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      甲之蜜糖乙之砒霜？你知道哪些 魚腥草究竟怎么了？
      
			
      
				2021-07-21 17:31:23
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      面對流言，希望我們第一時(shí)間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺(tái)了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。
      致癌魚腥草
             魚腥草又叫折耳根，是一種分布很廣泛的野菜。不過，因?yàn)樗兜捞厥?，美食江湖中對于它的評價(jià)呈現(xiàn)出極端的兩極化分布：愛它的人對它欲罷不能，嫌棄它的人又恨不得退避三舍。如果光是味道上的喜好就算了，要命的是，還流傳著很嚇人的說法：魚腥草含有馬兜鈴酸，吃了會(huì)傷害腎臟甚至致癌！
      真相解讀：
             魚腥草又叫折耳根，是一種分布很廣泛的野菜。不過，因?yàn)樗兜捞厥?，美食江湖中對于它的評價(jià)呈現(xiàn)出極端的兩極化分布：愛它的人對它欲罷不能，嫌棄它的人又恨不得退避三舍。
             如果光是味道上的喜好就算了，要命的是，還流傳著很嚇人的說法：魚腥草含有馬兜鈴酸，吃了會(huì)傷害腎臟甚至致癌！
             這可嚇壞了魚腥草的真愛粉：我的折耳根啊，究竟還能不能吃了？
      01
      記住馬兜鈴酸這個(gè)名字
      確實(shí)傷腎且有致癌風(fēng)險(xiǎn)
             有一種腎病叫做“馬兜鈴酸腎病”，是由于攝入了過多的馬兜鈴酸，損傷腎小管上皮細(xì)胞，最終導(dǎo)致細(xì)胞壞死而引起的器質(zhì)性病變。而且，也確實(shí)有研究發(fā)現(xiàn)，馬兜鈴酸能夠誘導(dǎo)腫瘤的生成，具有致癌作用。[1]
             這種可怕的“馬兜鈴酸”主要存在于馬兜鈴科植物當(dāng)中，長期食用含有馬兜鈴酸的食物或中藥材，的確會(huì)增加泌尿系統(tǒng)和消化系統(tǒng)疾病、腎病和致癌風(fēng)險(xiǎn)。
      02
      魚腥草表示很冤枉
      我跟馬兜鈴酸之間沒關(guān)系！
             雖然但是，這些跟魚腥草可沒關(guān)系。
             魚腥草并不屬于馬兜鈴科植物，而是三白草科植物，含有的也不是馬兜鈴酸而是馬兜鈴內(nèi)酰胺AII[2]，且含量很低。目前并沒有馬兜鈴內(nèi)酰胺AII會(huì)導(dǎo)致腎臟疾病的報(bào)道，也沒有足夠的證據(jù)表明這種物質(zhì)會(huì)傷害腎臟。
             并且，有一篇關(guān)于魚腥草食用習(xí)慣與慢性腎臟疾病的橫斷面研究，通過對共計(jì)3561名研究對象(男1167人，女2384人，平均年齡為29歲)吃魚腥草的不同食用頻次和時(shí)間等相關(guān)因素進(jìn)行研究，結(jié)果顯示：魚腥草食用習(xí)慣與腎病的患病率并無差異(P=0.988)，該研究沒有發(fā)現(xiàn)食用魚腥草的習(xí)慣與腎病、泌尿系統(tǒng)以及惡性腫瘤之間有相關(guān)關(guān)系。[3]
             所以，如果你喜歡吃魚腥草，別擔(dān)心，該怎么吃還怎么吃。
      參考文獻(xiàn)：
      [1]馬虹瑩,吳敬敬,葛廣波,楊凌.馬兜鈴酸體內(nèi)代謝及致毒過程研究進(jìn)展[J].世界科學(xué)技術(shù)-中醫(yī)藥現(xiàn)代化,2019:60-67.
      [2]陳少丹, 高昊, 盧傳堅(jiān),等. 魚腥草中生物堿和酰胺類成分的研究[J]. 沈陽藥科大學(xué)學(xué)報(bào), 2013(11):846-850.
      [3]丁超. 魚腥草食用習(xí)慣與慢性腎臟疾病的橫斷面研究[J]. 生物加工過程, 2019, 17(02):189-194.
      [4]楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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