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      人人都能吃富含膳食纖維的粗糧？來聽聽專業(yè)人士怎么說 
      
			
      
				2021-09-02 12:33:20
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      生活中我們經(jīng)常會聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認其實 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。
      膳食纖維粗糧
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      2014年1月6日傍晚，浙江義烏市區(qū)商苑菜市場附近。切麻糖師傅李青海把金燦燦的玉米粗糧麻糖原料壓平后，準備切塊。（呂斌）
      。）
      由于粗糧富含膳食纖維和B族維生素，可以促進腸道蠕動，越來越多的人都開始青睞粗糧。那么，是否所有人都適合吃粗糧呢？怎么吃粗糧才健康？
      據(jù)華龍網(wǎng)報道，以下人群并不適合吃粗糧：
      1.患消化系統(tǒng)疾病的人。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
      2.免疫力低下的人。如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
      3.體力活動比較重的人。粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
      此外，《生命時報》還介紹，老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的嬰幼兒和兒童，以及胃腸功能較弱者，由于消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔，還會妨礙其它營養(yǎng)素的吸收和利用。尤其對于消化功能不完善的嬰幼兒，常吃粗糧不利于生長發(fā)育。如果將粗糧研磨成粉或粉碎成小粒吃，則有助于人體消化和吸收?！督】祱蟆芬仓赋?，大病初愈者和大手術(shù)恢復期的病人不宜吃粗糧，患者在整個恢復期都需要大量優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，粗糧不僅可能會引起腹脹不適，還會干擾優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的吸收。
      那么，如何吃粗糧才健康呢？《人民日報》建議，每天每人攝入主食250~400克，其中粗糧的量每天50克比較合適。超過這個量，很多人會出現(xiàn)不適感；兒童、青少年、老年人、消化不好的人要在此基礎上適當減量。吃粗糧要循序漸進，及時補水。剛開始吃粗糧時要小量而且要做得軟一些，給自己的消化系統(tǒng)一段適應時間，然后慢慢加到合適的量。另外要及時補充水分，因為粗糧中的膳食纖維需要水分來保障正常消化。吃粗糧的最佳烹飪方法是蒸著吃，各種粗糧和大米混合搭配蒸著吃最好，營養(yǎng)均衡也不失色和味。
      本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒進行科學性把關(guān)。
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
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