相信很多人都被“誤導(dǎo)”過。因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速，還沒等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時(shí)候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。

微波爐食物

微波爐是很多家庭必備的廚房電器，只需要“?！币幌?，熱騰騰的飯菜就好了。既操作簡(jiǎn)單，又節(jié)約時(shí)間。特別是對(duì)于白領(lǐng)上班族們，微波爐絕對(duì)是干飯小幫手，只需短短兩三分鐘就能吃上一口熱乎的，很多超市里的半成品和冷藏速食品，也需要它的加持才能綻放出剛剛好的色香味。因此也有很多人認(rèn)為，只要是食物都可以用微波爐加熱。

真相解讀：

微波爐是很多家庭必備的廚房電器，只需要“?！币幌?，熱騰騰的飯菜就好了。既操作簡(jiǎn)單，又節(jié)約時(shí)間。特別是對(duì)于白領(lǐng)上班族們，微波爐絕對(duì)是干飯小幫手，只需短短兩三分鐘就能吃上一口熱乎的，很多超市里的半成品和冷藏速食品，也需要它的加持才能綻放出剛剛好的色香味。

圖蟲創(chuàng)意

不過微波爐也有它的局限性，比如它的“暴脾氣”就容不下一些食物和容器，使用不當(dāng)可能成為“炸彈”。

三大類食物和一些容器

請(qǐng)不要放進(jìn)微波爐

正在熱播的電視劇《小舍得》中有這么一個(gè)劇情：南建龍用微波爐熱雞蛋，結(jié)果“砰”的一聲，雞蛋在微波爐里炸開了花，所幸沒有傷到人。

▲《小舍得》劇照

其實(shí)，現(xiàn)實(shí)生活中也常有因?yàn)槭褂梦⒉t不當(dāng)而發(fā)生的人身傷害事件。今年4月份，江蘇淮安一女子在吃雞蛋時(shí)，突然被瞬間爆炸的雞蛋炸傷了眼睛，后來查明原因，竟是因?yàn)檫@枚雞蛋是用微波爐加熱過的。

▲圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

要想弄清楚微波爐到底不能加熱哪些食物，首先我們得知道微波爐的工作原理：微波爐加熱食物是由內(nèi)向外把食物熱透的，微波直接輻射到食物的每個(gè)角落，引起食物內(nèi)部的極性分子(比如水、脂肪、糖)急劇摩擦、碰撞，于是食物的各部分瞬時(shí)獲得熱量而升溫。[1]

不能加熱帶殼和帶膜的食物

根據(jù)微波爐的工作原理，如果是加熱帶殼或者帶膜的食物，熱量就不能及時(shí)散發(fā)出去，當(dāng)食物承受不了這個(gè)壓力的時(shí)候，就會(huì)發(fā)生爆炸。蛋類（也包括小小的鵪鶉蛋）、未開口的堅(jiān)果如松子、帶有腸衣的香腸、部分水果（帶皮的葡萄、藍(lán)莓、圣女果）、盒裝或袋裝密封的牛奶，這些都不能用微波爐來加熱。其中，兩粒帶皮的水果如果是緊挨著的，放進(jìn)微波爐加熱不僅僅是可能會(huì)爆炸，還會(huì)著火，就像下圖這樣：

▲圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

▲圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

別用微波爐燒水

特別是純凈水，是不能放進(jìn)微波爐加熱的。微波爐加熱水時(shí)，是所有水同時(shí)加熱的，水內(nèi)部沒有循環(huán)流動(dòng)，不會(huì)變成氣態(tài)，而是會(huì)形成過熱液體，也就是說，即使水已經(jīng)燒開了，也看不到沸騰的現(xiàn)象。[2]這時(shí)候如果有外力動(dòng)了水一下，比如伸手去拿水杯，里面的水會(huì)劇烈沸騰，導(dǎo)致燙傷。

水分含量低而油脂含量高的食物

微波加熱時(shí)，會(huì)使食物的各部分瞬時(shí)獲得熱量而升溫，所以水分含量較少而脂肪含量偏高的食物就很容易焦糊。不僅會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)苯并芘、雜環(huán)胺和丙烯酰胺，也存在炸裂的危險(xiǎn)。

圖蟲創(chuàng)意

比如吃剩下的烤肉串、五花肉、臘腸、奶酪、炸串、堅(jiān)果、牛肉干、小魚干，以及其他既干燥脂肪又高的食物也都不適合。另外，干辣椒也不適合放進(jìn)微波爐，因?yàn)樘稍锪巳菀灼鸹?，打開微波爐門的一瞬間還會(huì)辣眼睛。

用這些容器盛裝也不行

不僅僅是以上3類食物不能放進(jìn)微波爐，有些容器也是很危險(xiǎn)的。比如：泡沫盒、易拉罐、塑料碗、牛奶盒、紙盒、木制容器、搪瓷容器、普通玻璃容器以及任何含有金屬成分的容器。

這里需要特別注意的是：有些瓷杯子或瓷盤上面有描金花紋，也是不能放入微波爐的。

圖蟲創(chuàng)意

另外，錫紙具有導(dǎo)電性，也不能放進(jìn)微波爐，否則你在按下微波爐“開始鍵”的那一刻會(huì)立刻看到里面火光四射，非常危險(xiǎn)。

可以放心使用微波爐加熱的容器有三大類：陶瓷、耐高熱玻璃、PP塑料。

參考文獻(xiàn)：

[1] 池建偉, 魏振承, 徐志宏,等. 微波技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用與發(fā)展[J]. 保鮮與加工, 2003, 3(001):7-9.

[2] 王一鳴,周風(fēng)琴.微波爐加熱清水之新路徑探究[J].科學(xué)大眾(科學(xué)教育),2012:177+181.

[3]高峰, 肖德濤, 張登玉. 非電離輻射對(duì)腦神經(jīng)細(xì)胞的影響[J]. 激光生物學(xué)報(bào), 2009, 18(002):226-229.

[4]楊月欣,葛可佑.中國營養(yǎng)科學(xué)全書第2版(上冊(cè))[M].人民衛(wèi)生出版社,2019.693

[5]袁蒲, 周昇昇, 張書芳,等. 微波技術(shù)對(duì)食品營養(yǎng)成分的影響研究[J]. 科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào), 2018, v.15；No.434(02):85-86.

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。