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      蛋黃的膽固醇可怕嗎？大家都來(lái)看看 被過(guò)度妖魔化了
      
			
      
				2021-08-13 19:39:00
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			  來(lái)源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，每個(gè)人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點(diǎn)：在沒(méi)有獲得真正證實(shí)的消息之前，千萬(wàn)不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
      蛋黃膽固醇
      很多有慢性病的人不敢吃蛋黃，主要是擔(dān)心蛋黃中的膽固醇，蛋黃中的膽固醇非常高。
      真相解讀：
      很多有慢性病的人不敢吃蛋黃，主要是擔(dān)心蛋黃中的膽固醇。事實(shí)上，一個(gè)雞蛋的膽固醇含量并沒(méi)有想象的那么高，約為1510mg/100g，且都存在于蛋黃中。一個(gè)50g的雞蛋的蛋黃重量是15.85g，膽固醇約為239mg。
      6d4e1a.
      圖蟲(chóng)創(chuàng)意
      大量研究發(fā)現(xiàn)飲食中的膽固醇攝入與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)并不相關(guān)。每天吃一個(gè)雞蛋是安全的，并不會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。[3]
      所以，不用太擔(dān)心蛋黃中的膽固醇含量，對(duì)于健康的成年人每天可以吃1個(gè)雞蛋，偶爾吃?xún)蓚€(gè)沒(méi)問(wèn)題。對(duì)于蛋奶素人群，可以適當(dāng)增加蛋類(lèi)的攝入，每天2個(gè)也是可以的。
      另外，對(duì)于覺(jué)得吃蛋黃噎人的，建議試試蒸雞蛋羹、炒雞蛋或者蛋花湯。
      參考文獻(xiàn)：
      [1].楊月欣.中國(guó)食物成分表第6版第2冊(cè)[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018.112-113
      [2]. 楊月欣,葛可佑.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書(shū)第2版(上冊(cè))[M].人民衛(wèi)生出版社,2019：481
      [3] Carson, Jo Ann S., et al. "Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association." Circulation (2019): CIR-0000000000000743.
      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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