面對(duì)流言，希望我們第一時(shí)間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺(tái)了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。

打針西瓜西瓜

　　說到夏季水果，又大又圓而且甜美多汁的西瓜馬上躍入腦海，西瓜有生津解渴、補(bǔ)水解暑的效果。所以，夏天最適合吃西瓜。雖說有了塑料大棚，一年四季都有西瓜上市，但惟獨(dú)夏季吃西瓜最讓人酣暢淋漓。然而，關(guān)于西瓜的非議從未停止。

　　1.最常見的“打針西瓜”傳言版本

　　最早在2006年7月19日，廣州《信息時(shí)報(bào)》上刊登了一篇報(bào)道——《廣州出現(xiàn)注水西瓜被注紅藥水根本不能吃》，報(bào)稱“不少廣州市民投訴，懷疑西瓜被注入了紅藥水”。7月時(shí)值盛夏，這個(gè)新聞著實(shí)打擊西瓜市場，使之進(jìn)入“寒冬”。

　　在2012 年5月16日，《時(shí)事周刊》微博又報(bào)道“打針西瓜”：有些瓜農(nóng)為了銷量，會(huì)對(duì)西瓜進(jìn)行增甜處理，并且為了賣相，注入胭脂紅，“打針西瓜”一度成為焦點(diǎn)新聞。附有圖片，打過針的西瓜瓤是紅色的，汁液豐富，但是，甜蜜素和胭脂紅屬于禁用食品添加劑，能會(huì)破壞肝臟、腎臟，影響兒童智力發(fā)育。

　　2.真有報(bào)道上提到的那么恐怖嗎？

　　針對(duì)《信息時(shí)報(bào)》上的注紅藥水西瓜，深圳檢驗(yàn)檢疫局對(duì)轄區(qū)6家西瓜企業(yè)、加工廠進(jìn)行了突擊檢查后抽樣送檢，都沒有檢測出糖精鈉、人工色素和紅藥水（汞溴紅）等成分。甚至有專家進(jìn)行注射實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明，打針后的西瓜果肉顏色不均勻，而且由于針孔處容易感染細(xì)菌，造成西瓜易腐爛，并不利于銷售。

很多媒體親自測試，往西瓜里打針并非易事

被注入試劑的位置很容易被發(fā)現(xiàn)

　　6月29日，中國食品安全領(lǐng)域首席科學(xué)家——中國工程院院士陳君石和他帶領(lǐng)的專家團(tuán)隊(duì)，在2017年全國食品安全宣傳周主場——“全國食品安全示范城市創(chuàng)建和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建展”內(nèi)，用科學(xué)小實(shí)驗(yàn)擊破“西瓜打藥”的謠言。

　　至于注入甜蜜素和胭脂紅，道理也是類似，按照植物學(xué)原理，植物只有在活體情況下，才能吸收水分和營養(yǎng)，而且需要借助植物的運(yùn)輸系統(tǒng)組織，而瓜苗的維管束十分細(xì)小，想要把液體注射進(jìn)去，難受可想而知。即使注射成功，也得植物自身吸收轉(zhuǎn)化才能變甜，然而，這兩種物質(zhì)是無法被瓜苗正常吸收的。

　　3.光說不練假把式，帶大家用實(shí)驗(yàn)證明

　　親測，打針之后，西瓜上的針孔很明顯，而且汁水會(huì)從針孔中溢出，注射部位的瓜瓤顏色也會(huì)加深，這些現(xiàn)象都非常明顯，商家如果真的這么做的話是很容易被識(shí)破的。

不得不說，打針的西瓜真好吃

　　這次實(shí)驗(yàn)還有一個(gè)意外收獲，注射了橙汁和可樂的西瓜居然很好吃是怎么回事，尤其是橙汁味的西瓜，受到了吃瓜群眾的一致好評(píng)，這是要開辟西瓜新吃法的節(jié)奏?。。╕Y：2017西瓜新吃法：打針西瓜）

　　不過西瓜打針之后，因?yàn)獒樠蹮o法愈合，瓜幾天就會(huì)壞，如果有小伙伴準(zhǔn)備嘗試的話，一定要現(xiàn)打現(xiàn)吃，有更好吃的口味也歡迎推薦給哦！

　　4.如果對(duì)西瓜果實(shí)注射會(huì)產(chǎn)生什么后果呢？

　　無論是在西瓜生長中還是采收后，對(duì)西瓜果實(shí)進(jìn)行注射液體物質(zhì)，它都不可能吸收。就像上文所說，植物只有通過維管束組織才能吸收水分與營養(yǎng)，強(qiáng)行注入到果實(shí)中，注入物會(huì)在微小組織內(nèi)積累，并且破壞西瓜瓤組織特性，絕不可能像微博上那般：紅色的西瓜瓤和豐富的汁液。這也有實(shí)驗(yàn)為證，無論針孔大小，注射過的西瓜，存放兩三個(gè)小時(shí)后，針孔外圈都會(huì)開始泛黑，很容易發(fā)現(xiàn)。如此賣相，擺出來也無人問津，無法贏利，這樣出力不討好的事情，怎么會(huì)有人做呢？

　　當(dāng)然，市場上會(huì)出現(xiàn)一些“水脫瓜”，這種瓜切開后，瓜瓤呈現(xiàn)血紅色，部分顯現(xiàn)出水浸狀，甚至還會(huì)出現(xiàn)瓜瓤與瓜液分離的現(xiàn)象，有大量水流出，有異味?？赡軙?huì)被當(dāng)成“打針西瓜”，其實(shí)并非如此，這是西瓜生產(chǎn)中的一種病害，這些未熟變質(zhì)的西瓜組織，不宜食用，會(huì)對(duì)腸胃造成影響。

　　5.為何有些謠言“長盛不衰”？

針對(duì)“打針西瓜”的辟謠也不止一次

　　2006年，海南西瓜被傳聞“注射紅藥水”，瓜農(nóng)卻因此損失了3000 萬元；隨后，每年夏天，伴著暑氣，“打針西瓜”都會(huì)現(xiàn)身，導(dǎo)致西瓜市場進(jìn)入冰凍期。是什么讓“打針西瓜”反復(fù)出現(xiàn)，混淆大眾視聽呢？為什么每一次謠言都有市場呢？

　　究其原因，我們需要提高公眾科學(xué)素養(yǎng)，還有媒體的社會(huì)責(zé)任感，媒體時(shí)代，信息傳播快，一些網(wǎng)友會(huì)不假思索不負(fù)責(zé)任地轉(zhuǎn)帖，傳播謠言，一些媒體不辨真?zhèn)?，跟風(fēng)報(bào)道，放大謠言，這樣，謠言有了可乘之機(jī)。

別再讓西瓜“被打針”了！

　　這些有意無意的傳謠行為，應(yīng)引起我們的思考和警惕。當(dāng)然，在現(xiàn)實(shí)生活中，食品安全問題真實(shí)存在，面對(duì)謠言，管理部門應(yīng)及時(shí)回應(yīng)、辟謠，盡快消除公眾疑慮。否則，一旦辟謠沒有及時(shí)跟上，人們便傾向于“寧可信其有，不可信其無”。

　　真相：無論是給瓜苗注射，還是給西瓜果實(shí)注射，注射物都無法被吸收。而且，如果強(qiáng)行對(duì)西瓜進(jìn)行注射，不但會(huì)破壞西瓜瓤組織，而且注射之后幾個(gè)小時(shí)，針孔外圈就會(huì)開始泛黑，是很容易被發(fā)現(xiàn)的。

　　本文作者張連敏，改編。

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　　參考文獻(xiàn)

　　《“打針西瓜”的專家解讀》，許勇，《中國瓜菜》，2012-07-05。

綜合

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。