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      辛辣食物欺騙大腦使用更少的鹽
      
			
      
				2018-12-12 16:09:15
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      一項(xiàng)來自中國的新研究顯示，辛辣食物的粉絲可能會為他們的膳食添加更多的熱量而幫助他們的心。
      

      研究人員發(fā)現(xiàn)，中國人誰享受辛辣食品最傾向于少吃鹽和比那些誰喜歡辛辣的食物至少降低血壓，根據(jù)這項(xiàng)研究。
      

      辛辣食物欺騙大腦使用更少的鹽
      

      辛辣和咸味食物之間的聯(lián)系可以追溯到大腦。
      

      主要作者，重慶市第三軍醫(yī)大學(xué)心血管內(nèi)科教授朱志明博士說 ，享用辛辣食物顯著降低了人們對鹽的偏好 - 以及后來攝入的鹽 - 改變了個(gè)人對大腦中鹽的味道。 ，中國。
      

      這項(xiàng)研究結(jié)果于今天(10月31日)發(fā)表在“ 高血壓 ”雜志上，可能對心臟健康產(chǎn)生重要影響。這是因?yàn)椋M管目前通過減少 烹飪，餐桌和預(yù)制食品中的鹽來降低高血壓，研究人員表示，減少人們的鹽攝入并沒有太大的影響。這就是為什么可能需要一種新的或不同的方法來將味蕾從鹽中移開。
      

      在這項(xiàng)新研究中，研究人員希望看到在食物中添加辛辣是否可以成為一種新方法。為此，他們招募了大約600名成年人，以了解消費(fèi)更多辛辣食物是否會影響他們對鹽的口味偏好。
      

      辛辣的食物和大腦
      

      研究人員分為三組 - 低，中，高偏好 - 基于他們能夠耐受含有辣椒素的溶液的程度，辣椒素是辣椒中發(fā)熱的化合物。
      

      研究人員發(fā)現(xiàn)，研究中的人們表示他們喜歡辛辣的味道越多，他們對咸味的敏感程度就越高，他們考慮過咸的東西就越低。研究發(fā)現(xiàn)，這可能就是為什么辛辣味的愛好者傾向于消耗更少的鹽 - 平均每天少約2.5克 - 并且血壓低于不喜歡辣味的人。
      

      對于辛辣食物有較高偏好的人，收縮壓平均降低了8毫米汞柱(mm Hg)，舒張壓平均降低了5 mm Hg，與偏愛率較低的人相比，平均降低了5 mm Hg。辛辣食物。(收縮壓是血壓讀數(shù)中的最高數(shù)字;舒張壓是最低數(shù)字。)
      

      為了更多地了解人們?nèi)绾螌π晾焙拖涛妒澄锏姆磻?yīng)，研究人員對這些口味進(jìn)行了抽樣調(diào)查。研究人員專注于兩個(gè)大腦區(qū)域 - 腦島和眶額皮層 - 已知對鹽的味道有反應(yīng)。
      

      結(jié)果顯示，由鹽和辣味刺激的大腦區(qū)域重疊，并且在由鹽激活的區(qū)域中，辣味進(jìn)一步增加了大腦活動。
      

      朱告訴Live Science，辛辣的食物可能會讓大腦感覺到這個(gè)人正在品嘗咸的食物。朱說，即使實(shí)際食用的鹽量減少，辛辣也會讓人嘗到更高的咸味。
      

      朱說， 如果一個(gè)人可以忍受熱量，以辣椒的形式消費(fèi)更多的辛辣食物，或者通過逐漸增加烹飪中的熱香料可能會對健康有益。他說，這似乎會使人對鹽的味道更敏感，因此他們可以享用含有較少成分的食物。
      

      研究人員指出，研究結(jié)果的一個(gè)局限性在于它們可能僅適用于中國人，因?yàn)檫@種現(xiàn)象尚未在其他人群中進(jìn)行過研究。此外，該研究還考察了辣椒素對鹽偏好的影響，而不考慮其他類型香料的影響。
      
			

			
        
      
			
      
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