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      吃醋不僅軟化血管和魚刺還養(yǎng)生？看看真相是什么 
      
			
      
				2021-09-02 13:40:00
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，每個(gè)人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點(diǎn)：在沒有獲得真正證實(shí)的消息之前，千萬不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
      吃醋養(yǎng)生
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      2017年7月21日，江蘇鎮(zhèn)江，醋廠工人在人工翻動(dòng)醋醅制作手工醋。
      （陳暐）
      。）
      醋是生活中不可或缺的調(diào)味品，但不少人對醋還有一些誤區(qū)，如醋可以軟化血管、醋可以軟化魚刺、吃醋可以養(yǎng)生等。今天人民網(wǎng)科普中國就為大家盤點(diǎn)一下那些與醋相關(guān)的誤區(qū)。
      喝醋究竟是否可以軟化血管呢？《北京日報(bào)》介紹，一般人們說到軟化血管，主要指的是軟化動(dòng)脈硬化斑塊。動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈的一種非炎癥性病變，可使動(dòng)脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。硬化的動(dòng)脈斑塊主要由鈣和脂肪組成，如果將鈣浸泡在醋中，的確可以溶解鈣，但在血液中的鈣就不會(huì)被溶解。東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任孫桂菊教授在接受《健康時(shí)報(bào)》采訪時(shí)也表示，與用醋去泡骨頭能使骨頭慢慢變軟不一樣，醋在人體體內(nèi)不可能發(fā)生這樣的軟化現(xiàn)象。因?yàn)槿梭w自身是一個(gè)很強(qiáng)大的緩沖體系，醋要參與人體正常代謝，代謝成二氧化碳和水，不可能直接到達(dá)骨骼里，體內(nèi)環(huán)境也不會(huì)輕易地受到食物來源的酸堿體系的影響，因此不可能通過多喝醋就軟化血管。
      那么，被魚刺卡住喉嚨到底能不能通過喝醋軟化魚刺？答案也是否定的?！犊萍既請?bào)》介紹，魚刺的成分是鈣，醋能與鈣發(fā)生反應(yīng)，魚刺遇醋會(huì)軟化直至溶解。但是我們食用的醋的有效成份是醋酸，化學(xué)名稱叫乙酸，一般一瓶食用醋乙酸含量為4%~6%，如此之低的含量，用它軟化魚刺需要漫長的時(shí)間和持久的浸泡。醋中所含的醋酸還會(huì)使幼兒軟嫩的食管粘膜灼傷，并能導(dǎo)致魚刺扎傷的部位傷情更重，疼痛加深，對咽喉也會(huì)產(chǎn)生不好的影響，甚至?xí)?dǎo)致急性喉水腫。因此喝醋除魚刺不僅杯水車薪?jīng)]效果，而且還可能傷害喉粘膜。
      此外，醋能養(yǎng)生作用說法也并不科學(xué)。據(jù)人民健康網(wǎng)報(bào)道，如果偏信醋的所謂養(yǎng)生作用，大量地喝醋，反倒會(huì)因?yàn)榇椎乃岫忍?，損傷胃黏膜、灼傷食道。對于患有胃酸分泌過多的慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人群來說，還會(huì)加重病情，導(dǎo)致身體不適。
      本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
      原來是這樣，一直困擾小編我的問題今天終于解決了~希望也能讓大家認(rèn)清謠言，了解更多的事實(shí)。
      			

			
        
      
			
      
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