中文字幕在线天|亚洲一区二区三区手机版|少妇中文字幕乱码亚洲影视|最好看的久久综合伊人

中國基因網(wǎng)您的位置：首頁 >基因科普 >

吃雞也得有知識：別把翅尖作尖翅？聽聽專家怎么說兩者有毒皆謠言

2021-09-25 07:25:00 ? 來源：adm

互聯(lián)網(wǎng)時代，每個人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點：在沒有獲得真正證實的消息之前，千萬不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。

雞翅尖雞尖翅

人民網(wǎng)北京3月16日電（高黎明）雞一定是不少“吃貨”的必點菜肴之一，不管是雞腿、雞翅，還是雞脖、雞爪，總有一個部位是吃貨所喜愛的。然而在點菜時，很多人都認為雞尖翅就是雞翅尖，還有傳言：雞翅尖會被打藥，比如抗生素，會有藥物聚集，所以不能吃；雞尖翅有毒素沉淀，也不能吃。

那么，雞翅尖和雞尖翅是一樣的么？如果不一樣，它們分別是指雞的哪個部位？有關(guān)雞翅尖與雞尖翅的傳言又是否可信呢？據(jù)此，人民網(wǎng)科普中國采訪了科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒和健康管理機構(gòu)營養(yǎng)師董洋，請專家為大家進行解讀。

浙江省杭州市，一盤以雞肉為主料的“喜慶中國年”拼盤博得眾彩。

（李忠）

。）

說起雞翅尖，大家并不陌生，但說起雞尖翅不少人就犯迷糊了，雞尖翅與雞翅尖是同一個部位嗎？阮光鋒介紹，雞翅尖和雞尖翅是完全不同的兩個部位，雞翅尖是雞翅膀的一部分，而雞尖翅卻是雞屁股上端長尾羽的部位，也就是我們通常所說的雞屁股。

原來，雞翅尖與雞尖翅并不是一個部位，那么，針對這兩個部位傳言是否屬實呢？

雞翅尖有藥物聚集不能吃？這種說法其實并不靠譜。董洋表示，“對于這種傳言需要從以下兩點進行分析，即能否給動物打抗生素，如果可以，是在哪個部位打針

。首先，

不管是人還是動物都有可能生病，都會被注射抗生素，注射抗生素本身并不違法，而且像抗生素這類藥物被注射入雞的身體后，也不會一直停留在雞的某一部位，藥物需要在身體里進行代謝才能發(fā)揮藥效，所以不存在藥物聚集的情況

；其次，

養(yǎng)殖人員給雞打針的地方并不是在雞翅尖上，而是在雞翅根

?？偠灾?，這種傳言是不可信的，這種擔心也是沒有必要的?！?/p>

雞翅尖并沒有藥物聚集，那么雞尖翅是否有毒素沉淀，它能不能吃？阮光鋒介紹，處理肌肉時，雞尖翅上有兩個應(yīng)該被摘除的結(jié)構(gòu)，即尾脂腺和腔上囊。尾脂腺會對肉的品質(zhì)產(chǎn)生污染，腔上囊則是體液免疫的中樞淋巴器官，那里往往包含大量沒有來及分解的病原體及細胞殘骸、代謝廢物等異物，即使高溫烹飪，一些嗜熱菌也可能不會被殺死。

董洋補充道，雞尖翅能否被食用，需要看屠宰雞的方式是否安全、可靠，如果是正規(guī)屠宰禽類的地方，作業(yè)員會將尾脂腺和腔上囊摘除，摘掉了尾脂腺和腔上囊的雞尖翅是沒有問題的，然而在有些地方，如屠宰自家養(yǎng)的土雞或是可以現(xiàn)殺活雞的農(nóng)貿(mào)市場，其屠宰過程中不一定會將這兩個部位摘掉，沒有摘掉尾脂腺和腔上囊的雞尖翅，是不能吃的。

受訪專家：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒、健康管理機構(gòu)營養(yǎng)師董洋

（內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）

如果看完本文后你心里的疑問解開了，歡迎大家分享給身邊的小伙伴，讓更多人避雷謠言，讓真相被更多人知道。

鄭重聲明：本文版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載文章僅為傳播更多信息之目的，如有侵權(quán)行為，請第一時間聯(lián)系我們修改或刪除，多謝。

推薦內(nèi)容