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      吃醬油真的會讓人變黑嗎？聽聽專家怎么說 
      
			
      
				2021-07-28 22:57:15
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      隨著互聯(lián)網的快速發(fā)展，我們在獲取信息的時候很容易被帶跑方向。有時候真相也許并不是網上說的那樣，所以我們必須要有自己的判斷和獨立的理解。
      醬油黑
      	醬油是我們日常生活中最熟悉的調味品之一，很多中國菜都離不開醬油的提鮮與增味，但是很多人認為“吃醬油會讓人的膚色變黑”，有些人為了保持白皙的膚色，會嚴格控制自己禁食醬油。這種觀點是正確的嗎？
      	人體的膚色是由什么決定的呢？又是什么因素使得我們皮膚變黑了？首先，遺傳基因決定了皮膚的基本膚色，人的膚色黑不黑是由黑色素決定的，一個人皮膚中黑色素的多少、體積大小及其分布位置，主要是由基因決定的。皮膚中的黑素細胞會把酪氨酸當作原料，細胞內的酪氨酸酶會氧化酪氨酸，并經過一系列的反應最終形成黑色素。其次，在后天因素里，人的膚色還受紫外線影響。在太陽紫外線的照射下，體內的黑色素細胞被激活合成黑色素，這是一種自我保護機制，形成的黑色素會保護身體內部免受紫外線的照射。除此之外，膚色還會受到內分泌調節(jié)及藥物的影響。例如，女性月經期間、育齡期間分泌的激素也能促進黑色素的形成。一些疾病和藥物也可能導致膚色變深，服用的一些藥物可能會影響血液中酪氨酸酶的活性，形成黑色素細胞代謝異常等，影響膚色。
      	那么，醬油里是否含有這種黑色素呢？皮膚的黑色素并不等于醬油的黑色色素。醬油的成分是由大豆、小麥、麩皮釀造成的，盡管顏色是深褐色的，但是進入人體胃腸后，會消化變成無色的氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，氨基酸不會產生黑色素也不會促進黑色素的形成，醬油中的色素物質也不會直接轉移到皮膚中，因此，吃醬油根本不會使人變黑。
      	醬油只是我們生活中的一種調味品，離開了醬油這種作料，許多菜不僅會黯然失色，還會變得索然無味，和其他食物一樣，醬油被食用后會被分解轉化，并不會影響我們的膚色，所以“吃醬油皮膚會變黑”這一說法是錯誤的，沒有科學依據。
      	本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒進行科學性把關。
      （內容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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