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      蛆蟲和腐爛的食物垃圾可持續(xù)魚類和動物飼料的新配方
      
			
      
				2019-04-04 09:36:50
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      在劍橋東北部的一個倉庫里，貨架上擺滿了蛆蟲的貨架，咀嚼著腐爛的水果和蔬菜。這可能聽起來令人胃不舒服，但這些昆蟲可能成為未來的可持續(xù)食物 - 至少對魚類和動物而言 - 有助于減少對魚粉和大豆等資源密集型蛋白質(zhì)的依賴，同時減少食物中抗生素的使用鏈，耐藥細(xì)菌增加的原因之一。
      

      蛆蟲和腐爛的食物垃圾可持續(xù)魚類和動物飼料的新配方
      

      這個想法背后的公司是Entomics Biosystems。它由劍橋大學(xué)的一組學(xué)生在2015年成立，并得到劍橋法官企業(yè)家中心的加速劍橋計劃的支持。
      

      “這是其中一個故事，我們在酒吧里一起喝酒，談?wù)撈婀值南敕ǎ?rdquo;其首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Matt McLaren解釋道。“該團隊的成員來自生物化學(xué)系，來自工程系，來自[Judge]商學(xué)院，所以它確實是一種多樣化的技能組合。”
      

      據(jù)該公司稱，全球每年浪費超過13億噸食品 - 相當(dāng)于損失價值約1萬億美元。隨著人口和現(xiàn)代生活方式的不斷增加，未來食物浪費對社會和環(huán)境的負(fù)擔(dān)將會增加。
      

      昆蟲學(xué)專注于“昆蟲生物量轉(zhuǎn)化”。黑人士兵的幼蟲在從當(dāng)?shù)爻泻褪称芳庸S收集的幾噸食物垃圾中咀嚼。昆蟲在受控條件下喂養(yǎng)不同的“食譜”，以了解它們?nèi)绾斡绊懮L速率和營養(yǎng)狀況。它們將食物垃圾代謝成脂肪和蛋白質(zhì)，在短短幾周內(nèi)就會增長到體重的5000倍左右。
      

      正如邁凱輪所解釋的那樣，這些脂肪和蛋白質(zhì)“是鮭魚和家禽的重要營養(yǎng)來源 - 事實上，昆蟲是其天然飲食的一部分。”Entomics目前正在與包括世界領(lǐng)先的鮭魚水產(chǎn)養(yǎng)殖專家斯特林大學(xué)在內(nèi)的合作伙伴合作，以驗證和測試他們在該領(lǐng)域的產(chǎn)品。
      

      “蘇格蘭的養(yǎng)殖鮭魚目前以魚粉為食，這些魚粉來自遠(yuǎn)在智利和秘魯?shù)囊吧P尾魚，然后運往世界各地的蘇格蘭，”他解釋說。“昆蟲提供了一個很好的，可持續(xù)的解決方案。”
      

      在Innovate UK和歐洲理工學(xué)院(通過EIT FoodKIC)的支持下，Entomics正在使用一種新型生物加工技術(shù)，利用他們稱之為“變態(tài)”的微生物發(fā)酵技術(shù)，提高這些昆蟲衍生飼料的營養(yǎng)和功能益處。 “從本質(zhì)上講，這些專業(yè)飼料代表了一種可持續(xù)的整體方法，可以改善魚類的整體健康和福利。
      

      “這個過程有幾個好處，”首席科學(xué)官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Miha Pipan解釋說，“從影響腸道微生物組并試圖在那里保持更健康的細(xì)菌群體，培養(yǎng)免疫系統(tǒng)，使牲畜更能抵抗疾病挑戰(zhàn)，同時減少對獸藥，抗生素和疫苗的需求。“
      

      “世界正在尋找更可持續(xù)的飼料來源，我認(rèn)為越來越多人認(rèn)識到它不僅僅是關(guān)于基本營養(yǎng)，而是關(guān)于整體健康，”邁凱倫說。“我們正在嘗試采用一種有前景的，可持續(xù)的未來成分 - 這些昆蟲衍生的飼料 - 并試圖在其中添加一些生物技術(shù)或科學(xué)重點，以真正提高最終應(yīng)用中的效果并減少依賴性傳統(tǒng)的抗生素和獸藥。“
      

      一般來說，新興昆蟲行業(yè)的創(chuàng)新潛力無窮無盡，而昆蟲學(xué)團隊也正致力于一個工程項目，為未來的昆蟲生產(chǎn)建立一個智能的模塊化系統(tǒng)。這包括開發(fā)計算機視覺算法，以了解和監(jiān)控生產(chǎn)過程中的昆蟲行為 - 例如，昆蟲的生長和健康。
      

      邁凱輪非常感謝公司從劍橋法官商學(xué)院獲得的支持，讓他們開始了自己的工作。“特別是加速劍橋計劃提供的指導(dǎo)和指導(dǎo)對于我們的業(yè)務(wù)進入現(xiàn)階段至關(guān)重要，劍橋品牌的可信度使我們能夠與一些優(yōu)秀的學(xué)術(shù)和商業(yè)合作伙伴進行交流。”
      
			

			
        
      
			
      
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