當我們不知道一件事真假的時候，不防多等等官方的回應。因為信息碎片化，很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實很多時候都是認為造出的謠言來混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨立思考的能力，不能人云亦云。

南瓜降血糖

謠言：南瓜可以降血糖

南瓜含有膳食纖維和「南瓜多糖」，這兩種成分可以幫助控制飯后血糖升高的速度，同時增加飽腹感。

辟謠：

南瓜不能降血糖

有說法稱南瓜含有膳食纖維和「南瓜多糖」，這兩種成分可以幫助控制飯后血糖升高的速度，同時增加飽腹感。

實際上，吃過南瓜的人應該都有這樣的體會，有的南瓜吃起來真甜呀！

為什么呢？因為南瓜本身含糖，而且不少品種的南瓜升糖指數(shù)還挺高，所以如果吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降。特別是那種比較甜、比較面的老南瓜，含的糖類比較多，不僅不能降血糖，如果吃的時候不注意同時減少主食，反而很容易升高血糖。比如，如果吃了一塊 200 克的老南瓜，就要少吃小半碗飯（約50～80克）。

而味道比較淡、比較脆的嫩南瓜，可以當蔬菜吃，糖尿病患者應該盡量挑選含糖量少的嫩南瓜。

不存在直接降血糖的食物

實際上，直接降血糖的食物是不存在的。只要我們吃東西，食物被人體消化吸收后必定會使血糖上升（除了喝涼白開），但是不同食物的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。有的升糖慢、有的升糖快；有的升糖幅度小、有的升糖幅度大。我們通常用升血糖指數(shù)（GI）來區(qū)分。

血糖指數(shù)GI小于55的為低GI食物，55-70的為中GI食物，高于70就是高GI食物了。

現(xiàn)在很多流傳的所謂的降糖食物，實際上是指血糖指數(shù)低的食物。血糖指數(shù)低的食物在食用后，血糖的升高速度較為緩慢，有助于控制血糖的，但也不會降低血糖。

哪些食物升糖指數(shù)低

通常來說，粗糧、豆類、乳類及蔬菜都是低血糖指數(shù)的食物，而糖類及糖類制品（如甜點）、米面食品（饅頭面包）、方便食品（如薯片、餅干等）大多為高血糖指數(shù)的食品。

對于糖尿病患者或者高血糖患者來說，日常飲食中應盡量選擇低血糖指數(shù)的食物，少吃高血糖指數(shù)的食物。糖尿病患者的飲食，關鍵還是在控制總能量的基礎上均衡營養(yǎng)，千萬不要因為迷信「xx 食物降糖」的說法，更不要因為迷信降糖食物而停藥，該吃控糖藥的一定要繼續(xù)吃。

辟謠專家：阮光鋒 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術部主任

參考資料：

[1]中國營養(yǎng)學會糖尿病營養(yǎng)工作組.《中國2型糖尿病膳食指南》及解讀[J].營養(yǎng)學報,2017,39(6):521-529.

[2]《中國糖尿病膳食指南》編寫工作組.《中國糖尿病膳食指南》核心推薦[J].糖尿病之友,2017,(8):24.

[3]馬冠生.專家解讀——《中國糖尿病膳食指南(2017)》核心信息[J].中國食物與營養(yǎng),2017,23(7):封2. DOI:10.3969/j.issn.1006-9577.2017.07.023.

[4]中國糖尿病膳食指南（2017）.

[5]信珊珊.魔芋葡甘聚糖的生理功效綜述[J].糧食與食品工業(yè),2019,26(5):50-52.

[6]Min JIANG,Heng LI,Jin-song SHI, et al.解聚型魔芋葡甘露聚糖的制備以及生理活性研究的進展[J].浙江大學學報（英文版）（B輯：生物醫(yī)學和生物技術）,2018,19(7):505-514.

[7]孟凡冰,劉達玉,李云成, 等.魔芋葡甘聚糖的結構、性質(zhì)及其改性研究進展[J].食品工業(yè)科技,2016,37(22):394-400.

[8]Huang CY, Zhang MY, Peng SS, et al. Effect of Konjac food on blood glucose level in patients with diabetes.Biomed Environ Sci. 1990 Jun;3(2):123-31.

[9]Doi K.Effect of konjac fibre (glucomannan) on glucose and lipids.Eur J Clin Nutr. 1995 Oct;49 Suppl 3:S190-7.

[10]Devaraj RD, Reddy CK, Xu B. Health-promoting effects of konjac glucomannan and its practical applications: A critical review.Int J Biol Macromol. 2019 Apr 1;126:273-281. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2018.12.203. Epub 2018 Dec 23.

[11]Chen H, Nie Q, Hu J, et al. Hypoglycemic and Hypolipidemic Effects of Glucomannan Extracted from Konjac on Type 2 Diabetic Rats.J Agric Food Chem. 2019 May 8;67(18):5278-5288. doi: 10.1021/acs.jafc.9b01192. Epub 2019 Apr 12.

[12]Bakht Ramin Shah, Bin Li, Ling Wang, et al. Health benefits of konjac glucomannan with special focus on diabetes. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre,Volume 5, Issue 2, April 2015, Pages 179-187

[13]孔令芳等，鉻與2 型糖尿病 中國醫(yī)院藥學雜志 26(5).

[14]John B. Vincent . Chromium: celebrating 50 years as an essential element? Dalton Trans., 2010, 39, 3787–3794

[15]Dietary Supplement Fact Sheet: Chromium.

[16]WST 429-2013 成人糖尿病患者膳食指導.

還有什么其他的流言困惑歡迎大家踴躍提問，小編會努力為大家尋找官方權威的說明來解答，希望大家能繼續(xù)支持本欄目。