研究表明人造甜味劑對(duì)腸道細(xì)菌有毒

以色列內(nèi)蓋夫本古里安大學(xué)研究人員領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)新研究證明了人造甜味劑對(duì)大腸桿菌(E. coli)(一種代表腸道細(xì)菌的感應(yīng)模型)的毒性作用。

人造甜味劑是一類重要的糖替代品，稱為高強(qiáng)度甜味劑。

這些物質(zhì)比糖提供了更甜的味道，還增強(qiáng)了食品風(fēng)味，同時(shí)對(duì)能量攝入的貢獻(xiàn)很小。

美國(guó)食品藥物管理局(FDA)已批準(zhǔn)在食品和飲料中使用六種人造甜味劑，其中包括阿斯巴甜，三氯蔗糖，糖精，前藥，紐甜和乙?；前匪徕沰(ace-k)。最近的歐盟立法也批準(zhǔn)了這些人造甜味劑。

許多不同的人群在有或沒(méi)有知識(shí)的情況下都會(huì)食用添加的成分。這對(duì)于全職照顧飲食的運(yùn)動(dòng)員尤其常見(jiàn)，其中經(jīng)常包括運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充品，以改善他們?cè)谟?xùn)練和比賽中的身體表現(xiàn)

“我們的研究結(jié)果可能有助于了解人造甜味劑的相對(duì)毒性以及對(duì)腸道微生物群落和環(huán)境造成負(fù)面影響的潛力，” Saod研究的共同作者，本古里安大學(xué)的Ariel Kushmaro教授說(shuō)。內(nèi)蓋夫。

在這項(xiàng)研究中，使用來(lái)自大腸桿菌的轉(zhuǎn)基因生物發(fā)光細(xì)菌測(cè)試了六種FDA批準(zhǔn)的人造甜味劑和十種含有這些甜味劑的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充劑的相對(duì)毒性。

庫(kù)什馬羅教授解釋說(shuō)：“我們改良了生物發(fā)光的大腸桿菌，當(dāng)它們檢測(cè)到有毒物質(zhì)時(shí)會(huì)發(fā)光，并充當(dāng)代表復(fù)雜微生物系統(tǒng)的傳感模型。”

當(dāng)細(xì)菌暴露于某些濃度的人造甜味劑中時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)有毒作用。

研究人員說(shuō)：“在生物發(fā)光活性測(cè)定中，觀察到兩種毒性反應(yīng)模式，即誘導(dǎo)和抑制生物發(fā)光信號(hào)。”

“在所有測(cè)試的細(xì)菌菌株中，三氯蔗糖的響應(yīng)都可能出現(xiàn)抑制響應(yīng)模式。在紐扣中也觀察到它。另一方面，誘導(dǎo)反應(yīng)模式可以在糖精，阿斯巴甜和ace-k中觀察到。”

庫(kù)什馬羅教授說(shuō)：“這進(jìn)一步證明，食用人造甜味劑會(huì)對(duì)腸道微生物活性產(chǎn)生不利影響，這會(huì)引起廣泛的健康問(wèn)題。”

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