巴塞羅那大學(xué)（UB）的一項(xiàng)新研究得出結(jié)論：周末飲食作息不規(guī)律，被作者命名為飲食時(shí)差，可能與體重指數(shù)（BMI）的增加有關(guān)，BMI是衡量體重和身高的公式，以確定某人的體重是否健康。

這些結(jié)果發(fā)表在科學(xué)雜志《營養(yǎng)》上，獨(dú)立于飲食質(zhì)量、體育活動(dòng)水平、社會(huì)時(shí)差（周末睡眠時(shí)間表的差異）和時(shí)間類型（對某一睡眠時(shí)間表的自然傾向）等因素。

根據(jù)研究人員的說法，這是第一項(xiàng)研究，顯示了飲食時(shí)間表的規(guī)律性-包括周末-對控制體重的重要性，并可能成為預(yù)防肥胖的營養(yǎng)指南的一部分。

這項(xiàng)研究由來自UB和IN SA-UB的營養(yǎng)、食品科學(xué)和美食學(xué)系的Maria Izquierdo Pulido和來自UB生物化學(xué)和生理學(xué)系的Trinita Cambras共同領(lǐng)導(dǎo)，是本文第一作者、研究員Maria Fernanda Zern Rugerio博士論文的一部分。這篇文章的其他參與者是來自8月PiiSunyer生物醫(yī)學(xué)研究所（I DIBAPS）和肥胖和營養(yǎng)網(wǎng)絡(luò)生物醫(yī)學(xué)研究中心（CIBEROB N）的AlvaroHernaez和來自美洲普埃布拉大學(xué)（墨西哥）的ArmidaPatriciaPorras Loaiza。

在過去的幾年里，研究證明身體對卡路里的理解不同，取決于一天中的時(shí)間。晚食可能與肥胖風(fēng)險(xiǎn)更高有關(guān)。據(jù)Maria Izquierdo Pulido說，“這種差異與我們的生物鐘有關(guān)，生物鐘組織我們的身體了解和代謝白天消耗的卡路里”。然而，在晚上，“它使身體做好準(zhǔn)備，在我們睡覺的時(shí)候禁食”。

研究人員接著說：“結(jié)果是，當(dāng)有規(guī)律地?cái)z入時(shí)，生物鐘可以確保人體的代謝途徑能夠吸收營養(yǎng)物質(zhì)。然而，當(dāng)食物在一個(gè)不尋常的時(shí)間攝入時(shí)，營養(yǎng)物質(zhì)可以作用于外周時(shí)鐘的分子機(jī)制（在大腦之外），改變時(shí)間表，從而改變身體的代謝功能”。

這項(xiàng)新的研究是針對西班牙和墨西哥1,106名年輕人（年齡在18歲至22歲之間）進(jìn)行的。研究人員分析了體重指數(shù)與周末飲食時(shí)間變化之間的關(guān)系，與其他日子相比。為了做到這一點(diǎn)，作者使用了一個(gè)新的標(biāo)記來收集周末飲食時(shí)間（早餐、午餐和晚餐）的變化：飲食時(shí)差，這是本研究中第一次提出的。

我們的結(jié)果表明，在周末改變?nèi)偷臅r(shí)間與肥胖有關(guān)。當(dāng)飲食時(shí)間表有3.5小時(shí)的差異時(shí)，對BDI的影響最大。在此之后，肥胖的風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)增加，因?yàn)槲覀兛吹侥切┏粤?.5小時(shí)時(shí)差的人將他們的BDI增加到1.3.kg/m2。

文章第一作者M(jìn)aria Fernanda Zeron Rugerio

為了解釋飲食時(shí)差與肥胖之間的聯(lián)系，作者建議個(gè)體經(jīng)歷一次計(jì)時(shí)中斷，即身體內(nèi)部時(shí)間與社會(huì)時(shí)間之間缺乏同步?！拔覀兊纳镧娋拖褚慌_機(jī)器，隨時(shí)準(zhǔn)備在一天中的同一時(shí)間、一周中的每一天解開同樣的生理和代謝反應(yīng)。固定的飲食和睡眠時(shí)間表幫助身體組織和促進(jìn)能量平衡。因此，對日程安排有較高改變的人患肥胖的風(fēng)險(xiǎn)更高”，Cambras指出。

需要更多的研究來揭示飲食時(shí)差背后的生理機(jī)制和代謝變化及其與肥胖的聯(lián)系。然而，作者強(qiáng)調(diào)了保持定期飲食和睡眠時(shí)間表的重要性，以保持健康和福祉。Izquierdo Pulido說：“除了飲食和體育鍛煉是肥胖的兩大支柱外，我們要考慮的另一個(gè)因素是有規(guī)律的飲食時(shí)間表，因?yàn)槲覀冏C明它對我們的體重有影響。”

這項(xiàng)研究指出了對時(shí)間不規(guī)律與體重隨時(shí)間演變之間的關(guān)系進(jìn)行研究的重要性，以及對具有不同社會(huì)和經(jīng)濟(jì)特征、代謝特征和不同年齡的人群進(jìn)行研究的重要性。“與周末相比，周末飲食時(shí)間表的變化可能會(huì)在某人的一生中長期發(fā)生。未來的研究應(yīng)該通過飲食時(shí)差來評估這種慢性變異性對體重演變的影響