蓮子的功效與作用及食用方法

1.蓮子的作用：

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8

克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生

素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有

促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳

的節(jié)律等作用。對治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。

豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，

并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人

特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老

年癡呆的發(fā)生。蓮子中央綠的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物

堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低

血壓。可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)

心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、

心神不寧、驚悸、不眠。

2.營養(yǎng)價值

1、防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所

含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保

健功能；

2、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；

3、強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心

律不齊的作用；

4、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、

產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑的作用，對于青年人夢

多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

注意事項

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注意蓮子的常識

安神益智方：用于失眠、健忘、心煩、焦躁。蓮子肉20克，益智仁10克，百合30

克，慢火煮爛，加白糖少許，早晚食用。

健脾止瀉方：用于脾虛久瀉，或腫瘤病人放化療引起的食少納呆，惡心便溏。蓮子

20克研粉，薏苡仁10克研粉，雞蛋2~3個兌入，酌加開水調(diào)勻，可加糖或鹽，調(diào)

料自定，上籠蒸成蛋羹。

養(yǎng)心補腎方：用于心腎虧虛、心慌失眠、腰膝酸軟等癥。豬或羊心一具洗凈切塊，

腎臟一具剝?nèi)ネ饽?，涼水浸泡半日后切塊，加入蓮子肉20克，枸杞20克，調(diào)料適

量燉熟，吃肉喝湯。

蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥

結(jié)者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱，腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不應(yīng)使用

收澀傷陰之品。蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。蓮子入藥

或入膳可先冷水浸泡，然后去皮去心，稱蓮子肉。加工蓮子以砂鍋最好，少用生鐵

鍋，以免影響蓮子澤。

蓮子心的功效與作用及食用方法

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更新：2012-03-1620:53

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蓮子心是蓮子中央的青綠胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮子心2

克用開水浸泡后飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療

高血壓、心悸和失眠。

蓮子心的功效

1、降壓作用、從蓮子心提出蓮心堿結(jié)晶，有短暫降壓之效，改變?yōu)榧句@鹽，則出現(xiàn)強而持

久的降壓作用。氧位甲基-蓮心堿硫酸甲酯季銨鹽對迷走神經(jīng)節(jié)阻滯作用強而持久，但并不

是通過迷走神經(jīng)而致持久降壓；脊髓貓和狗頭交叉循環(huán)試驗都指出其降壓機理主要是外周作

用。蓮子心非結(jié)晶生物堿Nn-9，具有較強降壓作用。麻醉貓靜脈注射1～2毫克/公斤，可

降低原血壓水平約50％，維持2～3小時；狗血壓于半小時即恢復(fù)；兔子不降壓。有快速耐

受性。經(jīng)進一步實驗，證明此生物堿降壓機理主要是釋放組織胺，使外周血管擴張，其次與

神經(jīng)因素也有關(guān)。

2、對心血管作用：蓮心非晶性生物堿Nn-9對麻醉貓靜脈注射1～2mg/kg，能降代血壓50%，

維持2～3小時；同樣劑量，對狗的降壓作用只能持續(xù)30分鐘；對兔無降壓作用，對貓和

狗的降壓作用有快速耐受性。Nn-9的降壓機制主要是釋放組胺，使外周血管擴張，其次與

神經(jīng)因素也有關(guān)。蓮心堿10mg/kg給麻醉貓靜脈注射，亦有短暫的降壓作用，在10～20分

鐘即恢復(fù)；但如改成季銨堿則出現(xiàn)強而持久的降壓作用。從實驗結(jié)果睦，結(jié)晶性的蓮心堿并

非主要降壓成分，而非晶性生物堿Nn-9具有較強的降壓作用。

3、對平滑肌作用：去甲基衡州烏藥堿則具有顯著的平滑肌松弛作用。

食用方法

1.功效一：配制治療止血，比如吐血及婦女崩漏癥狀。那么需要配伍生地，茅根，犀

角服用，先準(zhǔn)備所需材料：蓮子心5克，生地15克，茅根30克，然后用水煎，煎

好后就可以當(dāng)茶喝，該配方有著清熱止血，婦女月經(jīng)多等癥狀。

2.減肥連心茶：那么如何制作減肥的蓮心茶呢？首先我們準(zhǔn)備干蓮子心3克和綠茶1

克，把蓮子心和茶葉放到茶杯里面，用燒開的熱水沖泡半杯左右，然后用蓋子蓋起

來燜個5分鐘即可飲用，最好飯后喝，蓮子茶可以反復(fù)沖飲，直到蓮心顏變談為

止。

注意事項

?蓮心一般的人都可以食用，上火的時候用蓮心泡茶喝非常的有效。

簡單方法自制荷葉減肥茶

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更新：2011-06-2911:11

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標(biāo)簽：減肥方法減肥茶

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步驟

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荷葉的功效：

荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經(jīng)；清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血，

荷葉還有抗氧化功效，減肥降血脂功效，抗菌的功效。主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食

少腹脹，瀉痢，白帶，脫，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產(chǎn)后惡露不凈，損傷瘀血。

荷葉的作用：

荷葉具有解熱、抑菌、解痙，清熱解毒、涼血、止血，減肥，治療便秘，幫助消化，開胃消

食的作用。

荷葉食用注意事項：

1，孕婦如果喝大量的荷葉茶，可能會造成自身的貧血。原因是孕婦在懷孕期間需要大量的

營養(yǎng)，但是荷葉茶中的荷葉堿會中和油膩的成分，所以不宜引用，孕婦禁用。

2，月經(jīng)期間可以適量喝荷葉茶，荷葉茶有顯著的止血，解熱、抑菌、解痙功效。

用曬干的荷葉泡水能減肥,以下是制作方法

食材

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干荷葉，要切成小片的，方狀或條狀都可以

泡茶杯，最好有飄逸杯，這樣更方便浸泡

步驟/方法

1.將干荷葉剪開，一般是方片或小長條形狀，都可以，但不宜過大片；

2.放約2-3克的荷葉在杯中，最好使用有隔的泡茶專用杯；

3.倒入熱水到杯的1半，浸泡荷葉約5秒，即把水倒掉，此為過水，一般花草茶最好

都過一次水；

4.再次放入熱水到全杯，燜5－6分鐘，這樣荷葉味會更濃。涼了也效果也不會變，所

以甚至可以放在冰箱等凍了再飲。

5.這樣就完成了，是不是很簡單？

注意事項

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荷葉第一次沖水是最濃的，還可以再沖1-2次的，當(dāng)然后面幾次的效果沒有這么明

顯，但也不必沖一次就倒掉；

荷葉茶最好是在飯前空腹飲用；

喝荷葉茶期間，不必刻意節(jié)食；

參考資料

荷葉的功效與作用及食用方法

怎樣做減肥茶——荷葉山楂減肥茶

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更新：2010-10-2813:31

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標(biāo)簽：山楂減肥茶

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食材

?原料：干荷葉一把（約10克）干山楂20克（約15片）薏米10克陳皮10克

冰糖隨意清水700ml（此為一人量，孕婦禁服）

步驟/方法

1.

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4.

5.

將干荷葉，干山楂，薏米和陳皮清洗一下，撈出放入鍋中。

鍋中倒入700ml清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘。

壺中放入冰糖，擱一個漏網(wǎng)，將煮好的茶水倒入壺中，攪拌至冰糖融化即可。

家庭自制陳皮的方法：

1）現(xiàn)在這個季節(jié)，市場上桔子很多，吃完之后，不要急于把桔皮扔掉。將桔皮（不

要清洗）用線串起來，懸掛在通風(fēng)的地方，幾天以后，曬干到桔皮可以輕易被折斷

的程度就可以了。

2）曬干的陳皮香味比較淡，口感有點兒苦，可以將陳皮放入烤箱中層，用140度左

右的溫度，烘20分鐘（隨時查看，不要烤糊）。取出徹底冷卻后，再放入密封袋中

保存，味道最好。

3）除了泡茶，平時燉肉時放入幾片，還可以提香，去腥，解油膩。

注意事項

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超級啰嗦：**體重偏重的人，或腸胃負擔(dān)過重的人，可以飲用此茶，達到降脂和減

肥的作用。節(jié)日期間飲食頻繁，很多人有發(fā)胖的苦惱。每天飯后30分鐘（中，晚都

可以），喝一次這款茶，連續(xù)一周，對身體能起到很好的調(diào)整作用。

**荷葉有理脾調(diào)胃的功效，入茶當(dāng)飲品也很適合減肥的人。干荷葉在中藥店或超市

的花草茶柜臺有售，價格很便宜。

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**保存干荷葉要避開潮濕的地方，最好用保鮮袋，放于陰涼干燥的地方。

**薏米可以幫助排除體內(nèi)廢物，促進新陳代謝。用薏米入茶可清熱，對面部粉刺和

粗糙晦暗的皮膚有很好的改善作用。

**山楂有清脂和加速排解體內(nèi)廢物的功效。陳皮則可以改善消化不良，調(diào)氣健脾。

除了可以在藥店或超市買到之外，這個季節(jié)也可以自己制作陳皮。

品一杯清茶，帶給你最完美的輕盈感受。以下介紹“減肥茶”３種，你可以每天換換口味，

覺得那種口味你比較喜歡，或有對癥，再長期服用，好身材也可以“喝”出來。

工具/原料

?各類茶葉

步驟/方法

1.

烏龍茶

單一味烏龍茶，少許，開水沖泡后飲用。

2.

荷葉茶

荷葉三克、炒決明子六克、玫瑰花三朵，開水沖泡代茶。若有便秘，可加入

少許番瀉葉。

3.

荷葉茶

葉三克、炒決明子六克、玫瑰花三朵，開水沖泡代茶。若有便秘，可加入少

許番瀉葉。

注意事項

?每天一杯茶，潤腸清肺，長期飲用，減肥效果不必其他運動差哦

的功效與作用及食用方法、干荷葉泡水的功效

荷葉別名：蓮葉、鮮荷葉、干荷葉、荷葉炭。荷葉為睡蓮科植物蓮的葉。蓮多

年生水生草本，生于水澤、池塘、湖沼或水田內(nèi)，野生或栽培。廣布于南北各

地。6至7月花未開放時采收，除去葉柄，曬至七八成干，對折成半圓形，曬干。

夏季亦用鮮葉或初生嫩葉。

荷葉的成份：

葉含蓮堿、荷葉堿、原荷葉堿、亞美堿、前荷葉堿、N-去甲基荷葉堿、異槲皮甙、蓮

甙、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸、鞣質(zhì)。還含抗有絲分裂作用的堿

性成中。去氫荷葉堿,以及維生素C、枸櫞酸、酒石酸、蘋果酸、草酸、琥珀酸。還含抗有

絲分裂作用的堿性成分。

荷葉的功效與作用：

1，清熱解毒。上清頭目之鳳熱，止眩暈，清痰，泄氣，止嘔，頭悶疼，清涼解暑，止渴生

津，治瀉痢，解火熱。

2，荷葉茶的有減肥降血脂功能。

3，止血。治嘔血、吐血。

4，止渴，并產(chǎn)后口干，心肺燥，煩悶。

5，治療便秘，幫助消化，開胃消食。

6，固精，男子遺精或夜尿證。

7，荷葉的抗氧化功能。

8,荷葉的抗菌功能。

荷葉的食用方法：

1、荷葉茶；用開水沖泡。這是荷葉食用最常見的一種，效果最好的方法，原因非常簡單，

將荷葉當(dāng)茶來喝的時候，會起到非常好的減肥效果。

2、荷葉二花粥

鮮荷葉1張，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。將鮮荷葉洗凈、切細；先取大米煮粥，

待熟后調(diào)入荷葉、二花，再煮一、二沸服食，每日2劑?？汕鍩峤馐?、除煩利尿，適用于暑

熱癥及高脂。

3、荷葉粥

鮮荷葉1張，大米50克。將鮮荷葉洗凈，切絲；大米淘凈；先將荷葉水煎取汁，去渣，加

大米煮為稀粥服食，每日1劑。可清熱化痰，祛脂降濁，適用于暑熱癥及高脂血癥。

4、蓮米芡實荷葉粥

蓮米、芡實各60克，鮮荷葉1張，糯米30克，豬肉50克，紅糖適量。將芡實去殼，荷葉

剪塊，將諸藥與糯米同放鍋中，加清水適量煮至成粥，紅糖調(diào)服，每日2劑。可健脾止帶，

適用于帶下綿綿不斷，面白或黃，四肢不溫，納少便溏，精神倦怠等。

5、扁豆荷葉粥

白扁豆50克，冰糖30克，荷葉1張，大米50克。將扁豆、大米淘洗干凈，荷葉洗凈切絲，

冰糖研細。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏軟時，再下荷葉、冰糖，煮20分鐘后即成，

每日1劑?？汕迨罾麧?，和胃厚腸，降脂祛膩，適用于暑熱癥。

干荷葉泡水的功效：

減肥、消暑、清熱利尿，生津止渴，潤腸通便。

荷葉食用宜忌：

1、荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經(jīng)，體瘦氣血虛弱者慎服。

2、孕婦忌服

3、患有嚴(yán)重疾病，不適合減肥的人，忌服。

4、患有肝病或者肝癌的人，忌服。

荷梗

求助編輯百科名片

荷梗為多年生水生草本植物睡蓮的葉柄及花柄，又名藕桿、蓮蓬桿、荷葉梗。氣微，味淡。

性苦，性平，入脾、膀胱經(jīng)。功能解暑清熱，理氣化濕；通氣寬胸，和胃安胎。主治：暑濕

胸悶不舒；泄瀉；痢疾；淋病；帶下；妊娠嘔吐，胎動不安。

目錄

概述

功能主治

原植物

種植

中藥材鑒別

編輯本段概述

【來源】

本品為睡蓮科植物蓮NelumbonuciferaGaertn.的葉柄。與葉同時采收，剪下葉柄，曬干。

【性味歸經(jīng)】微苦，平。入肝、脾、胃經(jīng)。

【功能主治】清暑，寬中理氣。用于中暑頭昏，胸悶，氣滯。

【用法用量】1～3錢。

【摘錄】《全國中草藥匯編》為多年生水生草本植物睡蓮的葉柄及花柄，又名藕桿、蓮蓬桿、

荷葉梗。氣微，味淡。性苦，性平，入脾、膀胱經(jīng)。功能解暑清熱，理氣化濕；通氣寬胸，

和胃安胎。主治：暑濕胸悶不舒；泄瀉；痢疾；淋病；帶下；妊娠嘔吐，胎動不安。

藥名：荷梗

別名：藕桿、蓮蓬桿、荷葉梗。

漢語拼音：hegeng

英文名：LotusPetiole

拉丁植物動物礦物名：NelumbonuciferaGaertn

歸經(jīng)：脾；膀胱經(jīng)

中藥化學(xué)成分：荷梗含斑點亞洲堿（roemerine），原荷葉堿。

功效：解暑清熱，理氣化濕；通氣寬胸，和胃安胎?？甲C：出自《本草再新》

科屬分類：睡蓮科

主治：暑濕胸悶不舒；泄瀉；痢疾；淋?。粠?；妊娠嘔吐，胎動不安。

生態(tài)環(huán)境：生于水澤、池塘、湖沼或水田內(nèi)，野生或栽培。

采收和儲藏：夏、秋季采收，去葉及蓮蓬，曬干或鮮用。

資源分布：廣布于南北各地。

性味：苦；性平

藥材基源：為睡蓮科植物蓮NelumbonuciferaGaertn.的葉柄或花柄

用法用量：內(nèi)服：煎湯，10-15g。

出處：《中華本草》

蓮多年生水生草本。根莖橫生，肥厚，節(jié)間膨大，內(nèi)有多數(shù)縱行通氣孔洞，外生須狀不定根。

節(jié)上生葉，露出水面；葉柄著生于葉背中央，粗壯，圓柱形，多刺；葉片圓形，直徑25-90cm，

全緣或稍呈波狀，上面粉綠，下面葉脈從中央射出，有1-2次叉狀分枝?；▎紊诨üｍ?/p>

端，花梗與葉柄等長或稍長，也散生小刺；花直徑10-20cm，芳香，紅、粉紅或白；

花瓣橢圓形或倒卵形，長5-10cm，寬3-5cm；雄蕊多數(shù)，花藥條形，花絲細長，著生于托

之一；心皮多數(shù)埋藏于膨大的花托內(nèi)，子房橢圓形，花柱極短。花后結(jié)蓮蓬，倒錐形，直徑

5-10cm，有小孔20-30個，每孔內(nèi)含果實1枚；堅果橢圓形或卵形，長1.5-2.5cm，果皮革

質(zhì)，堅硬，熟時黑褐。種子卵形，或橢圓形，長1.2-1.7cm，種皮紅或白?；ㄆ?-8

月，果期8-10月。

編輯本段功能主治

解暑清熱，理氣化濕；通氣寬胸，和胃安胎。主治：暑濕胸悶不舒；泄瀉；痢疾；淋??；帶

下；妊娠嘔吐，胎動不安。

①《本草再新》：通氣消暑，瀉火清心。

②《隨息居飲食譜》：通氣舒筋，升津止渴，霜后采者，清熱止盜汗，行水愈崩淋。

③《現(xiàn)代實用中藥》：為收斂藥。用于慢性衰弱的腸炎、久下痢、腸出血。婦人慢性子宮炎、

赤白帶下、男子遺精或夜尿證。又為解毒藥。

編輯本段原植物

分類：蓮，又稱荷，睡蓮科，屬多年生水生宿根草本植物，其地下莖稱藕，能食用，葉入藥，

蓮子為上乘補品，花可供觀賞。古人稱荷花為鞭蓉、水芙蓉、水芝、水蕓、水旦、水華等，

溪客、玉環(huán)是其雅稱，未開的花蕾稱菡萏，已開的花朵稱鞭蕖，乃我國十大名花之一。

荷梗的來源-睡蓮(25張)

簡介：多年生長在水中。草本植物，具橫走根狀莖，即我們?nèi)粘３缘纳徟骸Ｈ~圓形，高出水

面，有長葉柄，具刺，成盾狀著生。花單生在花梗頂端，直徑10～20厘米；萼片5，早落；

花瓣多數(shù)為紅、粉紅或白；多數(shù)為雄蕊；心皮多，離生，嵌生在海綿質(zhì)的花托穴內(nèi)。

堅果橢圓形或卵形，俗稱蓮子，長1.5～2.5厘米。我國南北各省廣為栽培。蓮全身是寶，藕、

葉、葉柄、蓮蕊、蓮房（花托）入藥，能清熱止血；蓮心（種子的胚）有清心火、強心降壓

功效；蓮子（堅果）有補脾止瀉、養(yǎng)心益腎功效。蓮藕可作蔬菜食用或提取淀粉（藕粉）。

荷花為我國十大名花之一。蓮原指其果實，俗稱蓮蓬；后花、實都泛稱為蓮。其地下莖的肥

大部分稱藕。中國南北各地廣泛種植，武漢、杭州等地的品種尤多。

蓮植物是被子植物中起源最早的種屬之一.據(jù)古植物學(xué)家研究化石證實，一億三千五百萬年

以前，在北半球的許多水域地方都有蓮屬植物的分布。它在地球上生長的時間比人類祖先的

出現(xiàn)（200萬年前）早得多。蓮是冰期以前的古老植物，它和水杉

（melasequoiaglyplostroboides）、銀杏(Ginkgobiloba)、中國鵝掌楸(Liriodendronchinese)、北

美紅杉(Sequoiasempervirens)等同屬未被冰期的冰川噬吞而幸存的孑遺植物代表。

根據(jù)栽培目的的不同，分為三大栽培類型，即藕蓮、子蓮、花蓮。以產(chǎn)藕為主的稱為藕蓮，

此類別種開花少；以產(chǎn)蓮子為主的稱為子蓮，此類品種開花繁密，但觀賞價值不如花蓮；以

觀賞為主的稱為花蓮，此類品種雌雄多數(shù)為泡狀或瓣化，常不能結(jié)實。

蓮喜相對穩(wěn)定的靜水，忌漲落懸殊和風(fēng)浪較大的流水，水深一般不宜超過1.5米。生長季莖

葉最適溫度為25～30℃。要求日照充足，不宜長期在室內(nèi)栽培。土質(zhì)以富含有機質(zhì)的粘壤

土為宜。蓮子壽命特別長，千年古蓮子仍能萌發(fā)新株。蓮以分株繁殖較常用，也可播種繁殖。

均宜在春季轉(zhuǎn)暖后進行。蓮的主要病害有腐爛病、葉斑病等，蟲害有蚜蟲、金龜子等。砌

池植蓮，并依水建立橋、榭，構(gòu)成觀荷景區(qū)，是中國式園林的傳統(tǒng)手法，各地名勝風(fēng)景，均

廣泛應(yīng)用。也適用于點綴庭園水面，凈化水體，或作盆栽。藕和蓮子營養(yǎng)豐富，生食、熟食

均宜。藕可加工成藕粉、蜜餞等。蓮子有安神作用，常作湯羹或蜜餞，為中國民間滋補佳品。

荷花花瓣、嫩葉可佐食。蓮各部分均可入藥。

蓮葉防水和自潔之謎:

荷葉的表面附著著無數(shù)個微米級的蠟質(zhì)突結(jié)構(gòu)。用電子顯微鏡觀察這些突時，可以看到

在每個微米級突的表面又附著著許許多多與其結(jié)構(gòu)相似的納米級顆粒，科學(xué)家將其稱為荷

葉的微米－納米雙重結(jié)構(gòu)。正是具有這些微小的雙重結(jié)構(gòu)，使荷葉表面與水珠兒或塵埃的接

觸面積非常有限，因此便產(chǎn)生了水珠在葉面上滾動并能帶走灰塵的現(xiàn)象。而且水不留在荷葉

表面。

藕斷絲連的科學(xué)解釋

植物的導(dǎo)管內(nèi)壁在一定的部位會特別增厚，成各種紋理，有的呈環(huán)狀，有的呈梯形，有的呈

網(wǎng)形。而藕的導(dǎo)管壁增厚部卻連續(xù)成螺旋狀的，特稱螺旋形導(dǎo)管。在折斷藕時，導(dǎo)管內(nèi)壁增

厚的螺旋部脫離，成為螺旋狀的細絲，直徑僅為3～5微米。這些細絲很像被拉長后的彈簧，

在彈性限度內(nèi)不會被拉斷，一般可拉長至10厘米左右。

蓮花藥用：至秦漢時代，先民們還將荷花作為滋補藥用，荷花藥用在中國也有2000年以上

的歷史。荷花是圣潔的代表，更是佛教神圣凈潔的象征。荷花出塵離染，清潔無瑕，故而中

國人民和廣大佛教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清漣而不妖"的高尚品質(zhì)作為激勵自己潔

身自好的座右銘。古有唐代文學(xué)家周敦頤的《愛蓮說》一文最能體現(xiàn)。同時荷花是友誼的象

征和使者。中國古代民間就有春天折梅贈遠，秋天采蓮懷人的傳統(tǒng)。自古中國人民就視蓮子

為珍貴食品，如今仍然是高級滋補營養(yǎng)品，眾多地方專營蓮子生產(chǎn)。蓮藕是最好的蔬菜和蜜

餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國人民喜愛的藥膳食品?？梢姾苫ㄊ澄幕呢S富多彩。

傳統(tǒng)的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等等舉不勝舉。藥方：可

用睡蓮科植物蓮NelumbonuciferaGaertn.的大花蕾。6～7月采含苞未放的大花蕾或?qū)㈤_發(fā)的

花，陰干。

編輯本段種植

一、注重品種，選優(yōu)去劣蓮常因環(huán)境條件的影響而發(fā)生變異，從而使種性變劣，應(yīng)年年選

優(yōu)除劣。選種的標(biāo)準(zhǔn)是：從第2－3片立葉開始著生花，以后，1葉1花；第1朵花的蓮子

數(shù)要達18－20個以上，且葉梗較短，藕節(jié)間短，粗壯，扁鼓形，節(jié)細。這種植株將來長出

的蓮鞭，節(jié)間短，單位面積內(nèi)的節(jié)數(shù)多，花多、蓮大、籽多，顆粒豐滿潔白，產(chǎn)量高、品質(zhì)

好。

常見的優(yōu)良品種有湖南的“湘蓮”、江蘇的“青蓮”、福建的“建蓮”、浙江麗水的“處州白蓮”、“龍

游白蓮”及江西的“紅花”、“白花”等。

二、整理蓮田，施足基肥

蓮田應(yīng)選在背風(fēng)、向陽、排灌方便，耕層深厚，土質(zhì)疏松、肥沃處。藕田選定后，多施有機

肥。冬季應(yīng)翻耕曬土，開春后再耕1次，然后灌水漚田，把泥土泡透，再帶水耕肥。

三、精選種藕，適期密植、倒栽

1．選種種藕在臨栽前挖出，選藕身粗壯，芽旺，節(jié)疤細，皮光滑，充分成熟，后把節(jié)較粗，

無傷的整藕作種。每株種藕除親藕外各帶1－2個子藕。

2．適期蜜植江南各省大致在3－4月，北方各地約在5月上中旬，當(dāng)10cm土層地溫達10℃

以上，氣溫12℃時栽植。過早，地溫低，種藕容易爛；過遲，芽子長，易折斷。早熟栽培

時，可先進行催芽，然后栽植。具體操作是：斷霜前20天左右，將種藕置室內(nèi)，上下墊稻

草，每天灑水1－2次，溫度保持20——25℃，斷霜后芽長10cm時定植。為促進蓮提早開

花結(jié)果，種植要密。栽植密度為2．0mx2.0m。藕栽完后，應(yīng)及時灌水保溫。如發(fā)現(xiàn)種藕浮

起或缺株，應(yīng)盡快補栽。

3．及時倒栽蓮栽植后一般可連續(xù)采收3年。第1年生長發(fā)育不太旺盛，產(chǎn)量低，每667平

方米僅收干籽30－40kg；第2年生長旺盛，產(chǎn)量最高，每667平方米產(chǎn)量可達50——100kg；

第3年生長衰退，每667平方米只收40－45kg。故3年后必須挖去老株，重新栽植，才能

獲得豐收。

四、加強管理

1．掌握水位栽植后為提高土溫，促進發(fā)芽，水深宜保持3——6cm，浮葉出現(xiàn)時保持6cm，

2－3片立葉時10cm，旺盛生長期12——15cm。終止葉出現(xiàn)后進入做藕期，即采收前1個

月，保持3－7cm，使溫度接近25——28℃。

蓮生長期不可斷水，但也要注意防澇，避免淹沒立葉。

2．勤施追肥蓮追肥關(guān)鍵要做到早、勤、穩(wěn)3點。

（1）早是指早施提苗肥。在蓮苗生長前期追肥，即種植后1個月，當(dāng)長出1——2片立葉時，

每667平方米施尿素5kg或碳酸氫銨15kg，過磷酸鈣7kg，拌細肥土10kg，排干水后從卷

葉兩側(cè)10——13cm處施入土中。

（2）勤是指自施提苗肥開始，每隔半月追肥1次。大部分植株開始開花時，生長量最大，

是需肥的臨界期，可在露水干后向蓮葉下每667平方米撒施尿素10——15kg或碳酸氫銨30

－45kg，過磷酸鈣10——15kg，氯化鉀5－10kg，催花增蕾。7月份，蓮子采收前后10——15

天，再按植株生長狀態(tài)適當(dāng)補肥1——2次。若植株有早衰現(xiàn)象，可施尿素5——10kg或碳

酸氫銨15－20kg，過磷酸鈣5－10kg，氯化鉀7——10kg，增強植株長勢，使籽粒更加充實。

（3）穩(wěn)是指為避免營養(yǎng)生長過旺，控制追肥。特別是5月下旬至6月，如果蓮葉過分密集，

濃綠且肥大，而花苞少時，則應(yīng)停止追肥，或不用速效肥而用畜糞等有機肥，使之穩(wěn)健生

長。

3．清理老藕、殘葉當(dāng)蓮鞭長出5－6片立葉時，種藕中的營養(yǎng)物質(zhì)已耗盡，變黑腐爛，產(chǎn)生

有毒物質(zhì)，不利于新鞭生長，可將其折斷取出，并將老藕處的泥土深翻1遍，換來新土，施

入枯葉肥，調(diào)入新蓮鞭。蓮生長旺盛，葉葉帶花，田間容易密閉，因此隨時要將已枯黃或已

變成黑褐的浮葉及過于密集的分菜小葉摘埋泥中；蓮子開始采收后，每收1個蓮蓬，可將

其旁著生的老葉摘掉，以增強通風(fēng)透光，有效提高產(chǎn)量。但為了利于地下結(jié)藕留種，當(dāng)秋季

氣溫下降至約25℃時，因藕田中立葉生長緩慢，不要再摘除老葉了。五.分次分類，適時采

收

蓮一般從7月起至10月陸續(xù)成熟，必須分次適時采收。7月采收的蓮子稱為“梅蓮”；8——9

月采收的稱為“伏蓮”；9月下旬－10月采收的稱為“秋蓮”。梅蓮和伏蓮，開花后30——40

天成熟，秋蓮40－45天以上。梅蓮成熟時，蓮蓬呈青褐，干縮；子房孔格邊緣略帶黑，

充分張裂，搖動有響聲；蓮子殼呈灰黃或灰褐，堅硬。伏蓮因常受烈日照曬，蓮蓬易變黑；

當(dāng)其已經(jīng)變黑，部分蓮子在蓮蓬孔格中可以搖動時即可采收。秋蓮在成熟過程中，溫度較低，

蓮蓬不易變黑，只要呈灰褐時即可采收。

優(yōu)質(zhì)的蓮籽粒大，飽滿，顏潔白，干制率高，適宜加工。采收過早，蓮子嫩，不充實；過

晚，蓮子不僅容易自然脫落，而且果皮堅硬，不易去皮加工。因此只有根據(jù)3類蓮果不同的

成熟特點適時采收，才能保證產(chǎn)品質(zhì)量。

蓮子成熟后一般每隔2——5天采1次，采收時，先每隔2－3m開條道路，每次采收時沿同

一路線進行，用手或帶鉤的竹竿采下蓮蓬；后敲剝出蓮子，曬干，篩凈雜質(zhì)，貯藏。

編輯本段中藥材鑒別

性狀鑒別

本品近圓柱形，長40-80cm，直徑8-15mm，表面棕黃或黃褐，有數(shù)條深淺不等的縱溝和

細小的刺狀突起。體輕，質(zhì)脆，易折斷，斷面有大小不等的孔道。氣微，味淡。

顯微鑒別

荷梗橫切面：表皮為1列細胞，外被角質(zhì)層。外皮層為數(shù)列厚壁細胞（纖維），基本組織為

薄壁細胞。維管束外韌型，排列成斷續(xù)的環(huán)，導(dǎo)管多為1個，纖維束包圍于兩端。薄壁細胞

內(nèi)偶見草酸鈣簇晶。中心有數(shù)個大型孔道。