隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，我們?cè)讷@取信息的時(shí)候很容易被帶跑方向。有時(shí)候真相也許并不是網(wǎng)上說的那樣，所以我們必須要有自己的判斷和獨(dú)立的理解。

購(gòu)物小票致癌

一轉(zhuǎn)眼，已是臘月，想必很多讀者已經(jīng)在幻想“逛吃逛吃”的假期生活了。然而不管是逛還是吃，有一種東西都經(jīng)常要接觸——小票。

近日，有媒體報(bào)道稱，小票還是少接觸的好，因?yàn)樾∑焙须p酚A，而雙酚A可以導(dǎo)致癌癥。

相關(guān)報(bào)道（圖片來源：環(huán)球網(wǎng)）

真相是不是這樣呢？

其實(shí)，這個(gè)問題包括三個(gè)部分。

第一，雙酚A可以致癌嗎？

答案是，要看情況。

判斷物質(zhì)的毒性，通常有兩個(gè)角度，一是緊急毒性，一次攝入多少會(huì)引起中毒；二是慢性毒性，長(zhǎng)期、低劑量接觸，是否會(huì)引起機(jī)體異常。

雙酚A (bisphenol A , BPA)是一種重要的化工原料，主要用于生產(chǎn)環(huán)氧樹脂和聚碳酸酯，被廣泛運(yùn)用于食品包裝、醫(yī)療器械等領(lǐng)域。廠家生產(chǎn)產(chǎn)品，是為了掙錢，不是為了吃官司，之所以全球化工企業(yè)都不約而同地選擇雙酚A，正是因?yàn)殡p酚A毒性很低。

研究顯示，對(duì)于大鼠來說，雙酚A的半數(shù)致死量是3250mg/kg。[1]體重50公斤的成年人一次喝上三兩多（162.5g）才有致死的風(fēng)險(xiǎn)。普通人壓根沒有擔(dān)心的必要。

真正讓人在意的，是慢性毒性。

人的生長(zhǎng)發(fā)育，都離不開激素，而激素要想發(fā)揮作用，必須與相應(yīng)的受體結(jié)合。雙酚A進(jìn)入人體之后，可以與雌激素受體進(jìn)行結(jié)合，模仿乃至干擾雌激素的作用。照此推理，長(zhǎng)期接觸雙酚A，會(huì)引起激素代謝異常，進(jìn)而導(dǎo)致體重變化、胎兒發(fā)育不良；另一方面，有些癌癥具有激素依賴性，比如卵巢癌，或許會(huì)給雙酚A可乘之隙。[2]

雙酚A的結(jié)構(gòu)

隨著相應(yīng)研究的增多，各國(guó)政府都非常重視。重視的表現(xiàn)體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是盡量減少人群介紹雙酚A的機(jī)會(huì)，比如我國(guó)目前禁止在奶瓶中使用雙酚A，二是開展毒理研究。

2014年，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）公布了自己的研究結(jié)果。主要結(jié)論是，人體對(duì)雙酚A的代謝速度很快，沒有證據(jù)表明低劑量雙酚A有害，同樣沒有證據(jù)表明雙酚A可以透過胎盤、從母親傳向嬰兒。[3]

FDA的研究結(jié)論（圖片來源：FDA）

因此FDA認(rèn)為，將雙酚A用于制造食品容器、包裝等是安全的，雖然極少量雙酚A會(huì)析出，但是接觸這種劑量的雙酚A沒有什么危害。[4]

FDA對(duì)雙酚A安全性的聲明（圖片來源：FDA）

那么，所謂的“這種劑量”是指多少呢？我們可以參考?xì)W盟。歐洲食品安全局在2015 年1 月通過了新的標(biāo)準(zhǔn)，將雙酚A的每日可耐受量定為4μg/kg·bw/d，即是說體重50公斤的人，每天攝入200μg以下，完全沒有必要擔(dān)心。

當(dāng)然有學(xué)者不服，認(rèn)為FDA的研究時(shí)間太短存在瑕疵。于是在NIEHS（美國(guó)國(guó)家環(huán)境健康科學(xué)研究所）、FDA的委托下，美國(guó)國(guó)家毒理學(xué)研究中心從2012年起開展了一項(xiàng)長(zhǎng)期研究，去年剛剛公布的核心數(shù)據(jù)支持了FDA的結(jié)論。

第二，小票含有雙酚A嗎？

這個(gè)問題相對(duì)簡(jiǎn)單，購(gòu)物小票確實(shí)含有雙酚A。

購(gòu)物小票本質(zhì)上是一種熱敏打印紙。所謂熱敏紙就是在熱力下可以顯影的紙，雙酚A屬于常見的顯影劑。早在2010年就有學(xué)者對(duì)熱敏打印紙進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，13種樣品中有11種含有雙酚A，含量在8g/kg至17g/kg之間。[5]

最后，日常接觸小票，會(huì)導(dǎo)致雙酚A攝入超標(biāo)嗎？

含量雖然看上去不少，但是小票和奶瓶不同，奶瓶中的雙酚A可以直接進(jìn)入口中，小票上的雙酚A只能通過皮膚遷移至人體內(nèi)，效率比前者低得多。研究顯示，在雙手干燥的情況下，握住小票5秒鐘，只有大約1μg的雙酚A進(jìn)入人體內(nèi)。[5]照此比例，就是一天接觸小票十次，也達(dá)不到歐盟制定的標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)然，少接觸一些，總是好的。保持手指干燥是一個(gè)好方法，因?yàn)楦稍锏氖种肝针p酚A的能力較差，愿意戴手套，效果自然更佳。

此外，日常生活中接觸到的塑料制品，都有縮寫符號(hào)，由三個(gè)箭頭和數(shù)字（1~7）組成，帶數(shù)字7的，便可能由雙酚A合成、可能存在雙酚A極少量析出，可以盡量避開。

塑料制品的種類（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

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參考文獻(xiàn)

[1]劉延麗，張彥麗.食品包裝材料中雙酚A的研究進(jìn)展[J]. 食品與機(jī)械, 2011, 27(01): 155-157+174.

[2]王佳, 詹平. 雙酚A對(duì)機(jī)體影響及其機(jī)制的研究進(jìn)展[J]. 預(yù)防醫(yī)學(xué)情報(bào)雜志, 2005, 21(5): 541–544.

[3]NUTRITION C for F S and A. Public Health Focus - Bisphenol A (BPA): Use in Food Contact Application[EB/OL]. [2019-01-24]. https://www.fda.gov/NewsEvents/PublicHealthFocus/ucm064437.htm.

[4]NUTRITION C for F S and A. Food Additives & Ingredients - Questions & Answers on Bisphenol A (BPA) Use in Food Contact Applications[EB/OL]. [2019-01-24]. https://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm355155.htm.

[5]BIEDERMANN S, TSCHUDIN P, GROB K. Transfer of bisphenol A from thermal printer paper to the skin[J]. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2010, 398(1): 571–576.

（內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）

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