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      土雞蛋真的在營養(yǎng)上優(yōu)于其它雞蛋？事實又是什么? 
      
			
      
				2021-09-03 15:53:20
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      生活中我們經(jīng)常會聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認其實 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。
      土雞蛋營養(yǎng)
      一直盛傳的流言“土雞蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng)”也位列流言榜前20。
      說起土雞蛋，一直給人感覺其品質都優(yōu)于其雞蛋。其中有種解釋稱，由于不同的飼養(yǎng)方式，雞吃的食物不一樣，土雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)價值也不一樣。在農村散養(yǎng)的雞下蛋不受人干擾，且沒有吃抗生素和激素，雞蛋是純天然的，并且含豐富維生素、高蛋白質、脂肪酸等，所以營養(yǎng)價值高。而人工飼養(yǎng)下產的普通雞蛋，由于是用專業(yè)飼料喂養(yǎng)，加速了雞的生長和產蛋量，營養(yǎng)會大打折扣。事實真的是這樣嗎？
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      2018年10月20日，在貴州省銅仁市玉屏侗族自治縣朱家場鎮(zhèn)洪家灣村蛋雞養(yǎng)殖場，洪余在精選雞蛋。（胡攀學）
      。）
      已經(jīng)有研究對土雞蛋（或者叫柴雞蛋）和籠養(yǎng)雞的雞蛋進行對比，結果顯示，這兩種雞蛋的營養(yǎng)價值其實沒有很大差異，很難說孰優(yōu)孰劣。
      北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生介紹，由于飼養(yǎng)方式的不同，土雞本身確實要比養(yǎng)雞場里的雞得到的營養(yǎng)更加全面，但從雞蛋的營養(yǎng)成分上看，土雞蛋中的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳要比普通雞蛋高，且土雞蛋中膽固醇含量要普通雞蛋高出2倍多，這與其蛋黃所占比例較大有關；但土雞蛋中的脂肪、煙酸、硒等比普通雞蛋低；其它營養(yǎng)素差別不大。
      由此可見，土雞蛋和一般雞蛋的營養(yǎng)價值各有所長。人們可根據(jù)自己的喜好選擇。由于土雞蛋膽固醇含量也較高，對于需要限制膽固醇攝入的人來說，平時選用普通雞蛋就可以了。
      本文由中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅專家團隊進行科學性把關。
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      （內容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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