(jié)人體的，而且可以瀉火。像蓮子是清涼的，銀耳是清肺的，薏米是祛濕的，今天是這樣的搭配。所以這樣的一道湯或者一道粥對身體非常有好處的，尤其適合秋季食用。它的做法很單，薏米干的買回來直接泡水就可以了，大概泡它兩三個小時，讓它膨脹起來。然后銀耳也是泡好的，我們拿剪刀剪一下，蓮子用干的也可以，用新鮮的也可以。像這種季節(jié)新鮮蓮子不好買到了，那我用干蓮子。

我們在動刀之前一個很關鍵的步驟泡米，我們現(xiàn)在倒適量，因為今天是煮粥，所以量可以少一點。根據(jù)你家里人的情況來泡米，加點清水泡一下。這個泡米我們去煮的時候時間短的話，用高壓鍋去壓，泡米時間短點。那如果我今天時間很充足，我把它做得很香很好吃，用砂鍋去煲的話泡米的時間要長。這樣可以讓米充分吸收水分，讓它更軟一些，入口更滑更好吃?，F(xiàn)在動刀部分就一個切紫薯，其他東西沒了，紫薯買回來我們先把皮去掉。大家會看到有這樣黑黑的地方，我們用刀把它挖出來。這里面有土在里面，我們拿刀把泥土挖掉，每個地瓜都會有這樣的東西。

要清洗干凈，頭尾去掉直接切成大塊。等會要熬久一點，雖然紫薯比較容易熟。把它放這邊來，今天刀工部分已經結束。接下來我們要開始蒸煮的部分，接下去我們打開鍋蓋，今天用的是高壓鍋，這樣的話時間會縮短。我們先把這些原材料都倒進去，一定是要泡過的清洗干凈的。銀耳也一樣往里面放，銀耳不要剪得太小朵，不然一會就熬沒了，吃的時候也不好吃。我們現(xiàn)在可以把泡好的米倒進去，今天用高壓鍋十分鐘就行了，用砂鍋去煲粥慢火煲要長時間。接著直接在里面放冰糖，冰糖的量根據(jù)個人喜好，甜的可以多放點。

之后放紫薯，紫薯本身帶有一點甜味，剩下時間加水，跟你煮稀飯是一模一樣的，這水的量要多一點。好了現(xiàn)在蓋上蓋子，大火上汽完之后，五六分鐘之后就可以了容易熟。接下來我們來配個小菜，這個豇豆已經用水撈過的，拿過來直接切成段子就可以了。所以今天這個作為配粥的一道涼菜，切成段后拿個小碗把它放在碗里。今天這個菜真的營養(yǎng)豐富，不僅有紫薯可以潤肺，還有小菜健胃。

可以調節(jié)你的口味，畢竟甜的東西吃多了很的話調節(jié)一下。那他的調味也很單，我們先準備雙筷子，這里面我們可以放一些鮮露。再加上香麻油增加它的香味，不要多，它其實是配菜的小菜，如果多了反而不好吃。接下來給它拌勻就可以了，就這樣裝到碗里面，跟粥一起上去非常棒，顏色味道都有。紫薯可以出鍋了，還沒出鍋就聞到很香的味道，打開鍋變成紫色的了。攪一攪，連米都是紫色的多漂亮，而且它是甜的很有營養(yǎng)，作為下午的點心吃都可以。男士朋友如果想討好你的女友或老婆，一定要按照這個步驟學這道菜，相信做出來一定美味可口的，