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油炸食品性早熟

　　謠言：

　　油炸食品含有很多危害。小吃攤的油都是地溝油，很不健康，長時間吃這種油炸的食品會讓體內(nèi)堆積過多的脂肪，引起內(nèi)分泌紊亂，從而導致性早熟。

　　辟謠：

　　性早熟是指青春期提前到來，即女孩8歲之前出現(xiàn)了青春期發(fā)育，或者是未滿十歲就來月經(jīng)；男孩9歲之前出現(xiàn)了青春期發(fā)育。但是，人類青春期發(fā)育的開始年齡其實一直在提前。

　　目前為止，人類青春期的啟動機制仍未獲得完全一致的認識。主流觀點認為神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)機制即中樞神經(jīng)系統(tǒng)、下丘腦—垂體—性腺軸（HPG）起決定性作用，延伸出兩種假說：一種是中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制作用，另一種是下丘腦-垂體-性腺軸軸對性激素負反饋敏感性下降——某些機制影響下丘腦神經(jīng)元，分泌促黃體生成激素釋放激素（GnRH），進而激發(fā)垂體前葉生成和分泌促黃體生成激素（LH）和促卵泡生成激素（FSH）。FSH和LH分別促進卵巢分泌孕激素和雌激素，第二性征發(fā)育，青春期開始。同時，下丘腦分泌的其它激素如促腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素、促甲狀腺激素釋放激素、生長激素釋放激素等也通過調(diào)節(jié)其它內(nèi)分泌腺，影響全身各靶腺的內(nèi)分泌變化，促進生長和發(fā)育。另外，周圍靶腺分泌的激素發(fā)過來作用于下丘腦和垂體，通過“正”或“負”反饋作用，進而實現(xiàn)其神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)。因此，青春期啟動的機制非常復雜也非常精密。

　　性早熟分為真性性早熟、假性性早熟和部分性早熟，真性性早熟即中樞性或GnRH依賴性性早熟，患兒的發(fā)育順序與正常青春發(fā)育相似，只是發(fā)育提前。常見的原因有特發(fā)性、中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變、原發(fā)性甲狀腺功能降低等；假性性早熟是是由于性腺腫瘤、腎上腺皮質(zhì)增生或腫瘤產(chǎn)生大量性激素所致。因大量性激素對下丘腦—垂體產(chǎn)生顯著的反饋抑制作用，故患兒并不具備生殖能力。部分性性早熟主要是指單純性乳房早發(fā)育，不伴其它性征發(fā)育及生長加速?？赡芘c患兒下丘腦穩(wěn)定的負反饋機制尚未建立，F(xiàn)SH以及雌激素增高有關(guān)。病程大多呈自限性。

　　大眾很難理解青春期發(fā)育的復雜性，簡單的把性早熟歸結(jié)為現(xiàn)代人吃的食物比如油炸食品，甚至有些醫(yī)生也這么認為。

　　油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一，無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸雞翅以及零食里的炸薯片等，無一不是油炸食品。因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，滿足人們的“口福”，深受人們的喜愛。但長期大量食用確實對人體健康產(chǎn)生很多不利影響。

　　很多研究發(fā)現(xiàn)，肥胖是性早熟的危險因素之一。尤其近年來，隨著生活水平和營養(yǎng)條件改善，國內(nèi)外的兒童整個青春期發(fā)育提前現(xiàn)象更明顯。主要原因是兒童攝入營養(yǎng)確實比父輩輩充足的多，甚至到了過分的程度，他們的體重更重，脂肪更多，一旦體重達到一定程度，身體就會認為已為生殖做好準備，而提前進入生殖期發(fā)育。相反，如果營養(yǎng)不良，身體首先要保證生存，而不是繁殖后代，青春期就會延遲，這從生物進化的角度很容易理解。如果兒童長期大量食用油炸食品，過多的熱量會在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘤嗟闹荆l(fā)內(nèi)分泌紊亂，容易導致性早熟。因此，我們應(yīng)適度地吃油炸食品，多吃蔬菜和水果，均衡飲食，從而保持營養(yǎng)合理全面。

　　不過，和很多醫(yī)學、健康問題一樣，兒童性早熟和青春期發(fā)育是一個復雜的問題，僅僅從吃油炸食物就判斷能導致性早熟也是不全面，不科學的。一旦發(fā)現(xiàn)兒童有性早熟的現(xiàn)象，要及時就醫(yī)，查明原因。根據(jù)不同的原因進行預防和治療。

　　辟謠專家：劉召芬 中華預防醫(yī)學會 研究員

　　復核專家：周莉 首都醫(yī)科大學附屬北京婦產(chǎn)醫(yī)院 主任醫(yī)師

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