日常生活中我們經(jīng)常會(huì)聽到各種各樣的坊間流言。然而很少人去求證這些流言的真實(shí)性，久而久之就變成了真事。在這里，小編必須提醒大家，凡事不能片面的聽取別人所說，一定要確實(shí)有了官方證實(shí)才能相信。

西瓜防腐劑

　　繼“打針西瓜”之后，最近網(wǎng)絡(luò)上又開始流行一段“馬未都切開400天的西瓜，居然沒腐爛！”的小視頻。一時(shí)間，吃瓜群眾們開始坐立不安，手中的西瓜也不敢往嘴里放了。

　　視頻中，知名收藏家馬未都先生切開一顆在家里放置了400多天的西瓜之后發(fā)現(xiàn)，西瓜內(nèi)部不僅沒有腐爛，反而脫水變成了黃色的干皮狀。

　　對(duì)于這種“奇觀”，馬未都先生聽人說是西瓜表面噴了防腐劑造成的，并對(duì)食品安全問題提出質(zhì)疑。

　　那么，這顆400天不腐爛的西瓜，真的不正常嗎？

　　答案是否定的，這完全是正?，F(xiàn)象。

　　如果在農(nóng)村待過的朋友，可能會(huì)見過葫蘆風(fēng)干之后的樣子，以前在農(nóng)村，很多人會(huì)把葫蘆風(fēng)干之后劈成兩半當(dāng)水瓢用。古代也常用風(fēng)干的葫蘆當(dāng)酒壺。

　　這個(gè)西瓜跟葫蘆一樣，只是被風(fēng)干了而已。

　　那為什么西瓜不會(huì)腐爛呢？

　　這主要是西瓜皮的功勞，西瓜皮表層堅(jiān)韌而且上面會(huì)有少量天然的蠟質(zhì)，可以有效地阻止細(xì)菌和霉菌入侵，從而防止西瓜腐爛。

　　同時(shí)，西瓜放置時(shí)間久了會(huì)不斷脫水，而脫水之后的西瓜水分含量少，細(xì)菌在其中無法生存繁殖，這也是西瓜不會(huì)腐敗的一個(gè)原因。

　　這顆瓜只是剛好在合適的地點(diǎn)，合適的環(huán)境中頑強(qiáng)地保持了自己的本性，人家憑的可是實(shí)力，并沒有用防腐劑什么的“作弊”，也沒有食品安全的鍋。

　　吃瓜群眾們可以放心地吃瓜啦！

　　如果看過完整視頻的朋友應(yīng)該會(huì)注意到，在開這個(gè)瓜之前，馬未都先生還提到了“世界上最小的西瓜”，對(duì)此，也順便科普一下，所謂的“世界上最小的西瓜”實(shí)際上并不是西瓜！

　　這種瓜的學(xué)名叫：佩普基諾（英文名Melothria scabra），是葫蘆科馬?兒屬植物，是瓜類中一種新型可觀可食的迷你水果，俗稱“拇指西瓜”。

　　別稱有老鼠瓜（mouse melon）、墨西哥酸黃瓜（Mexican sour gherkin）、墨西哥迷你西瓜（Mexican miniature watermelon）。

圖自網(wǎng)絡(luò)

　　這種瓜原產(chǎn)墨西哥和中美洲地區(qū)的野生水果。在當(dāng)?shù)匾约彝シN植為主，用于鮮食、做蔬菜沙拉、涼拌、腌制、調(diào)制雞尾酒等。最先由荷蘭食品生產(chǎn)商科普珀特?普雷斯公司對(duì)其進(jìn)行溫室引種栽培，2009 年在英國一經(jīng)上市，每250g價(jià)格高達(dá)10英鎊。

　　不同于西瓜光吃瓤的吃法，這種迷你瓜的吃法跟黃瓜相似，外至瓜皮，內(nèi)至瓜籽，均可食用。據(jù)說營養(yǎng)價(jià)值比西瓜要高幾個(gè)等級(jí)。當(dāng)然，價(jià)格也要高幾個(gè)等級(jí)，目前市場售價(jià)在160元/公斤左右。

　　關(guān)于西瓜，還有許多其他的謠言，快來看看你中招了沒？

　　西瓜爆裂只因膨大劑？

　　西瓜尚未成熟卻紛紛爆破，別笑，這是真事，發(fā)生在江蘇省丹陽地區(qū)。人們將其原因歸結(jié)為”膨大劑的使用“，從此談”破“色變，選購時(shí)盡量挑小的買，生怕購得使用了膨大劑的瓜。膨大劑到底是何方神圣，讓人們避之不及？

　　膨大劑是植物生長調(diào)節(jié)劑中的一類，屬于農(nóng)藥范疇（依照1997年國務(wù)院頒布《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》中農(nóng)藥的定義）。常用的膨大劑有氯吡脲、赤霉酸，有加速細(xì)胞分裂，促進(jìn)細(xì)胞增大、分化以及蛋白質(zhì)的合成等功效。

　　在20世紀(jì)80年代末，我國從日本引入膨大劑，1992年得到了我國農(nóng)藥登記，并在一些省份推行。如今，氯吡脲在我國、美國、歐盟、澳大利亞、韓國、日本等都有著廣泛使用。目前為止，正常使用時(shí)，還沒發(fā)現(xiàn)膨大劑對(duì)人體造成任何危害，但是不當(dāng)?shù)氖褂茫ㄟ^量或是時(shí)期不對(duì)）會(huì)引起果實(shí)畸形。

　　而引起瓜開裂的因素很多，首先種植品種的特色就是皮薄、易裂，比如廣受瓜農(nóng)和消費(fèi)者喜愛的京欣1號(hào)，就存在易裂果的特點(diǎn)，后來中國農(nóng)科院、大興縣農(nóng)科所等單位又合作培育了抗裂京欣的品種。

　　其次是長時(shí)間的干旱后下雨，西瓜吸收水分后容易脹裂，再加上晝夜溫差，西瓜皮就很容易開裂。上述丹陽西瓜爆裂主要就是這種原因。

　　太甜的西瓜注射了增甜劑？

　　“打針西瓜”的流言長盛不衰，網(wǎng)上說得頭頭是道：有些瓜農(nóng)為了銷量，會(huì)對(duì)西瓜進(jìn)行增甜處理，并且為了賣相，注入胭脂紅，“打針西瓜”一度成為焦點(diǎn)新聞。這一流言剛剛做過實(shí)驗(yàn)證明過。

　　事實(shí)上，無論是對(duì)瓜苗還是果實(shí)進(jìn)行注射，都是有問題的，依照植物學(xué)原理，只有在活體情況下才能吸收水分和營養(yǎng)。而一旦注入了甜蜜素和胭脂紅后，少了植物的運(yùn)輸系統(tǒng)組織的幫助無法移動(dòng)。

　　而且瓜苗的維管束很細(xì)，液體成功注射的概率很小，即使注射成功，也得植物自己吸收，然而，瓜果是無法吸收這兩種物質(zhì)。

　　如果是對(duì)果實(shí)進(jìn)行注射，是無法吸收的，強(qiáng)行注入后，注入物會(huì)在微小組織內(nèi)積累，破壞西瓜瓤組織。

　　沒有了紅壤和甜汁液，人們?cè)趺磿?huì)購買呢？因此，瓜農(nóng)顯然不會(huì)出此下策。

　　嫁接西瓜不能吃？

　　有人說了，嫁接出來的西瓜不如原生西瓜好，瓜農(nóng)自己都不吃，所以我們也不能吃。

　　這里需要講一下西瓜這種作物不同之處，它的種植較為特殊，若是在同一塊地上連續(xù)兩年栽種，第二年的收成往往不好?？共×ο陆?，病害頻生，植株大量死亡甚至絕收。

　　為了解決這一問題，人們采用嫁接轉(zhuǎn)根的方式培育。將西瓜的芽或是枝條接到只留著子葉的葫蘆或是南瓜等砧木植物上。因?yàn)槟瞎险?、葫蘆砧的嫁接苗有非常多的根系，吸收能力更強(qiáng)一些，制作的養(yǎng)分也更多，有利于西瓜苗的前期生長。就像是找了個(gè)代孕媽媽，南瓜或是葫蘆上結(jié)出了西瓜。

　　嫁接有效地阻止了枯萎病等問題的發(fā)作，杜絕了減產(chǎn)甚至絕收等問題，使得西瓜能夠連作，因此被廣泛采用，不僅我國，日本的西瓜生產(chǎn)中嫁接育苗栽培占95%以上。

　　嫁接這門技術(shù)利用植物間互補(bǔ)的性質(zhì)以提高產(chǎn)量，有1000多年的歷史。試想一下，如果嫁接西瓜對(duì)人體有害，又怎么會(huì)有如此大規(guī)模地應(yīng)用呢？

　　當(dāng)然，如果嫁接砧木不合適，嫁接的西瓜口味會(huì)差一些，偏硬，但這并不會(huì)危害人體健康。不能因?yàn)樗缓贸粤?，就說它不能吃了。

　　隔夜西瓜不能吃？

　　夏日溫度太高，常溫西瓜已難以抵御炎熱，人們更愛吃冰鎮(zhèn)西瓜，然而據(jù)說過夜的冰鎮(zhèn)西瓜不能吃？

　　相關(guān)文章中有圖有講解：一家三口因?yàn)槌粤吮?zhèn)西瓜全部進(jìn)了醫(yī)院。還附有實(shí)驗(yàn)，切開的半個(gè)西瓜封上保鮮膜，常溫下保存12小時(shí)后送去檢測，發(fā)現(xiàn)樣品的培養(yǎng)基里分布著密密麻麻的菌群，數(shù)量以億計(jì)。最終得出了隔夜西瓜不能吃的結(jié)論。

　　貌似很有道理，事例加實(shí)驗(yàn)再加科學(xué)解讀。

　　然而，實(shí)驗(yàn)者似乎混淆了兩個(gè)概念：細(xì)菌和致病細(xì)菌。有時(shí)候，細(xì)菌很多并不意味著致病細(xì)菌的濃度高于安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　除此之外，還有別的漏洞：切西瓜的刀、冰箱里面都是有細(xì)菌的，你怎么知道你檢測出來的是西瓜本身的還是外在環(huán)境中的細(xì)菌呢？

　　為了求證，四川合泰食品司法鑒定所的無菌實(shí)驗(yàn)室對(duì)記者模擬市民冷凍保存的西瓜進(jìn)行處理，沿表層下約2厘米取了25g樣品，放入10倍、100倍、1000倍的225ml生理鹽水中進(jìn)行稀釋，約48小時(shí)后取出測試。結(jié)果每克約3800個(gè)細(xì)菌，遠(yuǎn)沒那么傳說中的那么夸張，工作人員稱，若其中沒有致病菌，這個(gè)數(shù)量級(jí)的細(xì)菌對(duì)人體健康不會(huì)造成不良影響。

　　不過，專家建議，西瓜因?yàn)楸容^甜容易滋生細(xì)菌，再加上冰箱里面各樣的細(xì)菌，其中不乏致病菌，所以西瓜切開后不宜放置太久，最好不要超過四個(gè)小時(shí)，吃的時(shí)候最好削掉最上面的那一層。

　　最后，還有一個(gè)流傳甚廣的謠言：西瓜和桃子不能一起吃？！

　　對(duì)于這個(gè)呢，還是有點(diǎn)贊成的，畢竟兜里那么點(diǎn)錢，一次只夠買一種水果的，一次吃兩種，下次可能就得吃土了。

　　當(dāng)然，一次買得起兩種水果的土豪朋友們也要注意，桃子和西瓜不能一起吃太多，會(huì)吃撐著的，留點(diǎn)給幫你解決。

　　小伙伴們還聽說過哪些關(guān)于西瓜的謠言或者段子，歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享哦~

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。