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      “現(xiàn)擠奶”更新鮮？你了解多少 
      
			
      
				2021-07-28 18:12:07
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，我們在獲取信息的時候很容易被帶跑方向。有時候真相也許并不是網(wǎng)上說的那樣，所以我們必須要有自己的判斷和獨立的理解。
      現(xiàn)擠奶鮮奶
      人們所飲用的鮮奶主要來自于牛和羊，其中的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖含量較高，富含的營養(yǎng)價值對人體非常重要。有人會認(rèn)為既然新鮮的奶最好，那現(xiàn)擠奶自然是最營養(yǎng)的。但是事實卻并非如此。
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      食品安全一直是人們關(guān)注的話題?？茖W(xué)實驗證明，食用現(xiàn)擠奶這一行為存在許多風(fēng)險。正規(guī)的奶源需要經(jīng)過各種嚴(yán)苛的篩選，更重要的是要經(jīng)過檢疫。而現(xiàn)擠奶通常都是散戶飼養(yǎng)，奶源的安全性難以保障，更不能確定是否經(jīng)過了檢疫。
      個體奶農(nóng)在養(yǎng)殖牛、羊時，飼養(yǎng)環(huán)境、衛(wèi)生狀況較差，牛、羊的身體容易滋生細(xì)菌，手工擠奶時細(xì)菌很容易被帶入奶源中，造成污染，威脅到飲用者的健康安全。倘若牛、羊未經(jīng)過檢驗檢疫，很有可能感染布氏桿菌病、結(jié)核病、乳房炎等人畜共患疾病。尤其是兒童、老人、孕婦這類免疫力低的人群，飲用后被病原菌感染的風(fēng)險更大。而正規(guī)奶廠生產(chǎn)的包裝奶經(jīng)過冷卻、殺菌、除雜、標(biāo)準(zhǔn)化、原料奶檢驗等處理過程，并且普遍采用巴氏消毒法，能夠在保證鮮奶營養(yǎng)成分的同時，殺死其中的有害菌。
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      有人會認(rèn)為將現(xiàn)擠奶煮沸就可達到殺菌消毒的目的，再飲用就不會對健康有害了。事實上，煮沸之后，奶的營養(yǎng)價值也會大打折扣，蛋白質(zhì)微粒結(jié)構(gòu)會被破壞，乳糖會因沸騰而焦化，鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，多方面地降低了奶的營養(yǎng)。
      現(xiàn)擠奶表面上呈現(xiàn)出的是一種看似新鮮的狀態(tài)，但人們對鮮奶的需求重點應(yīng)該是其安全和營養(yǎng)，所以通過正規(guī)渠道去獲取好的奶源才是最佳選擇。
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      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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