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      如果不燃燒粉絲，怎么知道它不是塑料？科學(xué)觀點是說... 
      
			
      
				2021-09-25 10:25:00
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      日常生活中我們經(jīng)常會聽到各種各樣的坊間流言。然而很少人去求證這些流言的真實性，久而久之就變成了真事。在這里，小編必須提醒大家，凡事不能片面的聽取別人所說，一定要確實有了官方證實才能相信。
      粉絲塑料
      	　　近日，在網(wǎng)上流傳了一段視頻，在這個視頻中，一位女性消費者說某品牌的粉絲居然可以用打火機點著，而且越燒越旺發(fā)出劈里啪啦的聲音，女子介紹說：“這些粉絲燃燒得這么快……都是塑料做的”、“粘在筆上甩都甩不掉，好的粉絲一掐就斷，這個怎么掐都掐不斷”。
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      	　　這個“粉絲是塑料做的”視頻得到了大量的轉(zhuǎn)發(fā)，很多網(wǎng)友表示“再也不敢吃粉絲了”。
      	　　那么，事情的真相到底是什么呢？
      	　　真正的粉絲會燃燒嗎？
      	　　正常粉絲含有大量的淀粉與蛋白質(zhì)，這些有機物是可以在空氣中燃燒的。因此，我們不能以單單以能不能燃燒來區(qū)分粉絲與塑料。如果僅僅從燃燒來判斷，那么人的頭發(fā)也是可以燃燒的，難道人的頭發(fā)也是塑料做的嗎？
      	　　當(dāng)然，從現(xiàn)實情況來看，全國各地有很多的粉絲生產(chǎn)企業(yè)，出產(chǎn)的粉絲千差萬別，不排除可能有個別企業(yè)生產(chǎn)的粉絲為了顏色好看等目的可能會使用一些化學(xué)添加劑。
      	　　總體上來說，粉絲能夠燃燒是一件很正常的事情。
      	　　有什么辦法來甄別淀粉與塑料？
      	　　比較復(fù)雜的辦法但精度很好的方法當(dāng)然是依賴于科學(xué)儀器——比如液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用儀器。
      	　　對于老百姓來說，這種科學(xué)儀器太貴。
      	　　可以給大家介紹另外一種簡單的科學(xué)的辦法：顯色反應(yīng)。
      	　　用顯色反應(yīng)來鑒別粉絲中的淀粉
      	　　前面已經(jīng)說了，粉絲中含有大量淀粉，而淀粉是葡萄糖分子聚合而成的。說得通俗一些，“粉絲中有糖，而塑料中是沒有糖”。
      	　　關(guān)鍵點來了：淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色。
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      	　　因此，在生活中，我們只要在把粉絲中泡在清水里，然后加入一些家庭小藥箱里用來消毒的碘酒(顏色是褐色的)，如果顏色由褐色變成藍(lán)色或者紫紅色，則說明你這個粉絲里含有淀粉，肯定不可能全部由塑料制成。因為一般塑料主要是聚乙烯或者是聚丙烯，這些塑料本身不含有淀粉，也是不可能出現(xiàn)這種顯色反應(yīng)的。
      	　　用顯色反應(yīng)來鑒別粉絲中的蛋白質(zhì)
      	　　我們知道，顯色反應(yīng)是一種比較方便、但依靠肉眼來判斷（可能會有偏差）的檢測方法，因此我們應(yīng)該進行多方面的驗證。
      	　　正常的粉絲中不但有淀粉，還含有蛋白質(zhì)。而塑料中并沒有蛋白質(zhì)，因此，我們可以通過檢測蛋白質(zhì)的方法來區(qū)分它們。
      	　　我們可以把一小段粉絲（或者塑料）先加入氫氧化鈉溶液（2mL），振蕩搖勻造成堿性的反應(yīng)環(huán)境，然后再加入3~4滴硫酸銅溶液（藍(lán)色），再振蕩搖勻后觀察現(xiàn)象：如果是粉絲，溶液會變成紫色，這是因為粉絲中含有蛋白質(zhì)引起的；而如果是塑料，則保持藍(lán)色不會改變。您只要能區(qū)別出藍(lán)色與紫色，就可以分辨出塑料與粉絲了。
      	　　當(dāng)然，這種方法需要用到一些化學(xué)試劑，在生活中不是很方便，不過這是檢測蛋白質(zhì)的一種通用方法。對我們甄別粉絲與塑料是有借鑒意義的。
      	　　總結(jié)
      	　　日常生活中，家里如果沒有碘酒，也沒有氫氧化鈉與硫酸這些化學(xué)試劑，上面講到的顯色反應(yīng)就不好實施了。那么可以通過燃燒觀察以及聞氣味的辦法來甄別：粉絲燃燒后并無刺鼻性氣味，而塑料燃燒后會產(chǎn)生油滴并且有刺鼻氣味。如果燃燒某款粉絲后確實有刺鼻氣味，那建議不要食用。
      	　　總之，粉絲是有機物，一般情況下它比較干燥，肯定可以燃燒，關(guān)于“粉絲能被點燃就是塑料”的說法，邏輯缺陷很大，不值得相信?，F(xiàn)實情況比較復(fù)雜，不能僅憑借燃燒就斷定粉絲是塑料。對于正規(guī)廠家生產(chǎn)的粉絲，可以放心購買。
                           				（內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
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