隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，我們?cè)讷@取信息的時(shí)候很容易被帶跑方向。有時(shí)候真相也許并不是網(wǎng)上說的那樣，所以我們必須要有自己的判斷和獨(dú)立的理解。

西紅柿前列腺癌

“前列腺健康”是很多中老年男性比較關(guān)注的問題。近年來，我國前列腺癌發(fā)病率逐步增加，占男性惡性腫瘤發(fā)病率的第 6 位，且發(fā)病率隨著年齡的增長而增長。當(dāng)“因?yàn)槲骷t柿富含番茄紅素，吃西紅柿能預(yù)防前列腺癌”的說法出現(xiàn)時(shí)，很多人都對(duì)這個(gè)在蔬菜和水果兩大陣營隨意游走的跨界明星空前關(guān)注起來。

真相解讀：

人到中年，最常說的話就是“有啥別有病”。中年危機(jī)中，排在首位的就是身體健康，而“前列腺健康”是很多中老年男性比較關(guān)注的問題。近年來，我國前列腺癌發(fā)病率逐步增加，占男性惡性腫瘤發(fā)病率的第 6 位，且發(fā)病率隨著年齡的增長而增長。

所以，當(dāng)“因?yàn)槲骷t柿富含番茄紅素，吃西紅柿能預(yù)防前列腺癌”的說法出現(xiàn)時(shí)，很多人都對(duì)這個(gè)在蔬菜和水果兩大陣營隨意游走的跨界明星空前關(guān)注起來。

西紅柿是否真的具有這樣的好處呢？如果有的話，怎么吃才更對(duì)？

圖蟲創(chuàng)意

番茄紅素?cái)z入越高 前列腺癌發(fā)病率越低

有流行病學(xué)研究顯示[1]：番茄紅素與前列腺癌存在相關(guān)性，隨著番茄紅素?cái)z入量的增加，前列腺癌的發(fā)病率明顯降低。

在一項(xiàng)從1976年起就開始做的觀察實(shí)驗(yàn)中，對(duì)14000名男性進(jìn)行了6年的隨訪研究，發(fā)現(xiàn)每周食用5次以上番茄的人，前列腺癌危險(xiǎn)性降低。

而在1986~1992 對(duì)美國47894名醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行的隨訪研究分析也證實(shí)，能提供大量番茄紅素的番茄制品的攝入量與前列腺癌危險(xiǎn)性呈負(fù)相關(guān)，發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)性下降21%。

圖蟲創(chuàng)意

還有研究人員對(duì)37例老年前列腺患者進(jìn)行過臨床觀察：給予250g番茄并打碎，加水800ml，攪拌1~2min打成漿，放入鍋中加5ml烹調(diào)油，大火轉(zhuǎn)小火燉15~20min，做成200~300ml的番茄汁，每人每日吃一次，3個(gè)月為1療程。結(jié)果為治愈率40.5%，好轉(zhuǎn)率54.%。[2]

以上幾個(gè)研究均表明：吃富含番茄紅素的食物對(duì)預(yù)防前列腺癌是有幫助的。

番茄這么吃提升生物利用率預(yù)防前列腺癌的效果更好

雖然有研究顯示番茄紅素和番茄對(duì)預(yù)防前列腺癌有幫助，但番茄紅素的生物利用率并不高，所以還需要注意食用方式和技巧，以提高番茄紅素的生物利用率。[3]

圖蟲創(chuàng)意

①多咀嚼一會(huì)兒：利用機(jī)械作用破壞細(xì)胞壁，促進(jìn)番茄紅素的釋放。

②加熱處理：高溫可促進(jìn)全反式向吸收率更高的順式異構(gòu)體轉(zhuǎn)變，建議可以在家自制番茄醬。關(guān)于自制番茄的步驟，可以參考上面提到的對(duì)老年前列腺患者進(jìn)行臨床觀察實(shí)驗(yàn)中的步驟進(jìn)行，熬的粘稠點(diǎn)就是番茄醬了。

③搭配含有脂肪的食物：番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，吃番茄的時(shí)候可以搭配點(diǎn)富含脂肪的食物一起吃，比如堅(jiān)果就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

圖蟲創(chuàng)意

總結(jié)一下：

番茄紅素對(duì)前列腺是具有保護(hù)作用的，對(duì)預(yù)防前列腺疾病有一定幫助。

由于番茄紅素的生物利用率低，因此在吃的時(shí)候還是得注意點(diǎn)方式方法。

除了西紅柿，西瓜也是含有番茄紅素的食物。

預(yù)防疾病不是某一種食物的絕對(duì)作用，還與整體的飲食結(jié)構(gòu)和生活方式有關(guān)。

參考文獻(xiàn)：

[1].張樹斌, 常彥忠. 番茄紅素的抗癌作用[J]. 中國臨床康復(fù), 2005, 9(47):121-125.

[2].李希民.番茄食療對(duì)老年前列腺增生37例的臨床療效觀察[J].中國老年學(xué)雜志,2011,31(14):2750-2751. DOI:10.3969/j.issn.1005-9202.2011.14.070.

[3].彭善麗, 黃衛(wèi)寧, 張根義. 番茄紅素生物利用率的研究進(jìn)展[J]. 食品科學(xué), 2010(07):329-332.

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