日常生活中我們經(jīng)常會(huì)聽到各種各樣的坊間流言。然而很少人去求證這些流言的真實(shí)性，久而久之就變成了真事。在這里，小編必須提醒大家，凡事不能片面的聽取別人所說，一定要確實(shí)有了官方證實(shí)才能相信。

科學(xué)流言

流言1：關(guān)于禽流感的流言

流言：最近北京連續(xù)出現(xiàn)兩起輸入性H7N9病例，一時(shí)間各種關(guān)于禽流感的說法不脛而走，包括“吃禽類會(huì)得禽流感”“穿羽絨服會(huì)得禽流感”“禽流感目前已可以打疫苗預(yù)防”等等。

真相：導(dǎo)致人感染H7N9病毒最重要的危險(xiǎn)因素，是直接或間接暴露于受感染活禽或帶毒禽類污染的環(huán)境中。尚沒有證據(jù)顯示H7N9病毒能夠通過經(jīng)妥善處理后的禽類或禽蛋類傳播給人類。此外，吃煮熟的食物也不會(huì)感染H7N9病毒。

從事非規(guī)模化和非規(guī)范化家禽養(yǎng)殖、販賣、宰殺等工作的人群，因暴露于帶毒禽類的機(jī)會(huì)更多，所以被感染的風(fēng)險(xiǎn)也更高，應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施。但填充羽絨服使用的羽絨制品通常經(jīng)過消毒、高溫等多個(gè)環(huán)節(jié)處理，禽流感病毒存活的可能性微乎其微。因此，穿羽絨服感染禽流感的幾率很小。

目前只有預(yù)防季節(jié)性流感的疫苗，尚沒有H7N9禽流感疫苗。只要市民注意防護(hù)，不接觸活禽、不去活禽交易市場，傳染風(fēng)險(xiǎn)并不大。

流言2：洗澡時(shí)自來水產(chǎn)生氯仿會(huì)致癌

流言：在一篇題為《注意！這兩種方式洗澡居然會(huì)致癌》的文章中提到：“自來水產(chǎn)生的氯仿是新形態(tài)生態(tài)殺手，在密閉空間中洗澡愈久，經(jīng)由呼吸和皮膚吸入的氯仿量愈多，研究稱每百萬人會(huì)有12人因此致癌!”

真相：浙江省立同德醫(yī)院介入科副主任醫(yī)師毛穎民表示：“無論自來水中的氯氣濃度還是洗澡時(shí)高溫蒸發(fā)后的氯氣濃度，都是相當(dāng)?shù)偷?，對人體不構(gòu)成危害?！?/p>

該文章指出的另一種洗澡致癌的理由是：“在洗澡時(shí)用力地搓洗會(huì)致使脆弱的表皮受損，細(xì)菌真菌趁虛而入，日積月累會(huì)引發(fā)皮膚癌”。毛穎民表示，皮膚癌致病原因多是日常曝曬與紫外線照射、化學(xué)致癌物質(zhì)以及電離輻射等，因?yàn)橄丛瓒鴮?dǎo)致皮膚癌的可能性很小。同時(shí)，歐美白色人種由于黑色素較少，他們進(jìn)行日光浴患皮膚癌的可能性更高，但皮膚癌在我國的發(fā)病率是很低的。雖然洗澡時(shí)會(huì)對人體的角質(zhì)層有影響，但不會(huì)有太大壞處，人體的免疫功能足夠抵抗。

煮飯方法不對會(huì)吃進(jìn)“砒霜”？（圖片來源：北京日報(bào)）

流言3：煮飯方法不對會(huì)吃進(jìn)“砒霜”

流言：一篇題為《中國人最常用的煮米飯方法，讓你吃進(jìn)了最多的砒霜》的文章引用英媒的報(bào)道，說一位研究大米和大米產(chǎn)品的北愛爾蘭學(xué)者安迪·馬哈爾格教授在電視節(jié)目中做了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示人們慣常煮大米的方法，會(huì)令砷（俗稱砒霜）這種對人體有害物質(zhì)殘留在米飯里。安迪教授最后建議大家，應(yīng)先將大米用水浸隔夜，第二天把水倒掉，再加水煮飯，這樣大米中的砷殘留物就大為減少。

真相：浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)專業(yè)教授沈立榮表示，我國是在1994年對砷含量的規(guī)定細(xì)化到大米這一食物中的。不過，限于當(dāng)時(shí)的條件，設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)為總砷不超過0.7毫克/千克。到了2014年，國際食品法典委員會(huì)在日內(nèi)瓦通過了大米中的無機(jī)砷限量0.2毫克/千克的國際標(biāo)準(zhǔn)。這一標(biāo)準(zhǔn)由中國牽頭的工作組起草完成，意味著我國首次將食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為國際標(biāo)準(zhǔn)。

針對網(wǎng)傳實(shí)驗(yàn)以及“先將大米用水浸隔夜，第二天把水倒掉，再加水煮飯，這樣大米中的砷殘留物就大為減少”的說法，沈立榮表示，對砷含量的控制主要靠環(huán)境控制和質(zhì)量檢測，靠煮飯的環(huán)境或條件來解決作用不大；再者，過度浸泡大米會(huì)造成營養(yǎng)的流失，導(dǎo)致大米變質(zhì)的問題更大。平常煮飯時(shí)，洗米換水幾次就行，大米浸泡別超過半個(gè)小時(shí)。（北京市科協(xié)首都科學(xué)傳播工作室）

還有什么其他的流言困惑歡迎大家踴躍提問，小編會(huì)努力為大家尋找官方權(quán)威的說明來解答，希望大家能繼續(xù)支持本欄目。