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      芹菜葉沒營養(yǎng)，應(yīng)該擇干凈？看看真相是什么 
      
			
      
				2021-07-22 11:04:25
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，我們在獲取信息的時候很容易被帶跑方向。有時候真相也許并不是網(wǎng)上說的那樣，所以我們必須要有自己的判斷和獨立的理解。
      芹菜葉營養(yǎng)
       很多人吃芹菜的時候會只留下干干凈凈的芹菜莖，而把葉子丟棄。
      真相解讀：
       很多人吃芹菜的時候會只留下干干凈凈的芹菜莖，而把葉子丟棄。其實，如果芹菜葉足夠新鮮、沒有發(fā)黃變蔫兒，丟棄了實在是可惜。
       芹菜的葉子和莖，在營養(yǎng)價值上各有優(yōu)勢，而且芹菜葉的某些營養(yǎng)比芹菜莖的還要高。
       如果從礦物質(zhì)鉀和鈣的含量上來說，芹菜莖確實占了優(yōu)勢：芹菜莖的鉀含量為206mg/100g，是葉的1.5 倍；而鈣含量為80mg/100g，是芹菜葉的整整 2 倍。
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      圖蟲創(chuàng)意
       但若是從胡蘿卜素、維生素C和膳食纖維的角度來說，芹菜葉卻更具有優(yōu)勢。芹菜葉的胡蘿素為2930微克/100克，這個量是莖的8.6倍；芹菜葉的維生素C含量為22mg/100g，是莖的2.75倍；而膳食纖維達(dá)到了2.2g/100g，不僅僅是芹菜莖的1.8倍，也是人們認(rèn)為有助于緩解便秘的香蕉的1.8倍。
       所以，要想均衡營養(yǎng)都不浪費(fèi)，那就別丟掉芹菜葉。不過吃慣了西芹香干、西芹腰果等主要利用芹菜莖部做菜的朋友表示，不知道如何烹飪芹菜葉，下面幾種方法不妨一試：
      ①可以和芹菜莖一起炒菜；
      ②做成芹菜味的蔬菜餅/雞蛋餅；
      ③做芹菜葉炒雞蛋、芹菜葉湯；
      ④在芹菜葉上粘玉米面或者其他面粉，做成蒸菜。
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      圖蟲創(chuàng)意
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
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