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      研究人員通過基因工程生成具有增強抗氧化特性的番茄
      
			
      
				2018-12-19 09:07:35
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      香港大學理學院生物科學學院與法國斯特拉斯堡植物研究所(CNRS，法國斯特拉斯堡)合作，確定了一項同時促進健康促進維生素E的新策略番茄中維生素A和番茄紅素含量的約6倍和兩倍，以顯著提高抗氧化性能。該研究小組通過利用3-羥基-3-甲基戊二酰輔酶A合酶(HMGS)的變體來操縱植物類異戊二烯途徑。西紅柿中HMGS的過量表達不僅增加了植物甾醇，角鯊烯，維生素原A和番茄紅素，還增加了494%的維生素E(α-生育酚)。
      

      研究人員通過基因工程生成具有增強抗氧化特性的番茄
      

      在這些實驗中使用的HMGS DNA來自食物作物芥菜(印度芥菜)，其產(chǎn)生可食用的葉，莖和種子，后者用于植物油生產(chǎn)。早些時候，該研究小組報道了重組HMGS變體S359A(其中359位氨基酸殘基“絲氨酸”轉(zhuǎn)換為“丙氨酸”)表現(xiàn)出高10倍的酶活性。在模式植物擬南芥中引入S359A增加了植物甾醇含量。
      

      現(xiàn)在，該研究小組已將S359A引入西紅柿，這是一種作物。盡管轉(zhuǎn)化的番茄果實的外觀和大小沒有差異，但是包括維生素原A和番茄紅素在內(nèi)的總類胡蘿卜素分別急劇增加了169%和111%，如S359A番茄中的類胡蘿卜素提取物的深色所觀察到的那樣。此外，這些類胡蘿卜素提取物的抗氧化活性比對照高89.5-96.5%。除類胡蘿卜素外，轉(zhuǎn)化的番茄還顯示出維生素E(α-生育酚，494%)，角鯊烯(210%)和植物甾醇(94%)的升高。這些觀察結(jié)果歸因于類異戊二烯途徑中基因的表達增加。
      

      領(lǐng)導這項研究的Chye Mee-len教授說：“增加作物中促進健康的成分是一個重要的研究領(lǐng)域，與威爾遜博士和Amelia Wong女士對植物生物技術(shù)用于可持續(xù)未來的愿望保持一致。糧食作物中的健康成分將為人類飲食中的水果和蔬菜提供附加值，并豐富牲畜和水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料。“ 王明福博士補充說：“富含植物甾醇，維生素E和類胡蘿卜素的提取物可用于抗衰老面霜和防曬乳液的生產(chǎn)。這些化合物具有優(yōu)異的抗炎和抗氧化活性。”
      
			

			
        
      
			
      
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