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      赤砂糖是紅糖嗎？大家都想知道 并不是
      
			
      
				2021-07-22 21:35:47
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			  來(lái)源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      生活中我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來(lái)看看。
      紅糖赤砂糖
      很多人以為“赤砂糖”就是“紅糖”，還美滋滋的想著“喝杯紅糖補(bǔ)鐵補(bǔ)血”。
      真相解讀：
      赤砂糖是紅糖嗎？并不是
      赤砂糖和紅糖到底有什么區(qū)別呢？我們國(guó)家對(duì)赤砂糖和紅糖都有明確的標(biāo)準(zhǔn)：
      根據(jù)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 35884-2018 赤砂糖》，赤砂糖是指以甘蔗、甜菜、原糖等為原料生產(chǎn)而成的，呈棕紅色或者黃褐色，甜而略帶糖蜜味。[1]
      根據(jù)《GB/T 35885-2018 紅糖》標(biāo)準(zhǔn)，紅糖是以甘蔗為原料，經(jīng)提取糖汁，清凈處理后，直接煮煉不經(jīng)分蜜制煉而成的紅糖。顏色呈金黃色至紅褐色，具有紅糖和焦糖的芳香味。[2]
      注意二者的原料區(qū)別：赤砂糖的原料有三種：甘蔗、甜菜、原糖，而紅糖的原料只能是甘蔗。
      圖蟲(chóng)創(chuàng)意
      赤砂糖其實(shí)和白砂糖是一條生產(chǎn)線上出來(lái)的，在提純工藝中會(huì)出現(xiàn)一部分帶有顏色沒(méi)有被分離的物質(zhì)，這部分物質(zhì)就是赤砂糖啦，也可以說(shuō)是白糖的副產(chǎn)品。
      所以，要清楚赤砂糖可不是紅糖哦，只不過(guò)是外觀上太像了而已。
      如何選購(gòu)真紅糖？看配料表
      現(xiàn)在超市貨架上的紅糖品種琳瑯滿目，名字也花樣繁多，比如玫瑰紅糖、紅糖姜茶、古法紅糖、手工紅糖、姜棗紅糖等，別管名字是啥，買之前看配料表就對(duì)了，可別被赤砂糖給套路了。
      比如下面這款，配料表可是寫著赤砂糖了：
      ▲圖片來(lái)源：電商平臺(tái)
      還有下圖這樣的，人家可是都告訴你了，我們是“赤砂糖”，如果是要買紅糖，就別買這樣的：
      ▲圖片來(lái)源：電商平臺(tái)
      買紅糖推薦買下圖這兩種的，配料表是甘蔗或者紅糖，并且執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 35885：
      ▲圖片來(lái)源：電商平臺(tái)
      ▲圖片來(lái)源：電商平臺(tái)
      也許你會(huì)看到有的紅糖標(biāo)準(zhǔn)是QB/T 4561，這是2013年的老標(biāo)準(zhǔn)了，即將被廢止，以后的新標(biāo)準(zhǔn)都是GB/T 35885。但是，如果你看到聲稱是紅糖，但是標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是：GB/T 35884，這可就是赤砂糖。另外還有些企業(yè)用的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這就不好分辨了，不買就是。
      參考文獻(xiàn)：
      [1].GB/T 35884-2018 赤砂糖http://down.foodmate.net/standard/sort/3/52591.html
      [2].GB/T 35885-2018 紅糖http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=52590[3].楊月欣.中國(guó)食物成分表第6版第1冊(cè)[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018
      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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