它是“果中之皇”，遇到別手軟！清肺潤(rùn)燥、祛痰止咳，但千萬(wàn)別吃這里…

枇杷樹(shù)與大部分果樹(shù)不同，在秋冬開(kāi)花，果子在春天至初夏成熟，是“果中獨(dú)備四時(shí)之氣者”。

其果肉酸甜適度、汁水豐盈，從養(yǎng)生功效來(lái)看，枇杷也很是優(yōu)秀，更有“果中之皇”、“果之冠”等美譽(yù)！今天就來(lái)好好講講它。

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初夏黃金果

遇到別錯(cuò)過(guò)

枇杷是胡蘿卜素的良好來(lái)源，尤其是果肉顏色深的品種，胡蘿卜素含量更豐富。胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)后可轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)改善皮膚粗糙干燥、緩解視疲勞、提高暗視力等都有好處。

枇杷的含糖量不高，在10%左右，熱量與橙子差不多。而且枇杷中含有較多的膳食纖維、多種B族維生素，這些物質(zhì)有助于加速體內(nèi)新陳代謝、減少脂肪吸收。

最近天氣越來(lái)越熱，適當(dāng)吃點(diǎn)枇杷，其豐富的汁水及有機(jī)酸正好可以補(bǔ)充水分、增進(jìn)食欲。

從中醫(yī)角度來(lái)看，枇杷具有清肺潤(rùn)燥、止咳化痰、和胃生津等功效，對(duì)于肺熱咳嗽、痰多等能起到較好的調(diào)養(yǎng)作用。

覺(jué)得口干口渴、咳嗽有痰的時(shí)候，吃幾個(gè)新鮮枇杷能在一定程度上幫助緩解不適。干咳的朋友，也可以嘗試用枇杷果配上川貝煮成熱飲，可起到一定調(diào)理效果。

川貝枇杷露

做法：鮮枇杷果切成塊，取10克放入鍋中，加適量水熬煮，煮開(kāi)后放入1~2克川貝粉即可飲用。

注意：感冒初期（前一兩天）、脾胃虛寒易腹瀉人群不宜飲用。

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挑枇杷，牢記這“3看”

選購(gòu)枇杷可以從3方面入手。

一看形狀。成熟、甘甜的枇杷一般整體呈橢球形，上窄下寬，并且非常飽滿。底部的“肚臍”形狀越接近五角星形，味道一般越是濃郁可口；如果底部聚集為一個(gè)點(diǎn)，那味道通常較為寡淡，汁水比較少。

二看表皮。枇杷比較軟，受到碰撞、損傷后很容易腐爛，所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)挑選表皮完整無(wú)破損的。

三看絨毛。絨毛是枇杷的“保護(hù)膜”，可以幫助減少傷害。新鮮的枇杷絨毛完整、致密、沒(méi)有倒伏；如果絨毛稀疏、斑駁，那最好不要選購(gòu)。

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換種吃法

留住果香，暢享美味

枇杷的季節(jié)短暫，只作為水果吃很難充分暢享它的美味。不如試試下面這兩種做法，給舌尖一些特別的體驗(yàn)~

枇杷膏

【做法】：枇杷去皮、去核后切成小塊，放入鍋中，與搗碎的冰糖一起攪拌均勻。開(kāi)小火慢熬，一邊熬制一邊用鏟子碾壓、攪拌，直至呈軟爛黏稠狀態(tài)。最后加入適量蜂蜜，攪拌均勻后關(guān)火，晾涼后裝入密封罐冷藏保存。

做好的枇杷膏可以單獨(dú)吃，取適量放入杯中，直接沖水飲用；也可以作為配料，包入面包、蛋糕之中食用。

無(wú)骨雞翅

【做法】：雞翅脫骨，在骨頭的位置塞入藕條，加胡椒粉、鹽、蒸魚(yú)豉油腌制。鍋內(nèi)倒油，下入蒜瓣、姜塊、洋蔥，炒香后先關(guān)火，在鍋內(nèi)依次碼入雞翅、枇杷塊，重新開(kāi)火，倒入由蠔油、生抽、老抽、花雕酒、胡椒粉調(diào)成的料汁。

鋪上一層錫紙后蓋上鍋蓋，小火焗15分鐘，順著鍋邊烹入花雕酒，再燜3分鐘即可。

注意：枇杷中含有較多山梨糖醇，有緩瀉作用，容易腹瀉的人最好少吃哦！

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小小一顆

渾身竟然都是“寶”

別看枇杷小小一顆，它可全身是寶。除了果實(shí)之外，花和葉也有不錯(cuò)的藥用價(jià)值。

枇杷花

入肺經(jīng)，具有疏風(fēng)止咳、通鼻竅之功效，常用于輔助治療頭風(fēng)、鼻塞流涕、虛勞久嗽等癥。平時(shí)可用來(lái)泡茶、煮粥。

枇杷葉

可清肺止咳、和胃利尿，對(duì)于肺熱痰嗽、胃熱嘔噦等能起到輔助治療作用?！侗静菥V目》曾記載它的下氣功效可幫助“治肺胃之病”，“氣下則火降痰順，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣”。

化痰飲

【做法】：取瓜蔞9克、枇杷葉6克、梨9克，用水煎服飲用。

【功效】：此方對(duì)于咳嗽、咯痰黃稠而量多、胸悶、氣喘息粗、煩躁不安、發(fā)熱口渴、大便秘結(jié)、小便赤黃等熱痰癥狀能起到較好的調(diào)理作用。

另外，枇杷核經(jīng)正確炮制后，作為中藥也可起到疏肝理氣、利水消腫等功效。

但要注意，普通的枇杷果核切不可直接食用，因?yàn)樗星柢疹?lèi)物質(zhì)，大量攝入體內(nèi)會(huì)導(dǎo)致中毒。老人和小孩在吃枇杷時(shí)還需避免被果核嗆到。

（養(yǎng)生大國(guó)醫(yī)）